Како сачувати смокве

Смокве су укусно воће које има многе храњиве користи. Ако желите да сачувате воће за касније, имате неколико опција. Ако желите да замрзнете смокве, можете чувајте их сами или потопљен у шећерни сируп. Ако радије спремате своје смокве у смочницу, покушајте да их конзервирате. Уживајте у коришћењу смокава још неколико месеци!

Замрзавање обичних смокава

Замрзавање обичних смокава
Прије конзервирања исперите свјеже смокве. Воће ставите у фил за гађење и ставите га под хладну текућу воду. Након испирања видљиве прашине, папирним пешкиром осушите сваки комад воћа. [1] Ако су стабљике и даље причвршћене, извадите их малим ножем. [2]
  • Ако желите да уклоните спољну кожу, огулите спољни слој на исти начин на који бисте огулили и банану. [3] Кс Извор истраживања
Замрзавање обичних смокава
Сложите смокве на обложен лим за печење. Узмите лист пергамента или воштани папир и положите га на површину листа колачића. Затим положите смокве на лим за печење, а воће оставите један поред другог. Покушајте да не стављате смокве, јер то може успорити процес замрзавања. [4]
  • Ако имате пуно смокава при руци, покушајте да их замрзнете у серијама.
Замрзавање обичних смокава
Оставите да смокве смрзну преко ноћи. Ставите листиће за печење на празну полицу у замрзивачу. Пре него што затворите врата, проверите да не могу пасти и не би ли дробили смокве. Оставите их у апарату преко ноћи, или док не постану чврсти на додир. [5]
  • Време смрзавања варираће за смокве различитих величина. На примјер, мање смокве ће се замрзнути брже од великих смокава.
Замрзавање обичних смокава
Мешајте жличицу 3 г (3 г) аскорбинске киселине у 3 кафене кашике (15 мл) воде. Сипајте малу количину воде у посуду. Додајте ¾ кашичице (3 г) аскорбинске киселине у воду, мешајући оба састојка заједно док идете. Наставите мешати док се киселина потпуно не растопи у води. [6]
  • Ову посуду можете оставити за касније, јер вам је неће требати одмах.
  • Ова мешавина ће деловати као конзерванс за 1 америчку четврт (950 мЛ) смокава.
Замрзавање обичних смокава
Поспите раствор киселине преко смокава. Ставите 1 америчку четврт (950 мЛ) смокава у контејнер за заштиту замрзивача да бисте припремили воће за чување. Оциједите мјешавину конзерванса аскорбинске киселине преко воћа како смокве не би оставиле смеђом. Ако спремате пуно смокава за чување, можда ће вам требати имати неколико контејнера за складиштење. [7]
  • У малој мери, можете користити и пластичне кесе сигурне за замрзавање. Обавезно оставите довољно простора на врху торбе како бисте га правилно запечатили!
Замрзавање обичних смокава
Замрзните смокве 6-8 месеци. Једном када су све смрзнуте смокве на месту, затворите посуду поклопцем. Обавезно истисните заробљени зрак док га затварате. Означите затворени контејнер тако да се можете сјетити колико су старе смокве. [8]
  • Проверите дно контејнера да бисте видели да ли има сигурносну налепницу. Одређене врсте спремника за складиштење обележиће се иконом „замрзивач“.

Замрзавање у сирупу

Замрзавање у сирупу
Исперите и осушите смокве како бисте их очистили. Ставите своје смокве у друго коло и исперите их хладном текућом водом да уклоните прашину и прљавштину. Након што исперете очигледну прашину, сваку смокву осушите папирним пешкиром или чистом посудом за суђе. [9] У овом тренутку можете и малим ножем да уклоните стабљику на врху сваке смокве. [10]
  • Слободно огулите смокве ако то желите. Да бисте уклонили кожу, држите воће у једној руци слободном руком да огулите спољни слој смокве. [11] Кс Извор истраживања
Замрзавање у сирупу
На шпорету кухајте 4 шоље (950 мЛ) воде. Сипати велику количину воде у тепсију средње величине. Укључите плочу за кухање на највишу температуру, а поклопац ставите на врх лонца. Сачекајте да вода достигне температуру кључања пре него што додате било који састојак. [12]
  • Врела вода ће се активно парати и на површину ће испливати много великих мјехурића.
Замрзавање у сирупу
У води растопите 2¾ шоље (550 г) белог шећера. Узмите велику количину гранулираног белог шећера и избаците у кипућу воду. Почните мешати у шећер дрвеном кашиком да помогнете процесу растварања. Гледајте кашику док мешате, пазећи на изглед и конзистенцију смеше. [13]
  • Покушајте да избегавате мешање металном кашиком јер бисте могли на крају да и сами изгорете.
Замрзавање у сирупу
Мешајте састојке заједно док не формирају сируп. Наставите да мешате шећер и воду заједно док конзистенција не почне да се мења. Испитајте текстуру смеше док мешате и приметите колико је густа или густа. Након што смеша шећера и воде наликује сирупу, можете искључити плочу за шпорет. [14]
  • Овај шећерни сируп биће исте конзистенције као и чоколадни сируп и други производи од сирупа.
Замрзавање у сирупу
У сируп додајте аскорбинску киселину или лимунов сок као конзерванс. Узмите ¾ кашичице (3 г) аскорбинске киселине или 0,25 шоље (59 мл) лимуновог сока и додајте га у сируп. Мешајте састојак конзерванса док се потпуно не отопи у смеши шећера. [15]
  • Лимунов сок и аскорбинска киселина помажу у спречавању смеђег воћа и гушења приликом складиштења.
Замрзавање у сирупу
Смокве распоредите у посуду за заштиту од смрзавања. Узмите опране смокве и ставите их у пластичну посуду заштићену замрзивачем или стаклену теглу. Покушајте оставити довољно простора дуж врха ове посуде, тако да има места за сируп. [16]
  • Ако у једној посуди буде превише смокава, тада их нећете моћи потпуно прекрити шећерним сирупом.
  • Користите више од 1 контејнера ако планирате да одложите пуно смокава одједном.
Замрзавање у сирупу
Сипајте сируп преко смокава док се потпуно не прекрију. Узми сируп и сипајте га у пластичну посуду или стаклену теглу. Пазите да се смеша потпуно смочи и замотава смокве. Циљ је да на површини оставите 0,5 до 1 инча (1,3 до 2,5 цм), тако да контејнере можете сигурно затворити. [17]
  • Покушајте да избегавате пренатрпање посуда сирупом.
Замрзавање у сирупу
Контејнере запечатите и замрзните на 6-8 месеци. Поставите поклопац или врх на предвиђене контејнере за смокве и истисните сувишан ваздух с површине. Једном када запечатите контејнере, означите их тренутним датумом да бисте запамтили колико су дуго сачувани. [18]

