Како припремити тофу

Избегавате ли тофу због његовог благег укуса и чудне текстуре? Ако је то случај, могли бисте га припремити на погрешан начин! Најчешћа грешка коју људи праве приликом припреме тофуа није притискајући га да бисте добили ослободити од вишка воде, што резултира влажном текстуром. Друга најчешћа грешка је коришћење погрешне врсте тофуа за врсту кувања. Припрема тофуа је међутим једноставна, а додатно време и труд који улажете сигурно су вредни!

Избор и припрема тофуа

Избор и припрема тофуа
Одлучите коју врсту тофуа купити. Када купујете тофу, можете га приметити као меког, чврстог, екстра чврстог, итд. Иако су сви укусни, сваки од њих има различиту текстуру. Који ћете изабрати зависи од тога шта планирате да радите са тим. На пример: [1]
  • Свилени тофу је мекан и кремаст. Можете га користити као у кремним јелима, попут смоотхија, пудинга, умака и сокова. Можете је исећи и додати и сировој у супе или салате.
  • Мекани тофу је осјетљив и осјећа се као жело или желатина. Попут свиленог тофуа, меки тофу идеалан је за умаке, смоотхиеје и пудинг.
  • Средње чврст тофу је нешто-што мекано. Лагано се дроби, а идеалан је за мешање са поврћем или прављење пуњених јела.
  • Фирми тофу је прилично популаран. Одличан је за пржење, пржење кашике тофуа и цурри.
  • Изузетно чврсти тофу може да држи доста руковања, што га чини идеалним за печење и пржење.
Избор и припрема тофуа
Извадите тофу из пакета. Помоћу ножа разрежите пластични поклопац. Испустите воду из паковања, а затим подигните тофу. Ако не планирате користити сав тофу одједном, било би добро оставити воду у лежишту; на овај начин тофу се неће осушити.
Избор и припрема тофуа
Одсеците колико год кришки тофуаја требате. Четири до шест кришки требало би да буде довољно за једну порцију. Обавезно сечите кришке по ширини, а не по дужини. Тофу још увек не сецкајте на коцкице. [2]
Избор и припрема тофуа
Ширите тофу између два слоја папирног пешкира. Прво обложите лим за печење чистим пешкиром. Положите пар папирних пешкира на врх, а затим их распоредите кришке тофуа. Прекријте кришке тофуа више папирним пешкиром и још једним чистим пешкиром. [3]
  • Ако користите свилени тофу, прескочите овај корак, превише је деликатан. Пређите директно на зачин и кување.
Избор и припрема тофуа
На врх тофума ставите нешто равно, глатко и тешко. Не постоје посебни захтеви шта треба да користите. Циљ је одмјерити тофу што је више могуће. Започните с даском за резање или лимом за печење, а затим ставите нешто тешко, попут куварских књига или конзерва, на врх. [4]
Избор и припрема тофуа
Оставите тофу најмање 30 минута. Ипак, неколико сати би било боље. Ако се журите, можете притиснути тофу (уз лим за печење или даску за сечење) око 15 минута. [5]
  • Тофу можете оставити овако преко ноћи, чак. У том случају ставите целокупан сет у фрижидер. Ово ће га сачувати од кварења.
Избор и припрема тофуа
Откријте тофу, а затим га по жељи исеците. Тофу можете оставити у дебелим кришкама ако га желите испећи као "одреске". Можете је исећи и на танке тракице или мање коцке. [6]
Избор и припрема тофуа
Маринирајте или зачините тофу, ако желите. Прескочите маринаде на бази уља, осим ако у рецепту није другачије наведено. Уместо тога, потражите маринаде које се заснивају на агрумима, соји или сирћету. [7] Имајте на уму да ће ваш рецепт можда тражити да одложите зачин док кување.
  • Маринирани тофу већ је ароматизиран и не захтијева додатно ароматизирање. [8] Кс Извор истраживања
  • Убаците тофу у кукурузни шкроб ако му желите дати хрскаву корицу током печења или пржења. Прашина се уклања са вишком кукурузног шкроба. [9] Кс Извор истраживања
  • Избегавајте употребу сосова који садрже пуно шећера јер могу надјачати остале ароме у сосу и јелу.

