Како сачувати свежи першун

Першун је свестрана биљка која најбоље има укус када је свежа, али може да се сачува и за каснију употребу. Обично се користи у француској и италијанској кухињи и може се користити у различитим јелима, укључујући рибу, пилетину, тестенину и поврће. Такође се може користити као украс или чај или за помоћ пробави и мехурима, а садржи велику количину витамина К, витамина Ц и фолне киселине. [1] Неки су чак известили да ћете пити јаки чај од першуна који ће се користити као средство за испирање косе да би се добили ослободити од ушију.

Хлађење Першуна

Хлађење Першуна
Берите свежи першун из свог врта. Накупите першун пре него што се први цветови почну да се отварају, и набијте га ујутро након што се росе осушила. Имаће максималан укус у ово доба дана; поподневна топлота умањиће укус першуна. С друге стране, свјежи першун купите у трговини. Одаберите јарко зелене гроздове першуна који лепо изгледају и миришу на свеж. Не бирајте першин који је мрвљен, смеђ, плијесан или је осушен. Пажљиво исеците першин са стабљикама које су још увек причвршћене, и припазите да не изгризе листове.
Хлађење Першуна
Першун исперите. Користите хладну воду за испирање, а затим лагано протресите першун да бисте уклонили сувишну воду из лишћа. Ово ће уклонити остатке прљавштине, као и све бубе које су упале у ваш першун.
Хлађење Першуна
Першун насјецкајте на ситне комаде и избаците стабљике. Алтернативно, гранчице першуна оставите читаве.
Хлађење Першуна
Комадиће першуна ставите на тањир или пладањ и чувајте у фрижидеру. Першун ставите на горњу полицу, држећи га даље од било које хране која може капнути на першун.
Хлађење Першуна
Свакодневно нежно бацајте першун. Ако је першин засут, осигурати ће се равномерно сушење на свим странама. У року од 2-3 дана, першун треба да се осуши и задржаће своју јарко зелену боју.
  • Ако сушите целе стабљике першуна, време сушења може потрајати и до недељу дана. [2] Кс Извор истраживања
Хлађење Першуна
Осушени першин пребаците у херметичко посуду. Чувајте на хладном и сувом месту.

Першун бланширање и замрзавање

Першун бланширање и замрзавање
Берите свежи першун из свог врта. Накупите першун пре него што се први цветови почну да се отварају, и набијте га ујутро након што се росе осушила. Имаће максималан укус у ово доба дана; поподневна топлота умањиће укус першуна. С друге стране, свјежи першун купите у трговини. Одаберите јарко зелене гроздове першуна који лепо изгледају и миришу на свеж. Не бирајте першин који је мрвљен, смеђ, плијесан или је осушен. Пажљиво исеците першин са стабљикама које су још увек причвршћене, и пазите да листове не нагризе.
Першун бланширање и замрзавање
Першун исперите. Користите хладну воду за испирање, а затим лагано протресите першун да бисте уклонили сувишну воду из лишћа. Ово ће уклонити остатке прљавштине, као и све бубе које су упале у ваш першун.
Першун бланширање и замрзавање
Першун измрвите у кипућој води. Бланширање је метода којом се љушти биље, поврће или воће, тако да њихова боја и укус трају када се конзервирају. [3] Да бисте бланширали першун, помоћу клинова умочите гранчице першуна у лонац са кључалом водом и закрените их. Извадите першун када боја посветли.
  • Корак бланширања може се прескочити, али першин ће вјероватно имати мање укуса и можда ће имати сиво-зелену боју.
Першун бланширање и замрзавање
Першун охладите било да га ставите под хладну воду или оставите да се охлади на ваздуху. То ће спречити да се першун скува након додира са кипућом водом.
Першун бланширање и замрзавање
Извадите стабљике и нож ситно насјецкајте.
Першун бланширање и замрзавање
Спакујте насјецкани першун у посуду за ледене коцкице и додајте мало воде у свако одељење коцкица леда. Пазите да ладицу за коцкице леда не преливате водом. Алтернативно, сјецкани першун ставите у мале врећице за замрзавање.
Першун бланширање и замрзавање
Замрзните коцкице леда першуна око 24 сата или док се чврсто не смрзну.
Першун бланширање и замрзавање
Чувајте коцкице леда першуна у врећици за замрзавање или херметички затвореној посуди. Користите у року од 4-6 месеци. [4]

