Како сачувати лимунски сок

Ако имате додатни сок од лимуна и нисте сигурни шта са њим, покушајте да га сачувате. Тако ће остати добро све док га не будете спремни користити. Замрзавање сока у посуди за коцкице леда је најлакши начин да га сачувате, али конзервирање је одлична опција ако имате пуно лимуновог сока. Било како било, имат ћете свјежи лимунов сок у којем можете уживати током цијеле године!

Замрзавање сока у коцкице

Замрзавање сока у коцкице
Сипајте лимунов сок у посуду за лед. Пажљиво нагните своју посуду са лимуновим соком и напуните квадратиће у ладици за коцкице леда док скоро не буду напуњени. Међутим, избегавајте препуну посуду јер ће се сок мало проширити док се смрзне. [1]
  • Замрзавањем лимуновог сока у коцкицама биће лако ухватити оно што вам треба за рецепт.
  • Ако желите, можете додати и сок од лимуна, тако да ћете тачно знати колико има у свакој коцки. На пример, у сваку коцку можете измерити 2 америчке кашике (30 мл) лимуновог сока. [2] Кс Извор истраживања
Замрзавање сока у коцкице
Ставите посуду са коцкицама леда у замрзивач преко ноћи или док сок од лимуна не буде чврст. Може проћи неколико сати да се лимунов сок смрзне. Најбољи начин да осигурате да су коцкице потпуно смрзнуте је да их оставите у замрзивачу 8 сати или преко ноћи. [3]
  • Ако покушате да извадите коцкице из лежишта пре него што се смрзну, оне ће се покварити, што би могло да проузрокује просипање било ког смрзнутог лимуновог сока.
Замрзавање сока у коцкице
Кад се смрзну, извадите коцкице лимуна из тацни. Савијте пладањ тако да се по средини сагне. Ако се коцкице не ослободе одмах, благо окрените ладицу, прво у једном смеру, а затим у другом. Када бисте их пустили, требали бисте чути коцке одвојене од ладице. [4]
  • Ако неке коцке буду слободне, али неке остану у ладици, извадите их, а затим их поново уврните.
Замрзавање сока у коцкице
Ставите коцке у пластичну кесу која се може затворити. Да бисте ослободили ладице за коцкице леда, најбоље је да све коцкице лимуновог сока пребаците у другу посуду. Пластична врећа која се може поново затворити је савршена јер ћете моћи да отворите торбу, узмете што вам треба и вратите све неискориштене коцкице у замрзивач. [5]
  • Такође можете користити тврдо сложену посуду све док има чврсто приањајући поклопац.
Замрзавање сока у коцкице
Означите кесу и вратите коцке у замрзивач. Да бисте били сигурни да не заборавите када сте смрзнули лимунов сок, користите трајни маркер како бисте написали датум на врећици. Ако мислите да бисте у будућности могли да замрзнете друге врсте сока, можда би била добра идеја да на етикету додате "Лимунов сок" да не заборавите шта се налази унутра. [6]
  • Користите своје ледене коцкице лимуновог сока у року од 3-4 месеца за најбољи укус, али оне ће остати добре најмање 6 месеци. [7] Кс Извор истраживања
Замрзавање сока у коцкице
Отопите лимунов сок или смрзнуте коцкице ставите директно у рецепт. Ако желите да пићу или јелу додате мало свежег лимунског укуса, узмите неколико коцкица леда из кесице. Ако их додајете хладном напитку или рецепту који се греје, смрзнуте коцкице можете ставити у све што направите без да их одлеђујете. Ако бисте радије течни лимунов сок, ставите коцкице у посуду у фрижидер да се одмрзавају преко ноћи. [8]

