Како припремити дрвене скеле

Кебаби су одлично и лако јело за припрему код куће. Сви ћевапи захтевају да се набубри и набодави праве од различитих материјала, укључујући дрво, бамбус и метал. Пре прављења и кувања ћевапа помоћу дрвених или бамбусових ражњића, важно је да намочите ове ражњиће у води. Засићене набоје имају мању шансу да се запале и чак могу упасти у ватру док сте на роштиљу или у вашој пећници.

Намакање шиљака у води

Намакање шиљака у води
Користите тањир или боцу довољно велике да држе скече. Набавите или празну боцу соде од 2 Л (8,5 ц) или танку стаклену посуду са содом. Осигурајте да је јело довољно дуго или је боца довољно висока да стане набодне скеле. Такође можете да користите и друго посуду, посуду или флашу, све док се набубри ставе једном потопљени у воду. [1]
  • Исперите празну боцу соде, ако је одлучите да користите. Такође, обавезно држите поклопац.
Намакање шиљака у води
Ставите дрвене скеле унутар тањира или боце. Ставите више скешира у посуду или боцу него што вам је заправо потребно; увек их можете осушити ако се не користе. За посуду или посуду ставите тешки метални предмет на врхове скела како бисте их држали притиснуте након што вода стави у посуду. [2]
  • Дрвени скелови ће плутати у води. Тешки метални предмет, као што је сталак за хлађење или кашика за послуживање, држаће скелове под водом и спречава их да плутају.
Намакање шиљака у води
Посуду или боцу напуните водом и намочите нареске 30 минута. Користите левак да напуните боцу ако је потребно. Проверите да ли су сва набодала потопљена у боцу или посуду и да не лебде. Чајке држите у води најмање 30 минута. [3]
  • Температура воде није битна.
  • Набубреви за дрво могу да се натапају дуже од 30 минута. У ствари, неки рецепти могу вас посебно усмеравати да намочите нареске дуже од 30 минута.
Намакање шиљака у води
Уклоните набубре из воде док састављате ћевапе. Ако сте користили боцу, можда ће вам требати да сипате воду пре него што будете могли да извадите набоје. Можете поставити дрвене скеле на папирни пешкир да се мало осуши док правите ћевапе. [4]

Састављање кебаба

Састављање кебаба
Напршите набубре с спрејом за прскање хране за спречавање да се храна заглави. Свако набризгајте док га извадите из воде, али пре него што ставите било коју храну. Користите било који спреј за прскање који нема лепка. Спреј ће спречити да се месо и поврће не залепе за скеле са дрветом, што ће вам заузврат помоћи да клизните храну с измета. [5]
  • Можете и да прскате спреј за прскање на роштиљу да спречите лепљење предмета. Међутим, не прскајте роштиљ након што је роштиљ укључен. Роштиљ прскајте само кад је хладно.
Састављање кебаба
Комбинујте предмете на истом скечу који имају исто време кувања. Да бисте спречили под или преко куване хране, комбинујте храну која захтева исто време кувања на истом набодавању. Најлакши начин за то је да ставите исту ставку на сваки скелет. На пример, само пилетину ставите на један ражњић, а паприку само другу. Комбинације поврћа и меса које захтијевају иста времена кухања наведене су у наставку. [6]
  • Пилетина, ананас и лук. [7] Кс Извор истраживања
  • Свордфисх, цхерри парадајз, лук и паприка.
  • Говедина, лук, гљиве и паприка.
  • Свињетина, манго, бресква и лук.
  • Рачићи, ананас, црвена паприка и лук.
  • Свињетина у сланини, црвени лук и јабуке.
  • Пилетина, тиквице и тиквице.
  • Рачићи са куваним кромпиром, кувани кукуруз на кукурузи и кобасице.
Састављање кебаба
Изрежите предмете исте величине тако да се кувају у исто време. Изрежите месо својих ћевапа на 1–1,5 у (2,5–3,8 цм) коцкицама. Порежите поврће на комаде сличне величине, ако је могуће. За месо мање од 1–1,5 инча (2,5–3,8 цм), исеците га на траке ширине 1 ин (2,5 цм) и 2 инча (5,1 цм). Преклопите траку на пола када је поставите на скеле, тако да је крајњи резултат комад меса, приближно коцка од 2,5 цм. [8]
  • Козице и тиквице не морају се сећи, јер могу сваки на цео скелет.
Састављање кебаба
Оставите мало простора између сваког предмета на скелу, тако да се равномерно кухају. Задржите барем а у (1,3 цм) размаку између сваког предмета који поставите на сваки скевер. Овај простор ће осигурати да сваки комад добије одговарајућу количину топлоте на све стране и буде потпуно куван. [9]
  • Кебаби у којима се сви намирнице гурају један према другом можда се неће равномерно кухати. Средина месних коцкица се може скувати, али крајеви могу бити премазани.
Састављање кебаба
Употријебите два ражњића умјесто једног да спречите да се намирнице врте. Саставите сваки ћевап као што то обично бирате, са једним набодавањем. Гурните други скевер у сваки ћевап, –1 ин (1,3–2,5 цм) од првог набодавања. Два набодава заједно чине да ће кебаб бити раван и спречит ће да се кебаб окреће када се покупи. [10]
  • Будите њежни када гурнете други набод на кебаб јер они могу бити осјетљиви и могу се сломити ако примијените превише силе.
Могу ли намочити набодаве у некој врсти уља уместо у води?
Непосредно пре кувања, да, али не пре. Уље ће им нањушити мирис исцрпљеног и они ће запалити током кувања.
Потопио сам дрвене набубре 12 сати. Да ли је то у реду?
Више него у реду. Само их држите влажним, а не влажним како се дрво не би осушило и просипало.
Намочење скела дрва и бамбуса у води успорит ће процес горења, али можда га неће у потпуности уклонити. Крајеве сваког ћевапа можете и омотати фолијом да спречите дрво или бамбус ако не желите. [11]
Стабљике биљке рузмарина могу се користити као ражњићи као алтернатива дрву, бамбусу или металу. Извадите лишће пре него што их употребљавате као скеле. Стабљике ће додати пуно укуса кебабу. [12]
l-groop.com © 2020