Како спречити раст плијесни на хљебу

Одржавање хлеба свежим може бити изазован задатак за свакога, посебно за мања домаћинства и оне који живе у топлим и влажним климама. Научити правилно хранити хлеб је најлакши начин да се плијесан држи подаље и уживате у сваком хљебу до посљедње мрвице.

Замрзавање хлеба

Замрзавање хлеба
Крух нарежите на порције или кришке. Сечење смрзнутог хлеба није лако и нећете морати да отапате цео хлеб са сваком употребом.
Замрзавање хлеба
Замотајте крух чврсто. Омотавање хљеба воштаним папиром или фолијом помоћи ће да се задржи влага с хљебом и спречи изгарање замрзивача. Са мекани хлеб , можете да ставите воштани папир између кришки да спречите да се лепе. [1]
Замрзавање хлеба
Ставите хљеб у кесу за заштиту од смрзавања. Уклоните што више ваздуха тако што ћете врећицу савити око хлеба јер је затворите након сваке употребе. На тај начин хлеб би требао бити свјеж до шест мјесеци. [2]
Замрзавање хлеба
Дозволите да се хлеб отопи. Када су спремни за јело, пустите да се комадићи одлепе у фолију или папир пре поновног загревања како би се поново влажила влага која је прешла у амбалажу. Ово ће осигурати да текстура хлеба буде иста као и дан када је први пут смрзнут. [3]

Чување на хладном и сувом месту

Чување на хладном и сувом месту
Уложите у пекарницу. Поставите хлеб за хлеб на хладно место подаље од грејних елемената који могу убрзати раст плијесни. А пошто споре плијесни живе са кисеоником, спремник треба бити непропусан за зрак како би популација била ниска. [4]
Чување на хладном и сувом месту
Хлеб држите сувим. Избегавајте да додирујете хлеб мокрим рукама и никада не запечачите хлеб видљивом влагом око њега. Ова влага остављена на собној температури убрзаће раст плијесни. [5]
Чување на хладном и сувом месту
Избегавајте фрижидер. Температурни распон фрижидера може помоћи против плијесни, али ће хљеб пуно брже затестирати. За разлику од замрзивача, фрижидер ће променити поравнање шкроба у хлебу, мењајући текстуру хлеба увелико и брзо. [6]

Прављење дужег хлеба код куће

Прављење дужег хлеба код куће
Укључите стартер од киселог тијеста у рецепт . Стартер од киселог јела је у основи употребљиви облик дивљег квасца који повећава киселост хлеба, одвраћа плијесан као и устајалост. [7]
Прављење дужег хлеба код куће
Пеците гушћи стил хлеба. Густа хлеб с хрскавом коре ће се спорије обликовати, мисли рустикални италијански хлеб. Уношењем додатног брашна у тесто повећава се густина, а увођењем паре у хлеб за печење с боцом са спрејом добиће хрскаву корицу. [8] [9]
Прављење дужег хлеба код куће
Додајте неке природне конзервансе. Додавање природних конзерванса попут лецитина или аскорбинске киселине помаже у одржавању влаге уз смањење броја квасаца и плијесни. Састојци попут белог лука, цимета, меда или клинчића такође се природно боре против раста плијесни, али ће очигледно значајно утицати на укус. [10] [11]
Који су проблеми раста плијесни?
Раст плијесни може узроковати озбиљне болести ако га поједете.
Могу ли да одложим свој хлеб у фрижидеру?
Не препоручује се. Хладњак ће вам исушити хлеб и узроковати да се брже угаси. Собна температура је најбоља или у замрзивачу ако желите да је чувате дугорочно.
Како да чувам хлеб са сортама?
Чувајте на хладном месту, без влаге која би могла довести до стварања плијесни, попут фрижидера. Овако ће трајати дуже.
Како могу да сачувам хлеб дуже од месец дана?
Све што требате учинити је замрзнути и пазите да га ставите у врећицу за замрзавање.
Могу ли је задржати у замрзивачу?
Да, можете га чувати у замрзивачу.
Зашто плијесан не расте на хљебу када је у замрзивачу?
Замрзивач је превише хладан / превише оштре околине да би плијесан могао да преживи.
Да ли је најбољи начин да се спречи раст плијесни на хљебу да се из омота за хљеб исциједи што више зрака?
Дефинитивно ће помоћи, али неће спречити раст плијесни.
Која врста хлеба се брже обликује: бели или пшенични?
Бели калуп обично брже од пшеничног хлеба, али то зависи од квалитета састојака, услова прераде, услова складиштења и руковања свих укључених страна.
Како да спречим да плијесан расте на земљи?
Водите рачуна да ниједна топла површина није влажна, јер ће то омогућити плијесни да брзо расте.
Ако је хлеб остао плијесан у контејнеру за складиштење и избацујем хљеб, да ли треба да очистим посуду прије него што у њу ставим нови хљеб?
Да, тако уклоните све споре плијесни који су можда контаминирали тај спремник. У супротном, споре се могу пребацити на нови хлеб и почети све изнова.
Колико ће хлеб трајати у замрзивачу и колико ће трајати у фрижидеру?
Можете ли да предложите савет да спречите раст плијесни за хлеб произведен у комерцијалном окружењу?
Хлеб устајалог укуса можете поново учинити јестивим ако га печете у рерни. Печење устајалог хлеба може вратити мало његовог укуса, али овај поступак се може извести само једном.
Да бисте дјеломично кориштене хљебове задржали свјежим неколико сати на дан, ставите их изложене на доњу даску и оставите на отвореном. [12]
Не удишите и не миришите хлеб након знакова плијесни, јер могу изазвати респираторне проблеме.
Не конзумирајте хлеб са било каквим знаковима плијесни.
l-groop.com © 2020