Како сачувати слатки кромпир

Ако уочите продају слатког кромпира или желите да сачувате вашу жетву, одаберите методу конзервирања која одговара вашим потребама. Ако немате оставе, замрзните слатки кромпир и одмрзните их по потреби. Послужите слатки кромпир, исеците га и кратко прокухајте пре него што га пакујете у стакленке. Затим обрадите стакленке и уживајте у слатком кромпиру који задржава своју боју и текстуру. Да бисте сачували сушени слатки кромпир, режите их танко и дехидрирајте док не постану хрскави.

Чување слатког кромпира у замрзивачу

Чување слатког кромпира у замрзивачу
Исперите онолико слатког кромпира колико желите да га замрзнете. Убаците слатки кромпир под хладну текућу воду да уклоните прљавштину. Ако чувате слатки кромпир који сте убрали, пустите их да се суши најмање 1 недељу дана пре него што их замрзнете. [1]
  • Ако купујете слатки кромпир, они су већ излечени и спремни су да их сачувате.
Чување слатког кромпира у замрзивачу
Пара, пеците или кухајте слатки кромпир док готово не омекша. Пре него што замрзнете слатке кромпире, одлучите како их желите скувати. Можете пара целог слатког кромпира, испеците их у рерна , или чир у води док још увек нису прилично чврсти, али почну да омекшавају. [2]
  • Ако кухате слатки кромпир док потпуно не омекша, он може превише да омекша док је смрзнут и одмрзнут.
Чување слатког кромпира у замрзивачу
Огулите слатки кромпир и исеците га на кришке или кришке величине 1,2 цм. Пребаците мало куваног кромпира на даску за сечење и повуците коре док се довољно охладе да поднесете. Одлучите да ли желите да их оставите целе или их исецкате инчне (1,3 цм) дебеле кришке или комаде.
  • Одбаците пилинге. Ако се нека кора налепи на слатки кромпир, нарежите је малим ножем. [3] Кс Извор истраживања
Чување слатког кромпира у замрзивачу
Умочите слатки кромпир у раствор лимуновог сока. Слатки кромпир ће природно постати тамнији како се чува. Ако желите да остану светлих боја, помешајте заједно раствор шоља (120 мл) лимуновог сока са 4 шоље (950 мл) воде. Уроните цео или нарезани слатки кромпир у раствор током 5 секунди. Ово ће спречити да се слатки кромпир потамни у замрзивачу. [4]
Чување слатког кромпира у замрзивачу
Распоредите кромпир на лим за печење и замрзните га 2 сата. На обложен лим за печење ставите комад восканог папира и на њега распоредите слатки кромпир. Пазите да комади или кришке буду у једном слоју и да се не додирују. Затим ставите лим у замрзивач да се замрзну слатки кромпир. [5]
  • Иако бисте могли да прескочите овај корак и започнете са пуњењем контејнера, њихово замрзавање у једном слоју спречава их да се смрзавају у велику гомилу приликом складиштења.
Чување слатког кромпира у замрзивачу
Пребаците слатки кромпир у контејнер или врећицу заштићену замрзивачем. Напуните теглу или контејнер са сигурним замрзивачем слатким кромпиром, остављајући најмање инча (1,3 цм) простора на врху. Ако желите да користите врећицу за замрзавање, извуците што више ваздуха пре затварања кесице. [6]
Чување слатког кромпира у замрзивачу
Означите слатки кромпир и замрзните их до једне године. Напишите на кесу или посуду да знате да је пуна кришки или комадићима слатког кромпира. Затим упишите датум. Планирајте да одмрзнете и поједете слатки кромпир у року од једне године од стављања у замрзивач. [7]
  • Да бисте одмрзли слатки кромпир, ставите посуду или кесу у фрижидер ноћ пре него што их желите да користите.