Першун на ваздуху

Першун на ваздуху
Берите свежи першун из свог врта. Накупите першун пре него што се први цветови почну да се отварају, и набијте га ујутро након што се росе осушила. Имаће максималан укус у ово доба дана; поподневна топлота умањиће укус першуна. С друге стране, свјежи першун купите у трговини. Одаберите јарко зелене гроздове першуна који лепо изгледају и миришу на свеж. Не бирајте першин који је мрвљен, смеђ, плијесан или је осушен. Пажљиво исеците першин са стабљикама које су још увек причвршћене, и припазите да не изгризе листове.
Першун на ваздуху
Першун исперите. Користите хладну воду за испирање, а затим лагано протресите першун да бисте уклонили сувишну воду из лишћа. Ово ће уклонити остатке прљавштине, као и све бубе које су упале у ваш першун.
Першун на ваздуху
Вежите стабљике першуна заједно са струном у снопове. Омотајте папирну кесу око сваког снопа першуна како би задржали прашину и сунцу од першуна док се он суши. Сунце може умањити јарко зелену боју першина за сушење. Ако пакете замотате папирним кесама, будите сигурни да дозволите довољан проток ваздуха око сваког снопа тако да се не формирају. Повремено проверите сваки сноп да бисте осигурали да нема раста плијесни.
Першун на ваздуху
Вежите ове снопове или унутра или на отвореном. Сушење у затвореном простору обично производи више укусног сушеног биља. Овај процес може трајати недељу или две да би се произвео потпуно сушени першун. Ако снопове вежете вани, обавезно одаберите место заштићено од влаге, животиња и птица. Везице чврсто завежите да се не би испухале.
Першун на ваздуху
Сачувајте першун. Када се листови распадну, спремни су да се ставе у херметички затворен и складиште на хладном и сувом месту.

Сушилица пећнице

Сушилица пећнице
Берите свежи першун из свог врта. Накупите першун пре него што се први цветови почну да се отварају, и набијте га ујутро након што се росе осушила. Имаће максималан укус у ово доба дана; поподневна топлота умањиће укус першуна. С друге стране, свјежи першун купите у трговини. Одаберите јарко зелене гроздове першуна који лепо изгледају и миришу на свеж. Не бирајте першин који је мрвљен, смеђ, плијесан или је осушен. Пажљиво исеците першин са стабљикама које су још увек причвршћене, и припазите да не изгризе листове.
Сушилица пећнице
Першун исперите. Користите хладну воду за испирање, а затим је лагано протресите да бисте уклонили сувишну воду из лишћа. Ово ће уклонити остатке прљавштине, као и све бубе које су упале у ваш першун.
Сушилица пећнице
Премажите лист кекса пергаментним папиром и раширите листове першуна на листу. Ако першун има контакт са металним листом кекса, може потамнити боју першуна.
Сушилица пећнице
Подесите вашу пећницу на најнижу температуру и ставите лист кекса од першуна у рерну на горњој сталак. На тај начин ће се осигурати адекватан проток ваздуха око листова колачића док се першин суши.
Сушилица пећнице
Периодично проверавајте першун да бисте били сигурни да не гори. Треба да се осуши у року од 2-4 сата.
Сушилица пећнице
Осушени першин чувајте у херметички затвореној посуди. Чувајте на хладном и сувом месту.