Конзервирани сок од лимуна

Конзервирани сок од лимуна
Санитизирајте неколико тегли и поклопаца. Ставите своје теглице и поклопце у машину за суђе и извршите санитарни циклус, или кухајте тегле 10 минута у свом конзерви или великом спремнику опремљеном сталак. Ако у стакленкама има бактерија, ваш лимунов сок могао би се покварити у теглама. [10]
  • Требаће вам 1 тегла од пола килограма за сваку 1 шољу (240 мЛ) лимуновог сока коју желите. [11] Кс Извор истраживања
  • Обавезно користите стакленке за конзервирање са поклопцем и траком да бисте осигурали правилно заптивање.
  • Ако желите, лименку можете оставити у врућој води док не будете спремни да сипате сок.
Конзервирани сок од лимуна
Сипајте лимунов сок у средњу посуду и загрејте га до слабог кључања. На средњој ватри кухајте сок од лимуна око 5 минута. Ово ће помоћи да се лименке брже загреју у лименци. Такође, може да спречи лом узрокован спуштањем хладне тегле у кипућу воду. [12]
  • Ако не желите кашу у соку, проциједите је прије него што је загријте.
Конзервирани сок од лимуна
Напуните конзерву на пола водом и ставите је да прокључа. Најлакши начин да се лимунов сок налази у воденој купељи у конзерви. [13] Међутим, ако немате конзерву, можете користити залиху са сталком на дну. Напуните га и на пола пута водом и ставите да кључа на средње јакој топлоти на вашем штедњаку. [14]
  • Ако користите залиху, важно је осигурати да лименке не додирују дно тепсије. Ако то учине, топлота ваше пећи може проузроковати пуцање стаклених посуда.
Конзервирани сок од лимуна
Сипајте сок у тегле и затворите. Важно је тегле напунити готово све, јер зрак у тегли може проузроковати кварење лимуновог сока. Међутим, сок се може проширити током процеса конзервирања, а притисак би могао узроковати да тегле експлодирају, па оставите око у (0,64 цм) простора на врху сваке тегле. [15]
  • Да бисте затворили тегле, ставите раван поклопац преко уста тегле, а затим га чврсто завијте у прстен.
Конзервирани сок од лимуна
Сваку теглу спустите у врелу воду у конзерви. Ако имате дизач стакленки, користите га да држите сваки теглу око врата, а затим спустите теглу у конзерву или залиху. Ако га немате, умјесто њега користите пешкир за судове или држач посуда. Међутим, будите веома опрезни да крпу не дотакнете врућу воду јер бисте је могли огулити. У сваком случају, полако спустите тегле да вам топла вода не попрска и не изгори. [16]
  • Подизање стакленки је јефтин алат који можете купити где год да се продају залихе конзерви. Изгледа слично као пар чељусти, али дизајниран је тако да сигурно држи округли теглу за конзервирање.
  • Ако ваш конзерва има сталак с ручкама, ставите теглице на сталак, а затим их спустите у конзерву за ручке. Ипак, требало би да се пазите да се не изгорете. [17] Кс Извор истраживања
  • Једном када додате све стакленке, вода би их требало прекрити за 2,5 до 1,5 цм. Ако не, додајте још топле воде.
Конзервирани сок од лимуна
Затворите поклопац на конзерви и обрадујте тегле 15 минута. Вода у лименци би требало да кључа читавих 15 минута. Ово ће створити пломбу која ће осигурати да ваш лимунов сок остане свјеж унутар лименке. [18]
  • Након 15 минута, искључите топлоту и сачекајте да вода престане да кључа пре него што наставите.
Конзервирани сок од лимуна
Извадите стакленке из воде пажљиво и оставите да се охладе. Након што прерадите тегле и вода престане да кључа, пажљиво извадите тегле из конзерве помоћу подметача или теглице. Стакленке и поклопци ће бити веома врући, зато водите рачуна да се не изгорете. Ставите стакленке на место без пропуха и поставите их најмање 5,1 цм, како би се спречило да се размрдају док се охладе. [19]
  • Требат ће неколико сати да се тегле потпуно охладе.
Конзервирани сок од лимуна
Означите тегле и чувајте на хладном и сувом месту. На поклопац сваке тегле напишите датум и "Лимунов сок" како не бисте заборавили када сте конзервирали сок или шта се налази у тегли. Затим померите тегле негде где их нећете ометати, попут ваше смочнице или ормарића. [20]
  • Ако сте добро очистили те стакленке и правилно их запечатили, сок треба да остане добар 12-18 месеци.
  • Да бисте осигурали да се теглице запечате, притисните мехурић на средини поклопца. Ако искаче звук или се спусти, па се врати горе, теглица није запечаћена. У том случају је ставите у фрижидер и користите сок у року од 4-7 дана.
Колико мала може бити тегла?
Заправо нема ограничења величине, само зависи од тога колико уложите. Или, ако желите да га поделите на више стакленки које ћете дати пријатељима или члановима породице.
Колико дуго ће лимунов сок држати користећи "старомодну методу"? Да ли га треба хладити пре него што га отворите?
Након што сте спремни да сачувате лимунов сок, ставите га у фрижидер. Увек га можете користити и вратити га на поновну употребу. Лимунов сок трајаће неколико месеци, ако се чува на хладном и тамном месту, посебно у хладњаку. Ова метода је некада коришћена на бродском путовању ради очувања лимуновог сока 1800-их.
Да ли га замрзавањем мења храњива вредност лимуновог сока?
Не, замрзавање лимуновог сока не би требало на било који значајан начин променити храњиву вредност.
Да ли сок од сока лимуна може помоћи да се сачува дуже?
Не, трули ће само јер је сок од лимуна кисео. Само га држите у свом замрзивачу онолико дуго колико вам треба.
Конзервирам лимунов сок и након 8 месеци постаје смеђа боја, зашто?
Смеђе је вероватно резултат оксидације природних шећера у соку ваздухом остављеним у тегли. То га не чини несигурним, мада је препоручљиво проверити и друге знакове кварења, попут лошег мириса, плијесни или лошег укуса.
Ако желим да чувам сок од свежег лимуна у фрижидеру, како могу да га сачувам?
Можете га сачувати тако што ћете сок чувати у затвореној посуди или затвореној посуди и оставити га на удаљеном месту у фрижидеру.
Постоји ли конзерванс који могу да користим за очување лимуновог сока?
Да, можете користити крему од винског камена. Пробајте да користите 1 кафену крему тартара на 1 литру сока. Обично додајем крему од винског камена и запечем је у микроталасној пећници на минут.
Могу ли да чувам лимунов сок без да га загрејем?
Да ти то можеш. Само замрзните у лежишту с коцкицама леда, а затим консолидирајте смрзнуте коцке у контејнер који се може поново затворити. Онда се смрзните. За одмрзавање ставите у фрижидер у посуду, а затим поново користите када је течност. Или додајте коцкице директно у оброке који се кувају.
Како да знам да ли се мој сок од лимуна покварио?
Могу ли га чувати у ормару и колико дуго може да се чува пре него што постане лош? Колико дуго ће бити добро након отварања?
Колико ће трајати конзервирање у боци?
Ако имате сок од лимуна који не желите да сачувате, ставите га у хладњак до две недеље.
l-groop.com © 2020