Како сачувати манго

Мангоси су укусни и сочни, а чине одличне грицкалице или додатке другим рецептима, као што су смоотхие, зобене пахуљице, колачи и салсас. Ако се нађете у обиљу ових укусних плодова, пожељет ћете их сачувати тако да у њима можете уживати цијелу годину. Може мангос за очување великих серија воћа у благо-слатком једноставном сирупу. Можете и замрзнути своје манго за једноставан додатак смоотхие-има или покушати дехидрирати манго да бисте створили слатку грицкалицу у покрету коју ће сви волети.

Цаннинг Манго

Цаннинг Манго
Огулите манго . Поставите манго вертикално на даску за сечење и држите врх манга не-доминантном руком. Користите нож за обарање или пилинг поврћа да бисте одсекли дуге траке коже. Покушајте да ваш рез буде што плиткији како не бисте одсекли превише меса. Понављајте поступак док читав манго није огуљен. [1]
  • Месо манга може постати стварно клизаво након што кожа нестане, зато будите пажљиви док радите да не исклизнете и случајно се посечете.
  • Уместо да бацате кожу манга, додајте је у своју хрпу компоста.
Цаннинг Манго
Насјецкајте манго удаљите од семена и исеците је на ситне комаде. Семе манга је велика, тврда јама која се налази директно на средини плода. Са стабљике манга сече вертикално да бисте уклонили „образе“ плода из семена. Користите назубљени нож јер ће гребени олакшати урезање у месо и мање је вероватно да ћете сломити воће. Урадите то са сваке стране манга. Ставите исечене делове на даску за сечење и нарежите их на комаде величине 2,5 цм. [2]
  • Ако осетите отпор док сечете манго, удараћете у јаму. Јама је врло тешко исећи, док је стварно месо мекано и лако се реже.
Цаннинг Манго
Одвојите комаде манга између стакленки или тегли величине пинта. Обавезно користите чисте, суве тегле за своје манго. Генерално, 3 манго манго ће се уклопити у стакленку величине 1 килограма (1/2 литре), или ће 6 мањих мангова стати у стакленку величине 1 литре (1 литра), тако да припремите колико теглица ће вам бити потребно. Једном када манго нарежете, наставите и равномерно их расподијелите међу тегле. Свакој тегли ће требати мало простора за лимунов сок и једноставан сируп, зато оставите најмање 1 до 2 инча (2,5 до 5,1 цм) простора за главе течности. [3]
  • Ако правите мању партију конзервираног манга и имате само неколико плодова које треба сачувати, потражите још мање стакленке, попут 8 уља течности (240 мЛ).
Цаннинг Манго
У сваку теглу додајте 1–4 шоље (59 мл) лимуновог сока. Ако користите стакленке величине 1 литре, користите шоља (59 мЛ) лимуновог сока. Ако користите тегле величине пинт (1/2 литре), додајте 2 кашике (30 мл) лимуновог сока. С обзиром да манго има нижи ниво киселости у односу на већину осталих плодова конзервирања, од суштинске је важности додати мало додатне киселине у сваку партију како би се могли безбедно сачувати. [4]
  • Ако користите свеже цеђени сок од лимуна, проциједите течност да бисте уклонили све сјеменке.
Цаннинг Манго
Направите једноставан сируп од воде и белог шећера. Типични једноставни сируп састоји се од односа шећера и воде у односу 1: 1, али пошто су мангои већ тако слатки, однос можете учинити знатно нижим. У 3 кашике или 6 пинта (3 литре) загрејте заједно 1/2 шоље (100 грама) белог шећера и 2 шоље (470 мЛ) воде у малој шољи. Мешајте течност док се шећер потпуно не растопи. [5]
  • Мерења не морају бити тачна за овај једноставни сируп. Ако више волите слађи сируп, користите мало више шећера.
Цаннинг Манго
Сипајте сируп у сваку теглу, остављајући 1,32 инча простора за главу. Након што се шећер потпуно растопи у води, пажљиво сипајте сируп једнако међу своје тегле. Обавезно оставите мало простора при врху да бисте могли сигурно обрађивати тегле. Ако установите да вам треба више сирупа, наставите и направите још једну шаржу како бисте правилно напунили тегле. [6]
  • Ако сируп пребаците док је врућ, пазите да се не изгорете.
Цаннинг Манго
Ставите поклопце на тегле пазећи да уклоните све мјехуриће зрака. Узмите силиконску лопатицу (никада не употребљавајте металне прибор кад конзервирате) и извуците је по унутрашњој ивици тегле. Гурајте унутра према плоду како бисте дозволили да сваки заробљени мехурић зрака изађе. Учините то око целе ивице тегле. Након тога, наставите и причврстите поклопце на тегле. [7]
  • Коришћењем металних помагала може се огребати или разбити стакло.
  • Заробљени мехурићи ваздуха могу створити пуно додатног притиска када се стакленке обрађују и узроковати да се правилно не запне.
Цаннинг Манго
Ставите стакленке у водену купељ 15 до 20 минута. Боје (1/2 литре) треба да се обрађују за 15 минута, а четверокут (1 литра) треба да се обрађује 20 минута. Ако имате купку за конзервирање, користите тај апарат и следите упутства. Ако га немате, користите дубоку посуду или холандску рерну напуњену довољно кључале воде да у потпуности потопите тегле. Поставите поклопац преко лонца док се теглице обрађују. Користите силиконске клинче да пажљиво потопите и уклоните тегле. [8]
  • Стакленке је потребно потопити у воду за најмање 1 до 2 инча (2,5 до 5,1 цм).
Цаннинг Манго
Чувајте манго у конзерви на хладном месту од 1 до 2 године. Након што се стакленке обраде, оставите их да се охладе на пулту 2 до 3 сата. Кад их чувате, држите тегле даље од сунчеве светлости и покушајте да их држите на месту испод 24 ° Ц. Када отворите теглу, ако воће мирише или приметите било какву промену боје, вероватно је време да баците серију ван. Отворене тегле чувајте у фрижидеру. [9]
  • Означите тегле траком за маскирање и „датумом направљеним“ тако да знате које ћете стакленке манга прво користити.