Употребом дехидратора за сушење першуна

Употребом дехидратора за сушење першуна
Берите свежи першун из свог врта. Накупите першун пре него што се први цветови почну да се отварају, и набијте га ујутро након што се росе осушила. Имаће максималан укус у ово доба дана; поподневна топлота умањиће укус першуна. С друге стране, свјежи першун купите у трговини. Одаберите јарко зелене гроздове першуна који лепо изгледају и миришу на свеж. Не бирајте першин који је мрвљен, смеђ, плијесан или је осушен. Пажљиво исеците першин са стабљикама које су још увек причвршћене, и припазите да не изгризе листове.
Употребом дехидратора за сушење першуна
Першун исперите. Користите хладну воду за испирање, а затим лагано протресите першун да бисте уклонили сувишну воду из лишћа. Ово ће уклонити остатке прљавштине, као и све бубе које су упале у ваш першун.
Употребом дехидратора за сушење першуна
Загрејати дехидратор на (35–46 ° Ц) између 95–115 ° Ф. Ако се налазите на локацији са високом влагом ваздуха, можда ћете требати да повисите температуру на 52 ° Ц.
Употребом дехидратора за сушење першуна
Першун равномерно распоредите на пладањ. Оставите простор око сваке гранчице и ставите посуду у дехидратор. На тај начин ће се осигурати да ваздух у дехидратору равномерно циркулише око першуна.
Употребом дехидратора за сушење першуна
Пазите на свој першун. Повремено пратите першун и извадите га када је сув. Ако се лишће распадне, а стабљике ломе уместо да се савијају, онда је першин сув.
  • Може бити потребно од један до четири сата да се першин у потпуности дехидрира, овисно о вашој машини.
Употребом дехидратора за сушење першуна
Осушени першин чувајте у херметички затвореној посуди. Чувајте на хладном и сувом месту. [5]

Коришћењем микроталасне пећи за сушење першуна

Коришћењем микроталасне пећи за сушење першуна
Берите свежи першун из свог врта. Накупите першун пре него што се први цветови почну да се отварају, и набијте га ујутро након што се росе осушила. Имаће максималан укус у ово доба дана; поподневна топлота умањиће укус першуна. С друге стране, свјежи першун купите у трговини. Одаберите јарко зелене гроздове першуна који лепо изгледају и миришу на свеж. Не бирајте першин који је мрвљен, смеђ, плијесан или је осушен. Пажљиво исеците першин са стабљикама које су још увек причвршћене, и припазите да не изгризе листове.
Коришћењем микроталасне пећи за сушење першуна
Першун исперите. Користите хладну воду за испирање, а затим лагано протресите першун да бисте уклонили сувишну воду из лишћа. Ово ће уклонити остатке прљавштине, као и све бубе које су упале у ваш першун.
Коришћењем микроталасне пећи за сушење першуна
Першун обложите папирним пешкиром. На тањир ставите папирни пешкир и на њега ставите један слој першиновог лишћа. Затим прекријте листове другим папирним пешкиром.
Коришћењем микроталасне пећи за сушење першуна
Микроталасно листове пеците 30 секунди. Стално их посматрајте да бисте осигурали да не изгоре. Ако першун није потпуно сув, лагано промешајте листове першуна да бисте били сигурни да се равномерно суши. Микроталасно листове пеците још 30 секунди.
  • Времена могу да варирају у зависности од модела микроталасне пећнице. Следите упутства за микроталасну пећницу.
Коришћењем микроталасне пећи за сушење першуна
Осушени першин чувајте у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту.
Коришћењем микроталасне пећи за сушење першуна
Готов.
Како да користим свеж першун?
Можете направити јело са орасима од шкампи и индијског ореха. Ево рецепата. 1. Оперите и осушите козице. Затим их маринирајте са мало вина за кување, белим бибером у праху и мало соли 20 минута. 2. Першун оперите и исеците на ситне комаде. 3. Загрејати мало уља и посути мало нарезаног ђумбира. 4. Прво промијешајте пржене козице, а затим их извадите. 5. Мешајте пржени целер док средње добро не скува, поново додајте козице, а затим зачините сољу и пилетином у праху. Додајте куване орахе од индијске каше и послужите.
Осушено биље је снажније од свежег. Замените отприлике 1 кашику сушеног першуна на 2 кашике свежег, сецканог першуна.
Не берите першин све док не будете спремни да започнете сушење по вашем избору. Ако после сечења першин оставите предуго, он ће венути и добити ће инфериорнији укус и боју после поступка конзервирања.
Першун се такође може сачувати ако га интегришете у друге намирнице, попут биљног маслаца, уља пуног биља, песто и тако даље.
l-groop.com © 2020