Како сачувати Пеппадевс

Пикуанте Пепперс, као што је Пеппадев® бренд Пикуанте Пепперс, су специфична врста слатке, благо љуте паприке пореклом из Јужне Африке. Ове мале паприке прилично је лако сачувати, а најчешће методе конзервирања укључују замрзавање, кисело конзервирање и не-кисело конзервирање.

Први метод: Замрзавање

Први метод: Замрзавање
Оперите Пикуанте паприке. Исперите Пикуанте паприке под текућом водом, користећи прсте како бисте нежно очистили прљавштину и нечистоће.
  • Потпуно осушите Пикуанте паприке чистим папирним пешкиром пре наставка.
Први метод: Замрзавање
Паковање у врећама сигурним за замрзавање. Спакујте целокупну Пикуанте паприку у дебелу пластичну кесу која се може затворити и налепити за употребу у замрзивачу. Не остављајте мало простора за главу.
  • Означите кесу помоћу трајног маркера. Наведите садржај (Пикуанте Пепперс) и тренутни датум. То вам омогућава да пратите колико дуго су се ваше Пикуанте Пепперс складиштиле.
Први метод: Замрзавање
Замрзните док није потребно. Ставите пакиране Пикуанте паприке у свој замрзивач. Чувајте их до 8 месеци.
  • Препоручује се да свој замрзивач држите на температури од 0 степени Фаренхајта (-18 степени Целзијуса) или ниже. [1] Кс Извор истраживања
Први метод: Замрзавање
Сјеме и мљевење прије одмрзавања. Кад сте спремни за употребу Пикуанте паприке, уклоните стабљике и семенке пре него што их одмрзнете. Ако их планирате смањити, требало би да то урадите и пре одмрзавања. [2]
  • Пикуанте паприке се лакше режу док су још смрзнуте.
  • Да бисте засадили Пикуанте паприке, почните са одсецањем краја стабљике и исецањем паприке на пола по дужини. Отпустите кашичицом или рукавицом прст доле до половине да бисте очистили семенке.
  • Имајте на уму да Пикуанте Пепперс изгубе део мрвице након што су смрзнуте и одмрзнуте, тако да имајте то на уму када одаберете овај начин конзервирања.

