Како сачувати јаја

Јаја су кухињско основно средство, користе се за кување и печење многих укусних јела, али их је тешко сачувати. Учењем најсигурнијег и најефикаснијег начина очувања јаја, уштедјет ћете новац - и многа путовања у трговину!

Замрзавање целих јаја, жуманаца и беланаца

Замрзавање целих јаја, жуманаца и беланаца
Одвојите беланца од жуманаца да бисте их одвојено замрзнули. Разбијте своје јаје на прорезану кашику и лагано га пребаците с једне на другу страну посуде. Јаје бјеланчевина треба провући се кроз рупе у кашици. Поновите за онолико јаја колико планирате да замрзнете. [1]
  • Жуманце одложите у другу посуду ако га намјеравате користити касније или га једноставно баците.
Замрзавање целих јаја, жуманаца и беланаца
Умутите жуманце и додајте со или шећер да спречите гелацију. Ако се саме смрзну, жумањци се могу згушњавати и постати попут гела, што их отежава кухање. Да бисте то спречили, умијешајте кашичица (0.62 мЛ) соли или кашичице (7.4 мЛ) шећера на 4 жуманца. [2]
  • Ако знате да жуманце користите за кисела јела, користите сол. За печење или десерте помешајте шећер.
Замрзавање целих јаја, жуманаца и беланаца
Разбијте и побијте цела јаја да се смрзну пуна смеша. Ако планирате да замрзнете читава јаја - беланца и жуманце заједно - једноставно их растресите у посуду. Користите вилицом или вилицом да их тучете док се не помешају. [3]
Замрзавање целих јаја, жуманаца и беланаца
Излијте јаја у посуду за замрзавање и означите је. Означите заптивеном пластичном посудом количином јаја, датумом и било којим додацима у које сте умешали, попут соли или шећера. Затим сипајте бјелањке или смјесу и чврсто је запеците. [4]
  • Ако желите да избегнете да пишете директно на контејнер, напишите на комад траке и залепите га на површину.
  • За замрзавање јаја можете користити и пластични сандук за јаја, кашику за муффине или ледену коцку.
Замрзавање целих јаја, жуманаца и беланаца
Ставите јаја у замрзивач до годину дана и пре употребе одмрзните. Ваша замрзнута јаја или беланца трајаће до годину дана у замрзивачу постављеном на -18 ° Ц или хладнијем. Да бисте их одмрзли, поставите их у фрижидер преко ноћи или их пустите под хладном текућом водом док се не отопе. Користите их одмах кад се одмрзну, и то само у јелима која кухају јаје. [5]
  • 3 кашике (44 мЛ) целе јајне мешавине једнаке су отприлике 1 свежем јајету. [6] Кс Извор истраживања
  • 2 кашике (30 мл) одмрзнутог јајета једнаке су 1 свежем јајном беланцу.
  • 1 кашика (15 мЛ) одмрзнутог жумањка еквивалентна је 1 свежем жуманцету.

Прављење смрзнутих жумањака тврдог кухања

Прављење смрзнутих жумањака тврдог кухања
Извадите жуманце из јаја и ставите их у лончић. Пуцните онолико јаја по жељи преко прорежне кашике. Лагано протресите кашику преко посуде да бисте одвојили бјелањке, а затим жуманце ставите у лончић на шпорет. [7]
Прављење смрзнутих жумањака тврдог кухања
Жуманце скухајте у мало воде и оставите да стоји 12 минута. Сипати воду преко жуманаца тако да на њима буде најмање један инчни (2,5 цм) слој. Покријте тепсију и ставите да прокључа, а затим уклоните таву са ватре. Држите поклопљено и оставите да жуманце одстоји око 12 минута. [8]
Прављење смрзнутих жумањака тврдог кухања
Оциједите јаја и ставите их у посуду за замрзавање. Употријебите жлицу кашике да подигните јаја из таве и добро их исциједите преко судопера. Ставите их у налепницу са замрзивачем, да се складиште. [9]
Прављење смрзнутих жумањака тврдог кухања
Замрзнути жуманце замрзните до годину дана и отапајте пре употребе. Чувајте жуманце у замрзивачу постављеном на -18 ° Ц или хладнијем. Жуманце одмрзните тако што ћете их оставити преко ноћи у фрижидеру или излити под хладном водом. Користите своје смрзнуте, тврдо куване жуманце као гарнитуре на салати или преливима за сендвич. [10]

Безбедно прављење јаја

Безбедно прављење јаја
Купите јаја која нису истекла датум истека или продаје. Картонске кутије за јаја купљене у трговини, обично имају датум паковања, датум продаје и рок трајања. За најсвежа јаја са најдужим трајањем обавезно купите кутију која није прошла датум продаје или истека рока трајања. Завирите у кутију и прегледајте јаја да бисте осигурали да ниједно није пукло. [11]
Безбедно прављење јаја
Цела јаја ставите у хладњак до 3 недеље након куповине. Без обзира на датум продаје, ваша јаја би требало да буду добра за употребу отприлике 4 недеље након датума паковања. Обично ће то бити отприлике 3 недеље након дана када сте купили кутију. [12]
  • Датум паковања биће троцифрен код који представља дан у години када су јаја опрана, оцењена и стављена у кутију. Ако би ваша кутија била упакована 31. децембра, на пример, датум паковања би био 365, јер је то био 365. дан у години.
Безбедно прављење јаја
Јаја чувајте у најхладнијем делу фрижидера. Да би ваша јаја била свежија, чувајте их у оригиналном паковању у задњем делу фрижидера, где ваздух остаје најхладнији. Избегавајте да их чувате на вратима или близу предње стране полица. [13]
  • Проверите да ли је ваш фрижидер постављен на 4 ° Ц или нижи да би јаја остала свежа. [14] Кс Поуздани извор Америчка администрација за храну и лекове Америчка владина агенција одговорна за промоцију јавног здравља Иди на извор
Безбедно прављење јаја
Испитајте јаја за свежину пре него што их употребите. Ако нисте сигурни да ли је јаје још увек добро или не, напуните посуду водом и ставите јаје унутра. Љуске јаја су порозне, омогућујући ваздух унутра и ван, а што више ваздуха који прожима шкољку временом постаје јаче размажено јаје. Можете да тестирате ову порозност и квалитет јаја на основу тога да ли плута у води или не. Такође проверите да ли вам јаје лоше смета или необичне боје. [15]
  • Ако јаје лежи на дну посуде са своје стране, још је у реду за јело.
  • Ако је јаје на дну посуде, али остане усправно, требало би да га поједете тог дана, јер ће ускоро кренути наопако.
  • Ако јаје лебди до врха посуде, оно се поквари и треба га избацити.
Безбедно прављење јаја
Избегавајте тровање храном тако што никада не једете сирова или недокухана јаја. Јаја могу садржавати клице салмонелу која може изазвати тровање храном, нарочито ако једете јаја која су сирова или подмукла. Избегавајте јести прљава или пукнута јаја и кувајте јаја на унутрашњу температуру од 71 ° Ц. Одмах посетите лекара ако видите знакове тровања храном, који могу да укључују: [16]
  • Грчеви у стомаку
  • Пролив
  • Грозница
  • Крваве столице
  • Симптоми дехидрације, укључујући сува уста и грло, вртоглавицу када стојите и стварање врло мало урина
Складиштите јаја у хладњаку испод 4 ° Ц (4 ° Ц) да бисте их безбедно конзумирали. [17]
Не замрзавајте јаја у шкољкама. Процес замрзавања проузроковаће да се јаје изнутра шири, разбијајући љуску и евентуално контаминирајући јаје. [18]
l-groop.com © 2020