Замрзавање комада Манго

Замрзавање комада Манго
Замрзните манго целине ако су превише мекане да би се резале и резале. Ако имате манго који мало сазријева, али га још нисте спремни употријебити, покушајте га замрзнути прије него што почне лоше. Једноставно ставите цео манго у врећицу за замрзавање, означите га датумом и гурните га у замрзивач. Кад сте спремни да га употребите, извадите га из замрзивача и оставите га да се одледи на шалтеру 1 до 2 сата. [10]
  • Манго можете огулити и исећи док је још смрзнут, или сачекати да се отопи како би га исекао.
  • Ако покушате да исечете и нарежете пререли зрели манго, можда ћете завршити са супстанцом која је налик пиреју, а не комаду, а која се може заиста замрзнути.
Замрзавање комада Манго
Огулити и исећи манго да их замрзне за будућу употребу. Користите назубљени нож за огуљење коже манга, исеците га из тврдог јама и исеците га на мале комаде од 2,5 инча или исецкајте на дуге траке. дебљина инча (1,3 цм) или више. Што је већи комад или трака, лакше ћете извадити манго са папира за печење након што се смрзне. Мањи комади могу бити претрпљиви и ломљиви или прилепљени на лим. [11]
  • Замрзавање манга је одличан начин за очување тек зрелих плодова, посебно ако их имате у изобиљу и не желите да им почну лоше прије него што их можете користити.
Замрзавање комада Манго
Изрежите нарезани манго на обложен лим за печење (или два). Поравнајте лим за печење пергаментним папиром како бисте лакше уклонили смрзнути манго. Манго раширите тако да сваки комад буде одвојен од осталих; ако комадићи манга додирују, они ће се смрзнути заједно у комаде. Користите онолико листова за печење колико вам је потребно да сместите сав манго или радите у серијама ако немате довољно листова или простора на располагању. [12]
  • Пазите да се ваш лим за печење може уклопити у замрзивач. Ако вам треба мањи тањир, користите тањир за вечеру или мали тањир за сервирање за исти ефекат.
Замрзавање комада Манго
Ставите листиће за печење у замрзивач на 2 до 3 сата. Положите плех за печење у замрзивач што је могуће равномерније да манго не клизи около. Не стављајте ништа на врх манга и не стављајте пладњеве један на други. [13]
  • Замрзавање манга на лимима за печење је суштински корак - ако бисте управо ставили коцкице манга у кесу и замрзнули их, а да се прво не употребите методом печења, манго би се само смрзнуо у једну огромну квржицу.
Замрзавање комада Манго
Лопатицом пребаците манго са лимуна у врећицу за замрзавање. Пергаментни папир би требао знатно олакшати уклањање манга са папира за печење, али чак и даље, можда ће вам требати мало силе да истребате сваки комад. Ставите манго директно са листа у врећицу за замрзавање која се може поново затворити. [14]
  • Означите кесу датумом тако да знате који мангос је потребно прво употребити.
Замрзавање комада Манго
Чувајте кришке манга у замрзивачу до 1 године. Пазите на уклањање боје или спаљивање у замрзивачу (због тога је важно користити вреће за заптивање заштићене замрзивачем). Манго би и даље требао бити технички добар, али окус ће вјероватно бити угрожен. [15]
Замрзавање комада Манго
Направите смоотхие са смрзнутим мангом или пустите да се одмрзне да бисте га користили у другим рецептима. Замрзнути манго избаците директно из замрзивача у блендер са осталим састојцима или извадите онолико колико желите и оставите да се одлепи на тањиру на пулту 1 сат. Манго се одлично слаже у салате и салсас , а можете га користити и у муффинима и колачима. [16]
  • Одмрзнути манго можда је мало месхијији него што би био свјежи манго. Текстура се мало промијени када се смрзне и постаје мало мање чврста.
  • Без обзира што одлучите да користите манго, биће вам драго што сте узели времена да их замрзнете како бисте морали да уживате током целе године.