Други метод: кисело лучење

Други метод: кисело лучење
Сјеменке и семенке пикантне паприке. Оштрим ножем одрежите крај стабљике сваког Пикуанте бибера. Извадите семенке малом кашиком.
  • Након сејања ставите Пикуанте паприке у велику посуду за мешање.
Други метод: кисело лучење
Паприке Пикуанте намочите у кипућу воду. У котлу закухајте 3 или 4 шоље (750 или 1000 мл) воде, а затим кипућу воду прелијте преко Пикуанте Паприке. Оставите да се Пикуанте паприке натапају 10 минута.
  • Након што сте намочили Пикуанте паприке, садржај посуде сипајте преко филца за коло. Оставите да Пикуанте Пепперс седе у филцу за пуњење још 2 до 4 минуте како би се осигурало да се добро оциједе.
Други метод: кисело лучење
Комбинујте зачине за укисељење. Сјеменке сенфа, бобице мириса, сјеменке коријандера, пахуљице црвене паприке, мљевени ђумбир, здробљени ловорови листови, штапићи цимета и клинчићи ставите у пластичну кесицу која се може затворити. Заприте кесу и добро протресите да се равномерно комбинују. [3]
  • Ову мјешавину зачина за укисељење можете замијенити властитом или комерцијално припремљеном мјешавином, по жељи.
Други метод: кисело лучење
Прокухајте течност за киселост. Комбинујте 1 шољу (250 мл) воде са сирћетом, шећером и зачином који се помешају у великој шољи. Загријте на шпорету на средње јакој све док смеша не прокључа.
  • Иако се препоручује дестиловани бели сирће, винско сирће, сладове сирће или алкохолно сирће такође би радило.
Други метод: кисело лучење
Додајте Пикуанте бибере и наставите да кључају. Ставите припремљене Пикуанте паприке у течну кључајућу киселину. Наставите да кључате садржај тепсије још 15 минута.
  • Скувајте пикантне паприке непокривене.
  • Повремено мешајте садржај тепсије како бисте осигурали равномерно кување.
Други метод: кисело лучење
Пребаците Пикуанте паприке и течност у чисте стакленке. Жличице Пикуанте паприке ставите у припремљене тегле за конзервирање и преко њих сипајте течност за киселост.
  • Користите тегле од пола пинте (250 мл) или пинт (500 мл). Не користите кварчне (1-Л) тегле.
  • На врху сваке тегле оставите отприлике један инчни (2,5 цм) празни простор за главу.
  • Промијешајте или гуркајте садржај сваке тегле кашиком или набодавањем како бисте ослободили све заробљене мјехуриће зрака.
  • Ако користите више тегли, обавезно равномерно распоредите Пикуанте Пепперс и текућину за укисељење у обе тегле.
Други метод: кисело лучење
Обрадите паприке. Паприке Пикуанте можете прерадити у конзерви кључале воде, али се препоручује посуда под притиском.
  • За канторе за мерење притиска на тастеру обрадите тегле у трајању од 35 минута под притиском од 12 лбс (82 КПа) када су на надморској висини између 0 и 610 м). Додајте додатних 1 лб (7 КПа) притиска за сваких 610 м надморске висине.
  • За контејнере са мереним притиском обрадите тегле у трајању од 35 минута под притиском од 102 лбс (102 КПа) на надморској висини од 1000 фт (305 м) или испод. Додајте додатних 5 лбс (35 КПа) притиска када надморска висина прелази 305 м.
  • Када користите канту за воду: Обрадите стакленке 10 минута на висинама између 0 и 305 м. Обрадите стакленке 15 минута на висинама између 1001 и 6000 фт (306 и 1830 м). Обрадите стакленке 20 минута на висинама изнад 6000 фт (1830 м).
  • Пустите да се конзерва охлади док не поништи притисак, а затим полако отворите поклопац. Извадите тегле са теглом и ставите их на сухе пешкире. Оставите да се хлади 12 до 24 сата на собној температури.
  • Заптивене (разрезане) тегле спремне су за одлагање. Стакленке које се нису добро затвориле треба чувати у фрижидеру и користити у року од неколико недеља.
Други метод: кисело лучење
Чувајте док је потребно. Чувајте запечене пикантне паприке најмање 2 до 3 недеље пре уживања. Чекати барем оволико времена ће побољшати укус.
  • Без обзира где складиштите Пикуанте паприке, температура складиштења неотворених паприка Пикуанте треба да остане на или испод 75 степени Фаренхита (24,1 степен Целзијуса) да би се одржао најбољи ниво квалитета.
  • Отворену теглу треба чувати у фрижидеру.

