Како сачувати воће без шећера

Трешње, јагоде, резани ананас, шљиве, марелице, коприве итд. Могу се конзервирати на следећи начин - да се користе исто као и свеже воће. Ова упутства су добијена из извора који је доле наведен и описују поступак коришћен пре једног и по века.
Накупите воће пре него што је зрело. Мало испод зрелог воћа има чвршће месо које стоји у поступку који се користи за његово боље очување од врло зрелог воћа.
Припремите воће темељним прањем, а за воће где је пожељно, огулите га и уклоните јаме или семенке.
Ставите је у боце са широким устима. Посуде за конзервирање с поклопцем типа куполе помоћу модерних бртви од латекса стварају сигурније заптивање него старе стакленке за конзервирање зачепљене плутовима, описане у оригиналним упутама.
Напуните их тако што ће се држати и чврсто их закопати. Ако користите тегле за конзерве, поставите поклопце и траке на куполу и чврсто их затегните.
Запуните чепове. То се постиже топљењем парафинског воска и потапањем чепова у њега.
Ставите мало сена у велику лонцу. То ће спречити да се боце сакупе док се вода кључа, што би могло довести до пуцања.
Поставите у боце са сеном између њих да спречите њихово додиривање. Можете да користите памучне крпе ако сено није лако добити, али запамтите, ова упутства су првобитно објављена средином 19. века, па су многи домови имали стоку, а сено је било у изобиљу.
Напуните посуду са водом до врата боца (или стакленки, ако користите савремене материјале), и ставите је на ватру (или на шпорет) док вода скоро не прокуха. Идеја је да се воће у стакленкама загреје на довољно врућу температуру да се садржај заправо стерилизује њих.
Скинути лонац са ватре или шпорета и оставити да стоји док се боце не охладе.
Боце или тегле чувајте на хладном месту док не пожеле, када ће се воће наћи једнако свежем.
Да ли је особа која је ово написала пробала и раније?
Да, зато су написали уџбеник.
Колико дуго ће трајати воће?
Зависи. Ако је органско воће, видећете да почиње да постаје смеђи за 4-7 дана. Не органско воће траје нешто дуже, око 11-16 дана.
Сетите се да извор овог оригиналног чланка описује методе коришћене пре сто и по дана, савремена технологија и методе могу понудити боље алтернативе ако се одлучите за њихово истраживање.
Корпе од стаклене посуде са поклопцем од стакленог воска и жицом обично се сматрају застарелим, али за оне који покушавају да користе аутентичне старомодне технике могу се наћи на бувљацима или старинама.
Складиштење било које хране захтијева одређене мјере предострожности, укључујући поштивање поступака санитарног руковања, осигуравање постизања и одржавања минималних температура да би се уништили сви микроорганизми који могу проузроковати квар, и пажљиво проматрање, укључујући визуални преглед и провјеру необичних мириса приликом отварања контејнера.
l-groop.com © 2020