Како припремити грашак од шећера

Грашак са шећером слатки је са лепом хрскавом мрвицом и невероватно је једноставан за припрему. Без обзира да ли су у пржици, салата, вечера од тјестенине или их се једноставно једе као залогај, сигурно ће имати сјајан укус. Постоји неколико стратегија, попут уклањања жилавих струна и избора зачина који ће вам помоћи да припремите грашак од шећера. Започните тако да научите како да их припремите за било који оброк и спремни сте за почетак кувања.

Припрема граха за јело

Припрема граха за јело
Оперите грашак од шећера прије него што почнете да их припремате. Без обзира да ли припремате грашак који ће се јести сиров или ћете их прво кувати, претходно га темељито исперите чистом водом. Желите бити сигурни да радите са свјежим и чистим махунама. [1]
  • Пазите да их након сушења у потпуности осушите.
Припрема граха за јело
Нарежите крајеве грашка са шећером. Ако верујете да ваш грашак садржи струк, морат ћете га исећи на крајеве да бисте га уклонили. Користите нож да направите мали део на крају, или помоћу прстију да бисте делимично одгурнули крај. Не исеците или цепајте крај у потпуности - требаће вам да га повежете са остатком струке да бисте уклонили стринг.
  • Када користите нож, усмјерите посјекотине од тијела како се случајно не бисте одсјекли.
Припрема граха за јело
Уклоните жилаву врвицу која иде уз бок грашка. Након што откинете крај подметача, извуците га по целој дужини стуба да бисте га огуљили. Низ би у основи требало да се "откопча" од подлоге једним једноставним потезом. [2]
  • Ове жице вам неће наудити да једете, али су прилично жилаве и неће имати добар укус.
Припрема граха за јело
Проверите да ли ваш грашак нема жице са обе стране. Ако грашак који сте купили или узгој није означен као грашак без шећера, најбоље је да наставите и проверите да нема жица са обе стране махуна. Једноставно откопчајте или одсеците други крај махуна и повуците према доле да уклоните све остале жице. [3]
Припрема граха за јело
Чувајте грашак у фрижидеру ако их одмах нећете користити. Ако грашак спремате за вечеру касније или га желите сачувати за други дан, ставите грашак у фрижидер. Проверите да ли су затворени у контејнеру или кеси са што мање ваздуха у њему. Грашак треба да траје 4-5 дана у фрижидеру. [4]
  • Најбоље је да не перете махуне ако их намеравате оставити у фрижидеру. Због тога ће они трајати дуже и остати свјежи. [5] Кс Извор истраживања

Сауте Грашак

Сауте Грашак
У шерпу ставите уље и воду и ставите је на средњу топлоту. Додајте 2 кафене кашике (9,9 мл) уља и две кашике (9,9 мл) воде у таву довољно велику да кухате свој грашак. Подесите топлоту на средњу и причекајте да се тава загреје.
Сауте Грашак
Додајте грашак у тепсију да бисте их испекли. Након што се тава загреје, додајте грашак у тепсију и поклопите је поклопцем мање од једне минуте да се пари зароби. Уклоните врх и пустите да вода испари из таве док ваш грашак куха још минуту или в. [6]
  • Цео овај поступак треба да траје само неколико минута - не желите да прекувате грашак.
  • Ако нисте сигурни да ли је ваш грашак готов или не, извадите 1 и урадите тест укуса. Ако има укус куваног док још има мрвицу, готови су.
Сауте Грашак
Извадите грашак из таве и зачините их. Након што ваш грашак буде лепа мека и нежна, извадите их из таве. Пребаците их у тањир за сервирање и зачините својим преферираним зачинима. [7]
  • Зачините грашак са сољу и црним бибером.
  • Сочење грашка са маслацем или белим луком такође је популаран избор.

Парење грашка

Парење грашка
Ставите грашак на сталак за пару изнад кипуће воде. Донесите лонац воде до кључања, а затим распоредите грашак на сталак за пару. Ставите сталак на врх посуде са кључалом водом да бисте започели процес парења. [8]
Парење грашка
Парите грашак 3-5 минута. Покријте сталак за паре да бисте створили боље окружење за грашак. Пустите да грашак пари око 3 минута. Једном пари, грашак би требао бити мало њежан и истовремено хрскав. Желите да сачувате њихову мрвицу и укус, па их немојте предуго паре. [9]
Парење грашка
Пребаците грашак у посуду и зачините. Након што грашак постане паран, пребаците га у посуду за сервирање. Зачините их властитим биљем и зачинима или их једноставно поспите сољу. [10]
  • Зачините грашак са ментом, путером, сољу и бибером након кувања.
  • Такође можете додати сок од лимуна у грашак за мало укуса.
  • Додајте сезамове семенке, со, сезамово уље и зелени лук за другу опцију укуса.

Чување грашка у замрзивачу

Чување грашка у замрзивачу
Бланширајте грашак са шећером и смањите кварење. Један од начина за припрему грашка за замрзивач је да их прво бланширате. Кухајте махуне у лонцу са водом 2 минута или мање. Након 2 минута, оциједите воду из лонца и ставите махуне у посуду са леденом водом да се охладе неколико минута. [11]
  • Обавезно оставите махуне у кипућој води дуже од 2 минута - не желите их случајно скувати.
  • Бланширање је одлична метода за смањење кварења, али може бити и ризична опција ако их предуго остављате у кипућој води.
Чување грашка у замрзивачу
Грашак нарежите на секције ако их не желите прокухати. Ако не желите да бланширате махуне, можете их исећи и ставити у замрзивач. Прво извадите жице, а затим сваку кашицу нарежите на комаде величине 2,5 цм или 2 инча (5,1 цм). [12]
  • Ако их не желите да сечете, махуне можете оставити целе. Замрзивач ће окус махуна учинити мало другачијим, а њихово резање помаже умањивању ове промене укуса.
Чување грашка у замрзивачу
Махуне у потпуности осушите пре него што их замрзнете. Ако вам је грашак од шећера мокри када их ставите у замрзивач, лед ће на њих утицати много брже. Ако сте опрали махуне, обавезно их темељно осушите пре него што их замрзнете. [13]
Чување грашка у замрзивачу
Махуне чувајте у затвореној амбалажи или пластичној кеси. Као и код већине других намирница које ставите у замрзивач, желите да ваш грашак буде заштићен од леда, ваздуха и других променљивих који ће утицати на то колико дуго трају. Ставите грашак у запечаћену посуду или пластичну врећицу да бисте га чували. Обавезно извадите што више ваздуха из посуде или вреће пре него што је ставите у замрзивач. [14]
  • Замрзнути грашак треба да траје отприлике 8 месеци.
Грашак са шећером може се јести сиров или куван. Ако их кувате, требате их кухати само неколико минута да сачувате њихову мрвицу.
l-groop.com © 2020