Трећи метод: Некисељена конзервирање

Трећи метод: Некисељена конзервирање
Сјеменке и семенке пикантне паприке. Насјецкајте крај стабљике сваког Пикуанте паприке, а затим малом кашиком изкопајте језгре и семенке.
Трећи метод: Некисељена конзервирање
Бланширајте 3 минута. Воду прокухајте у великој посуди на средње јакој ватри. Потопите Пикуанте паприке и оставите их да се крчка 3 минута.
  • Док Пикуанте паприке седе у кипућој води, припремите велику посуду са леденом водом за следећи корак.
Трећи метод: Некисељена конзервирање
Закуцајте у хладној води. Одмах пребаците бланширану паприку Пикуанте у посуду са припремљеном леденом водом. Оставите их да седе 2 до 3 минуте.
  • Дување паприке Пикуанте у леденој води зауставит ће процес кухања и омогућити им да одржавају бољу боју и текстуру.
  • Паприке Пикуанте темељно исушите тако што садржај из посуде за ледену воду проциједите кроз филтар за коло.
Трећи метод: Некисељена конзервирање
Паприке Пикуанте спакирајте у стакленке. Жличице Пикуанте паприке ставите у стаклене теглице за конзервирање од пола пинте (250 мл) или пинту (500 мл).
  • Оставите Пикуанте паприке читаве док их пакујете. Да бисте уштедели на простору, можда бисте их желели спљоштити пре паковања. Учините то лаганим притиском на дно кашике са стране.
  • Стакленке се морају темељно очистити и осушити пре употребе.
Трећи метод: Некисељена конзервирање
Прекријте кипућом водом. Сипати кипућу воду преко Пикуанте паприке, напунити сваку теглу док не остане само 1 инч (2,5 мл) простора за главу.
  • Можете да користите остатак кипуће воде када бланширате Пикуанте паприке или користите свеже кухану воду из котлића. Било која од опција је прихватљива.
Трећи метод: Некисељена конзервирање
Додајте со и сок од лимуна. Додајте 1/2 кашике соли (2,5 мл) соли и 1 кашику (15 мл) лимуновог сока у сваку теглу (500 мл). [4]
  • Ако користите стакленке од пола пинте (250 мл), додајте 1/4 кашике сока (1,25 мл) соли и 1/2 кашике лимуновог сока у сваку.
  • Након додавања соли и лимуновог сока, ставите пластични нож или лопатицу између Пикуанте паприке и тегле. На тај начин мешате со и сок од лимуна у воду истовремено уклањајући заробљене мехуриће ваздуха.
Трећи метод: Некисељена конзервирање
Процес у посуди под притиском. За Пикантне паприке које нису киселе, топло се препоручује лименка под притиском због ниског садржаја киселине у поврћу. Проциједите стакленке Пикуанте паприке 35 минута.
  • Обришите обруче стакленки чистом, влажном крпом и осигурајте да су поклопци и траке прстена чврсто причвршћени пре обраде.
  • Правилна поставка притиска варира овисно о врсти кантера и висини на којој се налазите.
  • За конзерве са мерачима: При 0 до 610 м, притисак треба да буде подешен на 11 лбс (75 КПа). На 2001 до 4000 фт (611 до 1220 м), притисак би требало да буде подешен на 12 лбс (82 КПа). На 4001 до 6000 фт (1221 до 1830 м), притисак би требало да буде подешен на 13 лбс (89 КПа). На 6001 до 8000 фт (1831 до 2440 м) притисак би требало да буде подешен на 14 лбс (95 КПа).
  • За контејнере са пондерираним мерачима: На 0 до 1000 фт (0 до 305 м), притисак треба да буде подешен на 10 лбс (68 КПа). Преко 1000 фт (305 м) притисак би требало да буде подешен на 102 лб (102 КПа).
  • Пустите да се конзерва хлади док се не смањи притисак. Полако отворите лименку и подигните тегле ваном. Оставите стакленке да се хладе 12 до 24 сата на пешкиру за суђе или расхладном постољу.
  • Проверите тегле када се охладе. Нарезан поклопац означава одговарајућу бртву. Стакленке које се нису добро затвориле треба чувати у фрижидеру и користити у року од неколико недеља.
Трећи метод: Некисељена конзервирање
Чувајте док је потребно. Конзервиране Пикуанте паприке чувајте на хладном, сувом и тамном месту. Могу се одмах отворити и конзумирати, али ако се правилно запечате, треба трајати годину дана или дуже.
  • Температура складиштења не би требало да пређе 75 степени Фаренхајта (24,1 степен Целзијуса).
  • Након отварања тегле или конзервиране Пикуанте паприке, чувајте је у фрижидеру.
Могу ли зелено пеппадевс?
Да. Зелене пеппадевс се могу укиселити или конзервирати без укисељења, баш као и црвене.
Стерилизујте све тегле, поклопце и прстенове пре употребе. Оперите те комаде врућом водом и сапуном, а потом их добро исперите додатном топлом водом.
Користите пластичне или гумене рукавице сигурне за храну приликом руковања са Пикуанте паприкама. Ове паприке су и слатке и љуте, тако да ћете морати бити мало опрезни.
Не дирајте лице док рукујете Пикуанте паприкама и увек оперите руке сапуном и водом након рада са њима.
l-groop.com © 2020