Како сачувати шпинат

Спанаћ је сјајно лиснато зелено које можете уградити у своју исхрану, јер садржи много здравих витамина и минерала. Спанаћ обично остане добар недељу дана у фрижидеру, али постоје и други једноставни начини да га сачувате дуже. Смрзнути шпинат задржава најбољи укус, али може изгубити нешто своје текстуре. Такође можете сушити шпинат ако га желите лако измешати у своја јела и учинити га здравијим!

Чување свежег шпината у фрижидеру

Чување свежег шпината у фрижидеру
Распоредите шпинат на дасци за сечење да бисте издвојили обојене или мекане комаде. Излијте шпинат на даску за сечење или очистите комаде папирног пешкира. Изберите листове који имају тамно зелену или белу боју откад су се почели кварити или су нездрави израстаји. Баците комаде који су уједно слузави или мекани јер се неће добро држати. [1]
  • Спанаћ који лоше иде такође може имати лош мирис.
Чување свежег шпината у фрижидеру
Осушите шпинат сувим папирним пешкиром за спречавање венања. Шпинат држите у равном, равномерном слоју да се листови не преклапају. На врх шпината ставите комаде папирног пешкира и чврсто притисните према доље да упије влагу која је остала на листовима. Ако се папирни пешкир намочи, користите нови комад док шпинат не постане што сувији. [2]
  • Не морате да исперете шпинат одмах јер бисте га могли учинити бржим.
Чување свежег шпината у фрижидеру
Поравнајте херметички заптивену посуду са папирним пешкиром. Изаберите контејнер или пластичну кесу која је довољно велика да држи све ваше листове шпината. На дно посуде ставите неколико слојева папирног пешкира. Савијте више папирних пешкира и оматајте их око стране контејнера како бисте лакше увукли више влаге. [3]
  • Алтернативно, комаде шпината можете умотати у папирни пешкир уместо у посуду.
Чување свежег шпината у фрижидеру
Спанирајте шпинат унутар посуде. На папирне пешкире ставите суве листове шпината да помогну упијању влаге која је још увек заглавила на листовима. У реду је ако комаде слажете или преклапате јер ће остати суви. Ставите поклопац на посуду да бисте их заштитили од страних микроба или бактерија. [4]
  • Избегавајте да шпинат не остављате откривен, јер се лако може контаминирати.
Чување свежег шпината у фрижидеру
Оперите и осушите шпинат пре него што га поједете. Кад год желите да користите свој шпинат, избаците га испод хладне воде да бисте уклонили нечистоћу која би могла остати на површини. Користите папирне пешкире да осушите шпинат сухим или га ставите у предио за салату да бисте се решили сувишне влаге. [5]
  • Неки спаковани шпинат долази унапред испран, тако да га не требате испрати осим ако је видно прљав.
Чување свежег шпината у фрижидеру
Држите шпинат у фрижидеру 5-7 дана пре него што га се ријешите. Наставите користити шпинат све док је још свеж. Једном када почну постајати тамнозелени, одавати лош мирис или се осећати љигавим на додир, бацајте шпинат и папирни пешкир који стављају посуду. [6]

Бланширање и замрзавање шпината

Бланширање и замрзавање шпината
Исперите шпинат под хладном водом. Користите најхладнију воду из своје славине и пустите је да испере ваше комаде шпината. Утрљајте грешке или прљавштину на лишћу пре него што отресите вишак влаге. Подесите шпинат на папирне пешкире да упијају мало воде. [7]
  • Избегавајте употребу топле воде јер можете проузроковати да се лишће вене.
Бланширање и замрзавање шпината
Ако желите, насјецкајте шпинат на комаде величине грицкалица. Положите лишће на даску за сечење и исеците све дебеле стабљике које не желите да поједете. Покушајте да већи листови буду исте величине као и мањи да бисте их касније лакше спремали и спремали. [8]
  • Стабљике можете оставити на комадима шпината јер су они добри извори влакана, али могу имати тврђу текстуру од остатка листа.
Бланширање и замрзавање шпината
Прокухајте 1 америчку гал (3,8 Л) воде у вашој пећи. Користите висок лонац тако да можете у потпуности потопити лишће шпината. Укључите пећ на јаку ватру и причекајте да вода прокључа. [9]
Бланширање и замрзавање шпината
Бланширајте шпинат 2 минута. У лонац додајте 4 шоље (900 г) спанаћа и оставите да прокључа. На лонац ставите поклопац и оставите да се шпинат куха 2 минуте, или док не добије живу зелену боју. [10]
  • Бланширање шпината помаже у очувању укуса и олакшава замрзавање комада.
Бланширање и замрзавање шпината
Умочите шпинат у посуду са леденом водом, помоћу штипаљки на 90 секунди. Напуните велику посуду коцкицама леда и хладном водом и држите је крај пећи. Извадите шпинат из лонца са пар клема и потпуно га потопите у хладној води. Оставите шпинат у посуди још 90 секунди, тако да престане да се кува. [11]
  • Ако вода почне да се загрева, додајте још коцкица леда да остане хладна.
Бланширање и замрзавање шпината
Оциједите шпинат у другар. Ставите фил од пунила на дно судопере и улијте посуду са водом. Извадите коцкице леда и баците их да се не растопе на шпинату. Лагано притисните на шпинат да бисте избацили више влаге између листова. [12]
  • Ако немате додатак за бубуљицу, извадите шпинат из посуде и пустите да вишак воде капне.
  • Не остављајте шпинат у леденој води дуже, јер може утицати на текстуру.
Бланширање и замрзавање шпината
Избаците шпинат и осушите га папирним пешкиром. Раширите слој папирног пешкира на шалтеру и раширите комаде шпината тако да се не преклапају. Поставите још један слој папирних пешкира на врх листова и извршите чврст притисак да из њих истиснете воду која је још увек на њима. Ако се папирни пешкири намоче, замените их сувим комадима док не подигнете више влаге. [13]
  • Сушење шпината спречава да се комадићи смрзавају, тако да се лакше раздвајају.
Бланширање и замрзавање шпината
Ставите шпинат у херметички заштићену врећицу или замрзивач. Изаберите кесу или посуду која је посебно направљена за употребу у вашем замрзивачу, тако да је шпинат мање вероватно да ће изгорјети у замрзивачу. Спакирајте шпинат у посуду, остављајући отприлике 2 инча (5,1 цм) простора између њега и врха. На тај начин се контејнер неће затворити. [14]
  • Ако користите запорне кесице, покушајте да извучете што више ваздуха како бисте уштедјели више простора у свом замрзивачу.
Бланширање и замрзавање шпината
Означите и датумите посуде и чувајте их смрзнуте до 12 месеци. Помоћу маркера напишите данашњи датум и садржај контејнера да не заборавите. Чувајте спремник у замрзивачу док не будете спремни да користите шпинат. Кад будете спремни, ставите смрзнути шпинат директно у ваше јело док се кува, а да га не одмрзавате. [15]
  • Шпинат можете чувати у замрзивачу у недоглед, али има најбољи укус ако га користите у року од 12 месеци. [16] Кс Поуздани извор Национални центар за очување хране у кући Јавно финансиран центар посвећен образовању потрошача о сигурносним праксама очувања хране за очување хране Иди на извор
  • Смрзнути шпинат неће имати исту текстуру као свежи шпинат, па планирајте да га користите у куваним јелима, попут тестенине или касероле