Кување тофуа

Кување тофуа
Сауте фирма или екстра чврсти тофу за традиционални оброк. Прво насјецкајте тофу на коцкице. Зачините је жељеним сосом или зачинима од пржења, па оставите да одстоји 30 минута да се маринирају. У тави на средње јакој ватри загрејати 2 кашике (30 милилитара) уља. Додајте тофу, па га испеците 8 до 10 минута, често мешајући дрвеном лопатицом. [10]
  • Прескочите маслиново уље и уместо тога потражите шафран или кокосово уље.
  • За то можете користити вок, таву или таву.
Кување тофуа
Пржите чврст или екстра чврст чврсти тофу за избрух укуса. Насјецкајте тофу на коцкице. Посушите га прахом од шаргарепе или кукурузним шкробом, а затим га зачините морском соли. Дно дубоке таве премажите јаким уљем. Додајте тофу у равномерном слоју, а затим га кувајте на јакој ватри. Када тофу постане златно смеђи, окрените га лопатицом. Наставите да га кувате док поприми златно смеђу боју. [11]
  • Тофу ће требати око 2 до 3 минуте са сваке стране. [12] Кс Извор истраживања
Кување тофуа
Запарајте тофу за једноставан, лако пробављив оброк. Напуните посуду са довољно воде да додирне дно корпе за пару. Загријте воду на средње јакој ватри. Додајте тофу, поклопите посуду и оставите да пари 7 минута. Откријте тепсију, а затим послужите тофу по жељи. [13]
  • Ова метода најбоље делује на незаслађеном, не маринираном тофуу.
Кување тофуа
Роштиљ екстра чврстог тофуа за укусну посластицу. Прескочите зачин и исеците тофу на дуге траке. Роштиљ га пеците 5 минута, окрените, а затим га пеците још 5 минута. Извадите тофу са роштиља, а затим додајте жељену зачин. [14]
Кување тофуа
Пеците изузетно чврст тофу у рерни за нешто другачије. Загрејте пећницу на 205 ° Ф (205 ° Ц). Насјецкајте тофу на коцкице, а затим га зачините уљем. Посипајте га прахом путера и морском соли. Равномерно га распоредите по плеху за печење обложеном пергаментним папиром. Пеците га 15 минута, преокрените, а затим пеците још 15 минута. [15]
Кување тофуа
Нарежите дебеле кришке тофуа у одреске. Изрежите блок тофуа на четири дебеле кришке. Припремите умак користећи доле наведене састојке. Улијте половину соса у посуду за печење од 8 до 6 инча (20,32 до 15,24 центиметра), додајте тофу, а затим додајте остатак соса. Маринирајте га 1 сат, преливајући тофуом на пола пута, а затим исциједите половину соса након што сат порасте. Пеците га у претходно загрејаној рерни на 195 ° Ц на 375 ° Ф, преврћући га на пола. [16]
  • ⅓ шоља (80 милилитара) тамари
  • ¼ шоље (60 милилитара) браон сирћета од пиринча
  • 2 кашике насјецканог свјежег ђумбира
  • 1 кашика сезамовог уља
  • 1 чешња чешњака млевена

Геттинг Цреативе

Геттинг Цреативе
Сипати свилени тофу у кремаста јела. Ако не можете да имате јаја или вам је потребан додатни протеин у исхрани, додавање свиленог тофуа је одлична опција. На пример, у тесту за палачинке можете уместо јаја користити свилени тофу. [17] Можете је додати и у умаке, пудинге или смоотхиеје.
Геттинг Цреативе
Додајте га постојећем јелу. Ако сте направили супу или салату и осећате да јој нешто недостаје, додајте мало тофуа! Можете га прво скувати или додати у сировом облику. Ево неколико идеја за почетак:
  • Баци га на салату.
  • Послужите га уз додатак мљевених резанци.
  • Додајте га у јуху на бази јухе, попут мисоа или удона.
Геттинг Цреативе
Дајте заједничком јелу тофу заокрет. Чврсти тофу лако може заузети место меса у готово било којем јелу. [18] То значи да вегетаријанци и вегани могу уживати у истим јелима које не-вегетаријанци једу.
  • Направите тофу верзију сендвича са пилетином на роштиљу. Обавезно је прво пржите, пржите или испеците.
  • Направите тофу-вегетаријанску пицу са тофуом, босиљком, сиром, парадајз сосом, маслинама, црвеним луком, зеленом и црвеном паприком, слатким кукурузом и парадајзом.
  • Претворите га у тофу бургер. Зачините је маринадом одреска, заједно са луком и роштиљем. Послужите га уз тостирану печеницу хамбургера. [19] Кс Извор истраживања
  • Направите тофу суфте тако што ћете их премазати кукурузним шкробом и пржити. Послужите га са сенфом од меда и помфритом. [20] Кс Извор истраживања
Чак се и чврсти тофу само распадне и постане влажан до тренутка када га желим преврнути, било да га сам притиснем или предиспреми. Шта радим погрешно?
Постоји неколико ствари које би могле бити проблем. Прво га можете пржити само предуго или претопло са обе стране, покушајте мало да смањите време. Такође може бити да у тави нема довољно уља за уље / печење, због чега се тофу распада.
Морам ли пржити тофу прије употребе у супи?
Не знате, али то даје леп укус. Ако га не пржите пре руке, пазите да се куха у супи све док не буде више сирова.
Могу ли јести као што је то без кувања?
Да, можете га јести сирово, али може бити и сам.
Где могу добити тофу?
Тофу можете купити у трговини. Обично се продаје заједно са врећама салате и поврћа. Такође га можете купити у азијском супермаркету.
Колико је предуго код кувања тофуа?
То зависи од вашег начина кувања, али тофу се често прави у само неколико минута.
За кување тофуа можете користити пуно врста уља. Сезамово уље ће тофуу додати орашасти окус, док ће му кокосово уље дати наговештај слаткоће. Маслиново уље ипак није добар избор. [21]
Приликом пржења или пирјања тофуа пазите да је тава врућа. Дајте тави и уљу да се загреју. [22]
Покушајте је јести равно из пакета! Зачудо, врло је добро.
Експеримент! На пример, раширите неке џем од парадајза преко кришке печеног тофуа и уживајте у њему као предјело или прилог. Код тофуа су могућности бескрајне. Можете да промените начин кувања, сосеве и шта се тофу служи.
За јачу, месну текстуру, замрзните тофу (неотворен) преко ноћи. Отопити и припремити као и обично.
l-groop.com © 2020