Дехидрирање манга у рерни

Дехидрирање манга у рерни
Загрејте рерну до најниже могуће температуре. Већина пећница може пасти до 93 ° Ц или чак нешто ниже. Без обзира на то да се подешава на вашој пећници, наставите и загрејте пећницу. Манго је потребно дуго кухати на малој ватри да би се правилно дехидрирао, без опасности од опекотина. [17]
  • Ако имате дехидратор хране, следите упутства која сте добили уз дехидратор да бисте правилно сушили ваш манго.
Дехидрирање манга у рерни
Огулити и манго нарезати на танке тракице једнаке величине. Користите назубљени нож за пажљиво одсецање коже манга. Одрежите образе из тврде јаме, а затим месо манга исецкајте на танке тракице једнаке величине. Циљ је тањих трака инча (0,64 цм) дебљине тако да се брже дехидрирају. [18]
  • Што су траке тањи, то ће их брже дехидрирати. Држање трака у величини је важно да би се осигурало да ће све бити урађене у исто време и у једнакој конзистентности.
Дехидрирање манга у рерни
Поравнајте неколико листова за печење и равномерно распоредите манго. Употреба пергамент папир да поравнате своје листове за печење. Ово ће знатно олакшати уклањање осушених трака са листова након што буду готови. Распоредите манго равномерно тако да постоји мало простора између сваке кришке. [19]
  • У зависности од тога колико манга ћете дехидрирати, можда ће вам требати један или два листа печења. Ако имате више манга него што може да стане на листиће, радите у серијама током дана, да бисте све обавили.
Дехидрирање манга у рерни
Оперите воће сваких 30 до 60 минута, пеците их око 4 сата. Сваки пут када окренете траке манга, проверите да ли су готове. Већини пећница биће потребно око 3 до 4 сата да у потпуности дехидрирају плодове, али ако их нарежете на заиста танке, можда вам неће требати толико времена. [20]
  • Пазите када извадите тепсије из рерне да се случајно не опечете.
Дехидрирање манга у рерни
Извадите манго из рерне након што су сви комадићи од гуме. Када покупите комад манга и исцедите га, не би требало да испадне влага или влага. Када га савијете, проверите да ли је осећај гуме или коже. И, наравно, покушајте да загризете у комад да видите има ли конзистенцију коју желите. [21]
  • Дехидрирајући манго омогућава вам да га задржите заиста дуго јер су уклоњене све будуће влаге које изазивају бактерије.
Дехидрирање манга у рерни
Чувајте манго у херметички затвореној контејнеру 6 до 12 месеци. Ако га држите у фрижидеру, могао би да траје и 1 до 2 године. Пазите на промену боје, прекомерну тврдоћу или лош мирис - све су то показатељи да је време да избаците осушени манго. [22]
  • Означите контејнер „датумом израђеним“, тако да можете имати на уму колико дуго би требао бити добар.
Дехидрирање манга у рерни
Једите манго као грицкалицу или га додајте рецептима који позивају на сушено воће. Манго тракице су одличне саме по себи, можете их додати у своју домаћу мешавину трагова, или их можете нарезати на коцкице и користити у рецептима за печење. Они су такође сјајни додаци овсена каша и палачинке ! [23]
  • За декадентну посластицу, покушајте умочити осушени манго у отопљену тамну чоколаду. Пустите да се траке осуше на пергамент папиру, а затим уживајте у слободно време.
Мангоси могу бити скупи у ван сезоне. Набавите ове укусне плодове током лета и можете их замрзнути или дехидрирати како бисте уживали током целе године.
Ставите коже манга у своје компостна гомила за еколошку алтернативу стављање у смеће.
l-groop.com © 2020