Конзервирање слатких кромпира

Конзервирање слатких кромпира
Исперите слатки кромпир и ставите паре или лонац кипуће воде. Након што сте испрали било какву прљавштину са онолико слатког кромпира колико желите да сачувате, одлучите да ли ћете их прокухати или парити. Ако их одлучите кухати, ставите велику лонац воде на шпорет. Ако бисте их радије кухали, ставите лонац на шпорет и напуните га 2 инча (5,1 цм) воде. [8]
  • Ако чувате пуно слатког кромпира, можда ће вам требати да радите у серијама.
  • Држите коре на слатком кромпиру тако да задрже своју боју.
Конзервирање слатких кромпира
Кухајте или кухајте слатки кромпир 15 до 20 минута. Слатки кромпир ставите у лонац са водом или у корицу за паре коју спустите у лонац. Воду загријте и кухајте слатки кромпир док не постане мало мекан. Затим помоћу кашике с прорезом пребаците слатки кромпир на даску за сечење. [9]
  • Немојте кухати слатки кромпир све док не постане потпуно мекан или ће постати чувен од њиховог складиштења.
Конзервирање слатких кромпира
Огулите слатки кромпир и исеците га на комаде величине 2,5 цм. Једном када се слатки кромпир довољно охлади да поднесете, скините коре и одбаците. Узмите оштар нож и пажљиво исеците сваки слатки кромпир на комаде од 2,5 цм. [10]
  • Избегавајте масирање слатког кромпира јер га нећете моћи сигурно да обрађујете.
Конзервирање слатких кромпира
Стерилизујте тегле (пинта) или пола литре. Чисте тегле ставите у велику посуду на шпорет и улијте довољно воде да тегле прекрију најмање 1 инч (2,5 цм). Доведите воду да прокуха и загрејати тегле на 10 минута. Користите дизач стакленки да пажљиво извадите празне тегле и поставите их на радну површину. [11]
  • Пратите упутства произвођача за коришћење поклопца. Неке марке захтевају да загрејете поклопце пре употребе, док друге можда не.
Конзервирање слатких кромпира
Стакленке напуните слатким кромпиром и оставите 1 инчни (2,5 цм) простор за главу. Помоћу кашике убаците слатки кромпир у стерилисане тегле. У сваку стакленку спакирајте што више комада слатког кромпира, али на врху сваке стакленке оставите 1 инч (2,5 цм) простора. [12]
Конзервирање слатких кромпира
Улијте кипућу воду у сваку теглу остављајући 1 инчни (2,5 цм) простор за главу. Донесите чашу воде да прокуха и пажљиво сипајте кипућу воду у сваку напуњену теглу. Сипајте довољно воде да дође унутар 1 инча (2,5 цм) од врха сваке тегле. [13]
Конзервирање слатких кромпира
Ставите поклопце и траке у тегле и обрађивајте их 65 до 90 минута. Напуњене стакленке спустите у дно лименке под притиском и ставите поклопац са тежином на њега. Затворите поклопац и затворите обрадите тегле 65 минута ако користите тегле (пола литре) тегле или 90 минута ако користите четверокутне (литарске) тегле. [14]
  • Употријебите умјерени калибар од 10 лб (4,5 кг) или кантер за мјерење притиска од 10 лб (5,0 кг).
  • Конзервирани слатки кромпир чувајте на собној температури ван директне сунчеве светлости до 1 године.

Дехидрирање кришки слатког кромпира

Дехидрирање кришки слатког кромпира
Исперите слатки кромпир и огулите их. Пустите колико слатког кромпира желите под хладном водом да уклоните прљавштину. Затим помоћу огуљења поврћа огулите сваки слатки кромпир. Одбаците пилинге. [15]
  • Ако више волите рустикалну текстуру, оставите коре на кромпиру.
Дехидрирање кришки слатког кромпира
Сваки кромпир нарежите на кришке дебљине 0,44 цм. Користите нож или а мандолине да пажљиво исечете сваки слатки кромпир инчне (кришке) дебљине 0,64 цм. Покушајте да их нарежете на једнаке комаде да се суше једнаком брзином. [16]
Дехидрирање кришки слатког кромпира
Баците кришке слатког кромпира са маслиновим уљем и зачинима по вашем избору. Да бисте направили хрскаву грицкалицу која се добро чува, ставите кришке у посуду и преко њих накапајте око 1 кашику (15 мл) екстра девичанског маслиновог уља. Затим преко њих поспите сол, бибер, лук у праху или своје омиљене зачине. Баците кришке тако да буду премазане смешом. [17]
  • Овај корак можете прескочити ако желите једноставан дехидрирани слатки кромпир.
Дехидрирање кришки слатког кромпира
Распоредите кришке у једном слоју на тепсији за дехидрацију или лим за печење. Ако користите дехидратор, пронађите ладице које сте добили с уређајем. Да бисте користили рерну, извадите обложени лим за печење. Положите кришке тако да буду у једном слоју и има најмање инч (1,3 цм) између сваке кришке.
  • Ако дехидрирате пуно слатког кромпира, можда ће вам требати више листова или листића.
Дехидрирање кришки слатког кромпира
Сушите кришке на 52 ° Ц на 125 ° Ф (10 ° Ц). Ставите посуде у свој дехидратор или лим за печење ставите у претходно загрејану рерну. Осушите кришке док не постану крхки и хрскави кад их шкљоцнете. [18]
  • Колико вам времена треба да се разликује у зависности од количине влаге у вашем слатком кромпиру.
Дехидрирање кришки слатког кромпира
Осушите и мућкајте дехидрирани слатки кромпир 4 до 7 дана. Ако планирате да чувате слатки кромпир неколико месеци, ставите дехидрирани слатки кромпир у велику посуду и затворите га. Протресите посуду 1 до 2 пута дневно током 4 до 7 дана. [19]
  • Ако видите стакленку влаге у стакленки, морат ћете више дехидрирати слатки кромпир.
Дехидрирање кришки слатког кромпира
Слатки кромпир чувајте у херметички затвореној посуди до 1 године. Ставите кришке у стаклене тегле или херметичке кутије или кесице. Контејнере чувајте у хладном и сувом простору на собној температури тако да нису под директном сунчевом светлошћу. [20]
  • Проверите слатки кромпир на знакове плијесни након што сте га дуго чували. Одбаците слатки кромпир ако има лош мирис или изгледа плијесни.
Ове методе функционишу и ако чувате иамс.
l-groop.com © 2020