Како припремити текстурирани биљни протеин

Текстурисани биљни протеин (ТВП) произведен је од сојиног брашна под притиском куваног и осушеног, што резултира укусним, јефтиним протеинима који су вегетаријанцима благодат. ТВП има текстуру сличну мљевеном говедини и одличан је укус када се припрема с различитим зачинима. Ако сте спремни да направите укусан оброк базиран на ТВП-у, погледајте корак 1.

Кување уз ТВП

Кување уз ТВП
Купите ТВП. ТВП изгледа као сушена житарица и може се купити у пластичним кесама или спремницима за поновно затварање. Има дуг рок трајања и може се наћи у одељку здраве хране у вашој трговини или са другом расутом храном.
  • Текстурисани биљни протеин у не затвореној врећи има рок трајања од око годину дана, али текстурирани биљни протеин у херметички затвореној посуди трајаће много дуже.
  • Пошто је текстурирани биљни протеин произведен од соје, цена производа је релативно јефтина.
  • Можете купити ТВ са ароматизираним окусом, било суве или смрзнуте, који се може загрејати и додати у низ јела. Међутим, пошто је ТВП тако лако припремити и сами ароматизовати, најбоље је започети са сушеним ТВП-ом без адитива и укуса. На тај начин можете додавати све зачине и окусе без додатних хемикалија.
Кување уз ТВП
Измерите ТВП у посуди. Мљевена говедина куха се и смањује се када примените топлоту, али пошто ТВП добија волумен када га реконституишете, продужит ће се много даље. Да бисте направили оброк који ће хранити 2 до 4 особе, требаће вам око 2 шоље сувог ТВП-а.
Кување уз ТВП
Додајте топлу воду. Однос воде према ТВП треба да буде 1: 1. Да бисте поново направили ТВП, једноставно додајте топлу воду и оставите да одстоји 5 - 10 минута. ТВП ће почети пухати и попримати текстуру мљевене говедине.
  • Ако желите, ТВП можете једноставно додати у лонац супе или сос који садржи доста течности. ТВП ће се реконституисати као део јела - нема потребе да се то ради одвојено.
  • Ако радите са већим комадима ТВП-а, као што су ТВП котлете, можда бисте желели да исцедите реконституисане комаде да не буду препуне вишка воде. [1] Кс Извор истраживања
Кување уз ТВП
Додајте зачине и зачине. Сада када имате здјелу реконституисаног ТВП-а, користите је као платно за додавање својих омиљених зачина, баш онако како бисте имали било који други протеин. Можете га зачинити једноставном мешавином соли и бибера, додајте му италијански окус са мало оригана и кадуље, или га зачинити кајеном.
Кување уз ТВП
Користите ТВП као део оброка. Можете направити ТВП тацос или енцхиладас, ТВП чили, ТВП бургере - небо је граница. Након што је ТВП реконституисан, једноставно га користите као пуњење на исти начин као и код мљевене говедине.
  • Телевизор можете смеђати ако желите да повећате укус.
  • Покушајте да га реконституишете са залихом или бујоном уместо обичне воде.
Кување уз ТВП
Избаци остатак ТВП-а. ТВП дуго стоји на полици док је још сува, али једном када је реконституирате, смеша се неће задржати дуго.

Испробајте ТВП рецепте

Испробајте ТВП рецепте
Направите ТВП бургере. Ако желите жудњу за бургерима, ТВП служи као сјајна замена за говеђу месо или бизон. Послужите га уз чипс или помфрит за класичан оброк без меса.
  • Реконституирајте 2 шоље ТВП-а у биљној јухи.
  • Измешајте со и бибер по укусу.
  • Додајте сојин сос и кечап по укусу.
  • Помијешајте у једно јаје (да бисте повезали ТВП).
  • Умешајте у 1/4 шоље брашна.
  • Обликујте смешу у пире. Пеците их у рерни на 350 степени 10 - 15 минута, док не постану смеђе и хрскаве боје.
Испробајте ТВП рецепте
Направите ТВП нацхос. ТВП је одлична опција за зачињени нацхо прелив. Исти рецепт се може користити за прављење пуњења за тацос, бурритос и енцхиладас.
  • Реконституирајте 2 шоље ТВП-а у биљној јухи.
  • Помешати у пакету тацо зачина
  • Поспите врх тортиље чипсом са растопљеним сиром, сецканим маслинама, зеленим луком и осталим омиљеним преливима.
Испробајте ТВП рецепте
Направите ТВП чили. ТВП је одличан састојак који се користи у чилију и суповима - чак ни прво не морате да га реконституишете. Једноставно направите своје омиљени рецепт за чили без меса, и додајте осушени ТВП чим течност закуха, пред крај процеса кухања. За 10 минута ТВП ће бити реконструисан и ваш оброк ће бити спреман за уживање.
Испробајте ТВП рецепте
Направите ТВП лазање. Припремите лазање по вашем омиљеном рецепту. Уместо меса, између слојева тјестенине размажите слој реконституиране ТВП помешан са сољу, бибером и италијанским зачином. Пеците према упутствима вашег рецепта.
Ако рецепт захтева хамбургер од 1 лб, колико ТВП-а користим?
За реконституцију користим 1 шољу сувог ТВП-а и 1 шољу говеђег бујона (или ау јус или полуга).
Да ли се текстурисани биљни протеин може пржити као хамбургер?
Да, ипак, време вашег кувања ће вероватно бити краће.
Како да користим лазање са истеком рока трајања?
Као и датирани резанци, кухате га и једете; још је добро годинама које долазе.
Колико је тачно времена потребно да се реконституисани текстурни биљни протеин поквари?
Према енглеском језикуГратис.цом, "Када се суви на собној температури чува, рок трајања је дужи од једне године, али након рехидратације, треба га користити одједном или га чувати највише три дана у фрижидеру".
Однос 1: 1 у ТВП-у према води или течности увек чини мој густ. Постоји ли бољи омјер?
Омјер који користим је 1 шоља ТВП-а (запремина 8 унце течности) и 7 унци чорбе. Повећајте према горе или доле по потреби.
Како се суви текстурни биљни протеини реконституишу на великој надморској висини?
Из мог искуства, коришћење грејне јединице за кампирање или планинарење добро функционише. Бити на великој надморској висини не би требало да утиче на ТВП.
За брже време хидратације, додајте мало количине сирћета или производа од сирћета у текстурирани биљни протеин током процеса реконституције. Кечап, сенф или јабуково сирће убрзаће време санације.
Мање грануле текстурираног биљног протеина хидрираће брже од већих комада ТВП-а. Можете подесити количине кључале воде и времена намакања да бисте постигли потребну конзистенцију. Да бисте испунили претходни савет, смеши можете додати мрвице хлеба или више укуса.
Ако користите велике грануле ТВП-а, можете га млети помоћу процесора за храну како би комади били мањи.
Текстурирани биљни протеин може проузроковати вишак накупљања гаса код појединаца који нису навикли конзумирати велике количине соје и сојиних производа. По потреби користите лекове за смањење гаса за борбу против ефеката овог производа.
l-groop.com © 2020