Дехидрирајући шпинат

Дехидрирајући шпинат
Исперите шпинат под хладном водом. Ставите све листиће шпината у другар и ставите под хладну воду. Измешајте листове око додатка за пуњење како бисте осигурали да равномерно исперете све комаде. Ако приметите комаде који имају много прљавштине, користите их чистим папирним пешкиром да их обришете. Нека вишак воде капне из лишћа када завршите. [17]
  • Ако сте купили претходно опрани шпинат, листове није потребно да исперете.
Дехидрирајући шпинат
Растопите шпинат и осушите их папирним пешкиром. Положите папирне пешкире на своју радну површину и на њу прелијте листове шпината. Одвојите лишће тако да се не преклапају како би помогли да се апсорбује највише влаге. На врх шпината ставите други комад папирног пешкира и чврсто га притисните док се не ослободите све воде која остаје на листовима. [18]
  • Чак и ако нисте опрали шпинат, обавезно га осушите јер је влага могла бити заробљена у амбалажи.
Дехидрирајући шпинат
Одрежите стабљике лишћа користећи кухињске маказе. Ако оставите стабљике остављене, листови ће се осушити, а стабљике ће и даље имати жилаву текстуру. Ставите маказе тамо где се стабљика сусреће са листом и направите свој рез. Наставите уклањати остатак стабљика са спанаћа пре него што их баците. [19]
  • Ако желите, можете и исећи комаде шпината на парче.
Дехидрирајући шпинат
Ставите шпинат на тепсије за дехидратор тако да се не преклапају. Извадите теглице из вашег дехидратора и ставите своје листове шпината на њих. Водите рачуна да се лишће не преклапа или се неће равномерно осушити. На свако лежиште ставите што више лишћа пре него што их вратите у дехидратор. [20]
  • Дехидратор можете купити на мрежи или у кућним продавницама робе.
Дехидрирајући шпинат
Оставите шпинат у дехидратору на 52 ° Ц на 125 ° Ф (3-4 ° Ц). Укључите дехидратор и подесите температуру на 52 ° Ц. Избегавајте да отварате дехидратор док се ваш шпинат осуши јер такође неће задржати топлоту. Након 3 сата, проверите свој шпинат да ли има хрскаву, пахуљасту текстуру. Ако не, оставите га још 15–20 минута пре него што поново проверите. [21]
  • Пазите да дуже не остављате свој шпинат јер можете утицати на арому.
Дехидрирајући шпинат
Осушене листове чувајте у затвореној посуди онолико дуго колико вам требају. Изаберите спремник или кесу која се може поново затворити и пажљиво ставите лишће унутра. Пазите да их не раздвојите ако желите да у свој рецепт унесете читаве комаде. У супротном, можете комадиће здробити у прашак за шпинат, тако да се лако шири у вашим јелима. [22]
  • Сушени шпинат можете чувати колико год желите.
  • Осушени шпинат или шпинат у праху делује сјајно за мијешање у смоотхие, тјестенину, касике и друго поврће.
Избегавајте да једете шпинат ако је мекан, кашаст или обојен јер се почиње кварити. Ако шпинат има лош мирис или слузаву текстуру, избаците га. [23]
l-groop.com © 2020