Како спречити лепљење квиноје

Квиноја је здраво и укусно зрно које се може додати готово сваком оброку као замена за пиринач, тестенине или житарице. Ако неко време правите квиноју, вероватно сте се бавили квинојом која је превише лепљива или незграпна. Да бисте исправили лепљиву ситуацију с квинојом у лонцу или шпорету за рижу, све што требате је да обратите пажњу на квиноју док се кува и оставите да се одмара пре него што једете.

Кување квиноје на штедњаку

Кување квиноје на штедњаку
Исперите квиноју хладном водом. Ставите квиноју у цједило са фином мрежицом и пирјајте је под хладном водом око 2 минута. Ово ће испрати премаз са спољне стране зрна који може учинити да се куиноа лепи заједно када се кува. [1]
  • Овај премаз може учинити и ваш сапун куиноа тако да је заиста важно да га исперете.
Користите 2 дела воде за сваки 1 део квиноје. Ако користите превише воде, квиноју можете учинити превише влажном и лепљивом. Измерите воду у мерној шољи, а затим је налијте у лонац са квинојом како бисте тачно одмерили колико користите. [2]
  • На пример, ако кувате 1 шољу (128 г) квиноје, додајте 2 шоље (470 мл) воде.
Додајте прстохват соли води пре него што је скувате. Соли помаже у аромирању квиноје, а истовремено зрна чине мање лепљивим. Пре него што скухате квиноју, у воду додајте око 1/4 кашике сока (1,2 г) косерске соли. [4]
  • Не морате бити супер прецизни када мерите сол јер је то тако мала количина.
Кухајте квиноју на средње јакој ватри на плочи за кухање. Течност у вашем лонцу треба да кључа, али не кључа. Ако квиноја почне да кључа, смањите топлоту да не би преврила. [5]
  • Слаба топлота помоћи ће да се квиноја добро скува да не буде лепљива.
Избегавајте мешање квиноје док се кува. Иако може распасти квиноју док вреба, може бити примамљиво одољети искушењу. Мешање квиноје ометаће процес парења и ваша квиноја неће постати тако течна када је готова. [6]
  • Кад се куиноа паре, то ствара мале рупе у сваком зрну тако да се накупљају. Мешање квиноје разбиће ове рупе и проузрокује испухавање.
Држите поклопац све време док се квиноја кува. Што више паре добије ваш куиноа, то ће бити лепршавији и мање љепљив. Иако је забавно завирити када вам се куиноа куха, покушајте стално да оставите поклопац на тави. [7]
  • Куиноа обично треба да кува око 15 минута, чак и ако истовремено кувате више од 1 шоље (128 г).
Оциједите квиноју након кувања. Сипајте квиноју у цједило са фином мрежицом и пустите да вишак воде исцури. Будући да квиноја задржава толико воде, одводњавањем ће се уклонити део вишка тако да се не лепи или скупља. [8]
  • Обавезно користите цједило с фином мрежицом да вам квиноја не падне кроз судопер.
Оставите квиноју 5 минута уз поклопац. Сипајте квиноју назад у лонац у којем се кувала и уклоните је са ватре. Држите квиноју у лонцу око 5 минута да се вишак воде упије у квиноју. [9]
  • Ово ће квиноју учинити мање влажном.
Испеците квиноју вилицом пре него што је поједете. Узмите вилицу и залепите је у центар куиноа. Лагано подигните вилицу да подиже зрно квиноје и учини их мање грудима. Употријебите виљушку да надубите цео лонац квиноје пре него што га исперете. [10]
  • Ако просипате квиноју, учиниће да је и текстура лакша.

Прављење квиноје у шпорету за рижу

Прављење квиноје у шпорету за рижу
Исперите квиноју хладном водом. Ставите свој део квиноје у цједило са ситном мрежицом и затим је ставите под хладну воду. Оциједите квиноју да бисте се ослободили већине воде пре него што почнете да кувате. [11]
  • Куиноа има спољашњи слој који може учинити лепљивим, због чега је важно прво испрати.
Користите 1,3 шоље (310 мЛ) воде за сваку 1 шољу (128 г) квиноје. Када кухате квиноју у шпорету за рижу, не треба вам толико воде као на шпорету. Пажљиво одмерите квиноју и воду тако да су ваши омјери тачни, а затим их сипајте у шпорет за рижу. [12]
  • Употреба мање воде у шпорету за рижу учиниће вашу куиноа мање влажном.
У воду додајте 1/2 кашике сока (2,5 г) кошер соли. Сол помаже да мало ароматизирате квиноју, а зрно чини мање љепљивим. Убаците прстохват соли у смешу и мало је промешајте дрвеном кашиком. [13]
  • Не морате превише мешати квиноју, али пазите да се сол равномерно распрши.
Ставите поклопац на шпорет за рижу пре него што га укључите. Штедњаци за рижу користе много паре за кување зрна. Пазите да вам поклопац чврсто прилегне и да нема празнина на којима пара може исцурити. [14]
Кухајте квиноју на средње јакој ватри 15 минута. Куиноа не треба супер високу температуру да се куха у потпуности, па оставите шпорет за пиринач на средње јакој ватри. Ако кувате црвену квиноју, оставите је у шпорету за рижу додатних 10 минута. [15]
  • Црвену квиноју потребно је дуже кухати јер почиње јаче од уобичајене квиноје.
Оставите квиноју да одстоје у шпорету за рижу 1 до 2 минута након што се заврши. Искључите топлоту на вашем шпорету за рижу и оставите да квиноја сједи са поклопцем. То ће му омогућити да упије више влаге и учиниће га мање љепљивим када је вријеме за јело. [16]
  • Оставите поклопац за одзрачивање на врху грејача за рижу затворен да би се задржала пара.
  • Ако не пустите да вам квиноја сједи, то би могло бити мало претјерано.
Прављење квиноје у шпорету за рижу
Испеците квиноју вилицом пре него што је послужите. Узмите вилицу и залепите је у центар куиноа. Лагано подигните зрнца како би била текстура мекша и лакша. [17]
  • Ово ће такође помоћи да квиноја буде мање гроздаста ако се лепи заједно.
Што мање додирнете квиноју док кува, мање ће вам бити лепљива када буде готова.
l-groop.com © 2020