Конзервирање смокава у сирупу

Конзервирање смокава у сирупу
Очистите смокве како бисте се ријешили нечистоће. Ставите своје зреле смокве у штапић и исперите их под млазом хладне воде. Наставите с прањем воћа док не буде видљиве прљавштине, а затим смокве осушите папирнатим пешкиром. Не брините о уклањању коже или стабљике за процес конзервирања. [19]
  • За разлику од других метода конзервирања, смокве држе своје стабљике и коже у конзерви.
Конзервирање смокава у сирупу
Напуните велику посуду водом и ставите је да прокључа. Узмите лонац од 8 до 12 америчких квадрата (7.600 до 11.400 мЛ) и напуните га барем на пола пута водом. Укључите плочу за пећ на најјачу топлоту и причекајте да вода достигне кључајућу кључ. Проверите да ли у лонцу има довољно воде да у потпуности прекрију све ваше смокве. [20]
  • Када вода достигне кључајућу кључ, неконтролирано ће се парети и кључати.
Конзервирање смокава у сирупу
Неолупљене смокве ставите у врућу воду на 2 минута. Узми очишћене смокве и баци их у лонац воде. Подесите тајмер на 2 минута и причекајте да воће прокључа. Не прескачите овај корак, јер им кухање смокава помаже да постану мекане и мало кашасто, што је неопходно за конзервирање. Након што скухате смокве, проциједите вишак воде. [21]
  • Смокве не остављајте предуго у води.
Конзервирање смокава у сирупу
Отопите шећер у мало воде да добијете лагани сируп. У већу засебну посуду или лончић улијте 1 америчку четврт (950 мЛ) воде. Укључите плочу за пећ на најјачу топлоту и причекајте да вода прокључа. Затим у врућу воду сипајте 1 шољу (198 г) белог гранулираног шећера. Наставите мешати шећер у води све док не добије густу, сирупасту конзистенцију. [22]
  • Сачекајте да се сав шећер растопи пре него што наставите. Не желите да било која зрнца шећера буду видљива у сирупу.
  • Ако планирате да конзервирате пуно смокава, удвостручите или утростручите ову серију. Провјерите да ли имате довољно сирупа да у потпуности обложите све своје смокве.
Конзервирање смокава у сирупу
Потопите смокве у сируп 5 минута. Потопите воће у лагани сируп, водећи рачуна да су смокве потпуно прекривене. Наставите мешати воће у кључалој смеши 5 минута. Ако желите бити тачни, покушајте да поставите тајмер као подсетник. [23]
Конзервирање смокава у сирупу
У сируп додајте конзерванс да воће не би поруменило. Сипајте 2 кашике (30 мл) лимуновог сока у мешавину смоква-сирупа. Умијешајте равномјерну количину преко цијелог воћа прије него што га промијешате. Ако желите, умјесто лимуновог сока можете користити ½ кашике праха лимунске киселине (6,6 г). [24]
  • Ако припремате мању количину смокава, обавезно користите мању количину конзерванса.
Конзервирање смокава у сирупу
Пуне стакленке напуните смоквама и сирупом. Сипајте смесно-сирупну смешу у колико год је потребно стакленке. Покушајте и посуду напунити што је више могуће, остављајући 0,5 центиметара (1,3 цм) простора на површини тегле. Након што се све стакленке напуне, узмите влажну крпу или папирни пешкир и обришите сав вишак са обода стакленке. Коначно, чврсто причврстите поклопац на сваку теглу да бисте осигурали заптивач за конзервиране смокве. [25]
Конзервирање смокава у сирупу
Покушајте јести смокве у року од једне године од њиховог конзервирања. Означите своје тегле тако да се можете сјетити колико су старе конзерве. Држите конзервирано воће на сувом и хладном месту, где неће доћи у контакт са сунчевом светлошћу. [28] Иако ће вам се конзервиране смокве најбоље укусити у првој години, и даље их можете јести у прве 2-3 године. Увек проверавајте воће да бисте осигурали да не постоји гадан мирис који цури из тегле. [29]
  • У идеалном случају, покушајте и чувајте своју конзервирану храну у простору од 10 до 21 ° Ц, као што је подрум или остава. [30] Кс Извор истраживања
l-groop.com © 2020