Како сачувати коморач

Ако се нађете са обиљем коморача који не можете да користите одмах, размислите о очувању својих биљака, а не да их бацате. Свеж или кисели коморач можете чувати у фрижидеру до 10 дана, а смрзнути или осушени коморач може да се чува до 6 месеци. Како желите користите коморач - као зачин, прелив или печење или кување - такође може бити фактор у начину на који га одлучите сачувати. Биљка је врло осјетљива, тако да ћете бити сигурни да користите исправне методе чувања како вам коморач неће иструнути или изгубити укус.

Чување коморача у фрижидеру

Чување коморача у фрижидеру
Уклоните стабљике са луковице. Оштрим ножем пажљиво исеците стабљику око 1,5 цм изнад луковице. [1] Пазите да не вршите превише притиска на сијалицу, јер се лако могу модрице и последично трунути. Одбаците све стабљике или лиснате дијелове који су смеђи или избледели. [2]
  • Стабљике или луковице не перите након сечења и / или пре стављања у контејнере за складиштење.
Чување коморача у фрижидеру
Ставите луковице и стабљике у чисту врећицу да бисте их чували 10 дана. Можете користити пластичне или папирне кесице. Стабљике и луковице није потребно чувати у одвојеним кесама, али можете ако желите. Одвојене кесе била би добра идеја ако знате да ће имати одвојене намене.
  • Пажљиво ваљајте торбу. Започните при дну где је зачинско биље и док их лагано држите на месту, врећицу разваљајте према горњем отвору. Пазите да не оштетите сијалице ако извршите превелики притисак.
  • Не затварајте кесу затвореном.
Чување коморача у фрижидеру
Ставите коромач у стаклену посуду и прекријте га водом да бисте га чували 5 дана. Неки сматрају да су пластичне кесе или контејнери несанитарни, и радије би користили стакло. [3] Ово је у реду, будите сигурни да користите хладну воду и чврсто затворите посуду.
Чување коморача у фрижидеру
Ставите паковани коморач у фрижидер. Избегавајте складиштење коморача у најхладнијим деловима вашег фрижидера, као на задњем делу, јер то може изазвати делимично смрзавање коморача, што ће покварити текстуру и укус. [4] Уместо тога, коморач ставите близу фронке поврћа или на полицу док не будете спремни да користите.
  • Махуна која се чува у кеси трајаће 7-10 дана у фрижидеру. Чувано у стакленој амбалажи трајаће само 3-5 дана. [5] Кс Извор истраживања

Замрзавање унапред одређених листова коромача

Замрзавање унапред одређених листова коромача
Уклоните лишће са стабљике да бисте сачували врхове коморача. Учините то тако што листове одрежете ножем или нежно користећи прсте да их извучете са стабљике.
Замрзавање унапред одређених листова коромача
Замрзните мале порције коморача у посуди за коцкице леда. У сваки део ставите око 1 кашику лишћа, а потом залијте водом и замрзните теглице. Тако се добијају савршено порциониране коцке које је једноставно испразнити у рецептима за супу и сос по жељи.
Замрзавање унапред одређених листова коромача
Пребаците смрзнуте коцке у контејнер за складиштење. Након што се коцкице леда смрзну у потпуности, пребаците их у пластичну кесицу или контејнер за чување како би били свежи.

Бланширање и замрзавање сијалица од коромача

Бланширање и замрзавање сијалица од коромача
Одвојите листове од луковице. Можете да одсечете лишће или их прстима повучете. Пазите да сијалице не повређујете, што би могло довести до труљења.
Бланширање и замрзавање сијалица од коромача
Загријте велику посуду са водом на јакој ватри да не луковице лупе. Једном када вода прокључа, додајте коморач и наставите да га кувате 30 секунди до 2 минута, зависно од тога колико сијалице желите. [6] Бланширање је неопходно за задржавање боје, текстуре и укуса коморача. [7]
Бланширање и замрзавање сијалица од коромача
Извадите кашику кашиком и потопите је у посуду са леденом водом. То урадите одмах након што је извадите из кључале воде. Желите да се брзо охлади коморач да се спречи да настави са кувањем. [8]
Бланширање и замрзавање сијалица од коромача
Пребаците коморач из ледене воде на папирне пешкире. Употријебите други папирни ручник да упијете вишак воде лаганим притиском на коморач. Пустите да се биље осуши неколико минута.
Бланширање и замрзавање сијалица од коромача
Ставите сијалице комора у контејнере за складиштење и замрзните. Користите стаклене или пластичне посуде са поклопцима или једноставне пластичне врећице за замрзавање. Кад сте спремни да их употребите, једноставно извадите коморач из замрзивача, одмрзните га и користите као што бисте иначе користили свежу сијалицу.
  • Феннел може да се чува у замрзивачу до 6 месеци. [9] Кс Извор истраживања

Кисели феннел

Кисели феннел
Лук коромача исеците на танке кришке. Користећи оштар нож, исећи коморач у врло танке, инча (0,64 цм) и одложити.
Кисели феннел
Комбинујте састојке за киселост у малој посуди и прокухајте. Додајте 1 шољу (240 мЛ) белог винског сирћета, 1 шољу (240 мЛ) воде, шоља (59 мЛ) шећера и 2 кашике (30 мЛ) грубе соли. Наставите кухати састојке док се шећер и сол потпуно не растопе. [10]
  • Експериментирајте са додавањем додатних укуса попут наранџе или паприке или пронађите рецепт на мрежи за друге опције.
Кисели феннел
Пустите течност да се охлади 5 минута. Не охладите течност у потпуности. И даље би требало бити топло кад започнете следећи корак.
Кисели феннел
Додајте коморач. Оставите да комора одстоји у течности око 20 минута. Употријебите га одмах или ставите у лименке за конзервирање како бисте га чували до 1 седмице у фрижидеру. Кисели коморач користите као додатак салатама или месним јелима.

Сушење сјеменки коморача

Сушење сјеменки коморача
Извадите семенске главе са стабљике комора. Ножем пажљиво одрежите семенске главице биљке. Ако рукујете главама превише грубо или брзо, можда ћете изгубити пуно семенки, зато будите нежни.
  • Листове коромача можете и сушити, али то се обично не препоручује јер они током процеса изгубе већину свог укуса. [11] Кс Извор истраживања
Сушење сјеменки коморача
Ставите семенске главе у папирну кесу и чврсто је протресите. Овдје можеш бити груб. Циљ је да се семе изгуби из главе. Чврсто протресите кесу горе-доле око 30 секунди.
Сушење сјеменки коморача
Одвојите семенке. Извадите остатак биљне материје из кеса. Проверите главе да бисте били сигурни да је семе пуштено, а ако не, уклоните их прстима.
Сушење сјеменки коморача
Равномерно распоредите семенке комора на решетку за сушење. Оставите да се семе осуше у топлом, вентилираном простору 2-4 дана. [12]
  • Алтернативно, семенке можете сушити у вашој пећници на најнижој температури око 5-10 минута. Једноставно ставите семенке на пергаментни папир на лим за колачиће.
Сушење сјеменки коморача
Преместите семенке комора у непропусну посуду. Пластичне посуде за одлагање са поклопцима, боце зачина или стаклене посуде за зидове су добре опције. Чувајте на хладном, тамном месту попут ормара или оставе. Такође можете да чувате семенке у замрзивачу.
  • Користите осушене семенке у року од 6 месеци за најбољи укус.
l-groop.com © 2020