Како сачувати липе

Очување лимете је импресиван, али једноставан начин надоградње ваше кухиње. Избегавајте отпад из хране и осигурајте да ваши рецепти буду испуњени аромом ове једноставне кулинарске технике. Лук огулите тако што припремите теглу и напуните је вапном и сољу. Онда, нека време ради своју магију!

Стерилизација тегле

Стерилизација тегле
Изаберите стаклену теглу за конзервирање. Изаберите теглу са широким отвором, тако да ћете лако уметати лимету и млатити их. Не желите да вам се рука заглави! Пронађите теглу за конзервирање са одговарајућим поклопцем и траком тако да се може правилно затворити. [1]
Стерилизација тегле
Оперите теглу, поклопац и траку. При чишћењу користите врућу воду и сапун, а затим све темељито исперите. [2]
Стерилизација тегле
Потопите теглу, траку и поклопац у врућу воду на шпорет. Изаберите лонац са поклопцем, а затим ставите сталак (најбоље је сталак за конзервирање). Ставите стаклену теглу на сталак, вратите поклопац лонца и пустите да вода кључа 10 минута пре него што је спустите на пир. У другој лонцу закухајте поклопац и траку за теглу. [3]
  • Не дозволите да поклопац и трака дођу до врења.
Стерилизација тегле
Извадите теглу, поклопац и траку из воде. Користите кухињске чорбе или - ако их имате при руци - кантице за конзервирање, подигните теглу, поклопац и извадите ван. Ставите их на комад чисте папирнате пешкире тако да буду спремни за употребу. [4]

Припрема смесе за чување

Припрема смесе за чување
Оперите лимете. С обзиром да чувате коре и кору, важно је да спољна страна креча буде чиста и без хемикалија. Купујте органске липе или користите средство за прање воћа и поврћа да бисте уклонили било који остатак. [5]
  • Да бисте напунили теглу од једног квадрата, требаће вам отприлике 8 лимеса.
Припрема смесе за чување
Исеци креч у четири одељка, без потпуног одвајања плодова. Да би воће остало стабилно, може вам помоћи да прво одсечете врхове са сваког краја лимете. На један крај ставите обрезани креч, затим направите два реза, у облику Кс. Зауставите сечење пре него што се креч потпуно разреже. [6]
Припрема смесе за чување
Распоредите сол по сегментима док унутрашњост плода није покривена. Затим рукама користите да обликујете креч у његов оригинални облик. Понављајте овај поступак док се сви вапнови не напуне сољу.
Припрема смесе за чување
На дно тегле поспите кашику кошер соли. Сол је важна јер извлачи сок. [7]
Припрема смесе за чување
Направите слој каменца прашине танком облогом соли. Ако желите да додате друге зачине, учините то сада. Додатно биље и зачини додају потпис вапна и забавно је играти се са комбинацијама укуса. Понављајте наизменичне слојеве креча и соли све док тегла не буде скоро пуна.
  • Зачине које се добро спајају са сачуваним вапном, укључују бибер, чили и коријандер. [8] Кс Извор истраживања
  • Алтернативно, покушајте да побољшате арому кумином или семенкама кумине. [9] Кс Извор истраживања
  • Имајте на уму да што више прилагодите своје лимете, крајњи резултат ће бити мање свестран.
Припрема смесе за чување
Покријте лимете соком од лимете. Дрвеном кашиком притисните на вапне како бисте исциједили сок. Не брините о оштећењу каменца јер је смисао излучивања сока. Ако вам вапне нису потпуно прекривене, увек можете додати додатни свежи сок од лимете све док не буду потпуно уроњени. Након тога затворите теглу. [10]

Очување липе

Очување липе
Протресите теглу лимете сваких 12 сати, током 2 до 3 дана. Алтернативно, можете поново отворити теглу, снажно притиснути лим и затим поново затворити теглу. Држите теглу на сувом месту, на собној температури и ван директне сунчеве светлости. [11]
Очување липе
Чувајте стакленку на сувом и тамном месту 4 недеље. Не морате радити ништа осим чекати. Кисело време захтева време. [12]
Очување липе
Отворите теглу и дивите се вашим савршено очуваним вапнама! Они су сада спремни за јело. Након отварања, стакленку држите у фрижидеру. [13]
Једном сачувано, месо каменца вам више није потребно. Оперите сол и одбаците месо и семенке. Кора је део који желите јести. [14]
Кухање коре разрјеђује арому па је користите сирову или, алтернативно, додајте кору на самом крају рецепта. [15]
Најбољи начин да се коре додају рецептима је сјецкањем или на други начин употребом процесора за храну за пире. [16]
Очувани липе одлично се слажу у маринадама или прељевима за салату. [17]
l-groop.com © 2020