Како припремити шкампи од шкампи

Шкампи од шкампи је јело од морских плодова које се састоји од крупних козица умочених у маслац и бели лук. Понекад се маслац и маслиново уље користе заједно с разним другим биљем, зачинима и састојцима како би се варирао овај укусни рецепт од морских плодова. Можете направити једноставну шкампу од шкампи са мало белог лука и уља или направити сложенији и укуснији оброк користећи разне поврће и зачине. Ако желите знати како припремити шкампе од шкампи на различите начине, само слиједите ове кораке.

Огулите и испеците шкампе

Огулите и испеците шкампе
Огулите козице. Кад их огулите, шкампи треба да буду у хладној или леденој води. Да бисте огулили козице, само скините главу, ако је још причвршћена, заједно са ногама. Почните с крајем главе и извуците вањску шкољку. Можете одлучити да ли желите да остатак репа оставите укљученим за презентацију или га уклоните због удобности у јелу. [1]
  • Ставите шкољке у пластичну кесу и затворите је да их избаци.
  • Ако желите да шкољке касније направите залихе шкољкиша, само их запечаћите у пластичну кесицу и ставите у свој замрзивач.
  • Шкољку можете оставити да задржи мало укуса, мада ће то шкампи мало теже јести. Ако желите то да урадите, кухињским шкарама одрежите спољни руб леђа козице, тако да ћете лако поравнати козице.
Огулите и испеците шкампе
Оставите шкампе. Увек треба да уклоните жиле од козица пре него што их скухате. Да бисте то учинили, узмите мали нож за резање и исеците дуж спољне ивице леђа козице. Барем сеци инч (0,6 цм) у леђа, довољно да дође до вене, која ће бити тамно зеленкасте боје која је контраста с бледошћу шкампи.
  • Ако видите вену, само је извуците прстима или врхом ножа. Ако не видите вену, пређите на следећу козицу.
Огулите и испеците шкампе
Ставите козице у посуду са хладном или леденом водом док их не скувате. Не остављајте их у кухињи док припремате остатак рецепта.

Направите једноставан шкампи

Направите једноставан шкампи
Шкољке и љуске 1 килограм великих (16-20 цоунт) козица. Скидајте шкољке с козица и уклоните вене. [2]
Направите једноставан шкампи
Загрејати 2 кашике. маслиновог уља и 2–3 кашике (29,6–44,4 мл). путер у тави за сос. Загревајте их на средње јакој ватри док се путер потпуно не растопи. Једном када се маслац пјени и слегне, можете кренути даље.
Направите једноставан шкампи
Додајте 3-4 млевена режња лука и 1 кашику кашике. пахуље од црвених папричица. Ове састојке испеците заједно један минут, или док ивице белог лука не почну да смеђу.
Направите једноставан шкампи
У тепсију додајте козице. Комешање.
Направите једноставан шкампи
У тепсију додајте 1/2 шоље белог вина. Сипајте га преко козица и промешајте да се смеша сједини са вином, маслацем, уљем и зачинима. Обавезно равномерно распоредите козице на тави.
Направите једноставан шкампи
Снажно кухајте 2-3 минута. Укључите топлоту на јаку и оставите да вино куха док козице не порумене.
Направите једноставан шкампи
Пребаците козице. Лопатом преокрените шкампе или их баците тако да куване стране буду окренуте према горе, а да се не кувану страну кувају у уљима. Наставите да вино куха још минут.
Направите једноставан шкампи
Уклонити са ватре.
Направите једноставан шкампи
Додајте 2 кашике. сецканог першуна. Першин посипајте шкампом и измијешајте укусе.
Направите једноставан шкампи
Додајте 1 кашику. сок од лимуна. Само капните сок преко козица.
Направите једноставан шкампи
Додајте со и бибер по укусу.
Направите једноставан шкампи
Сервирајте. Овај укусни оброк можете да послужите сами или преко разних тјестенина или пиринча. Ово јело можете надопунити и са тостираним хлебом.

Шкампи с шкампима са језиком

Шкампи с шкампима са језиком
Пеел анд девеин 2 лбс. козица. Скидајте шкољке с козица и уклоните вене. [3]
Шкампи с шкампима са језиком
Прокухајте велику лонац воде. Овај лонац ће кухати језике. Ако можете, додајте прстохват соли у воду.
Шкампи с шкампима са језиком
Отопити 5 кашика. маслиновог уља и 6 кашика. незаслађени путер на средње јакој ватри. Сачекајте да се путер потпуно растопи пре него што кренете даље.
Шкампи с шкампима са језиком
Додајте 3 кашике. млевеног белог лука, лук од лимуна и 1/4 кашике љуте црвене паприке пахуљице на смешу.
Шкампи с шкампима са језиком
Додајте со и бибер по укусу. Можете додати само прстохват сваког, или додати више, у зависности од тога колико укуса желите да додате козици.
Шкампи с шкампима са језиком
Мешајте сос 3-4 минута. Лагано промешајте сос, водећи рачуна да бели лук не изгори.
Шкампи с шкампима са језиком
Када бели лук порумени додајте 1/4 шоље лимуновог сока.
Шкампи с шкампима са језиком
Додајте 1,5 лбс. лингвине до кључале воде. Једном када вода прокључа, додајте лингин и прокувајте је према упутствима на паковању. За већину лингвина траје око 7-11 минута.
Шкампи с шкампима са језиком
У сос додајте козице. То треба да урадите када је у лингвини готово половина кувања, тако да се језик и козице раде истовремено.
Шкампи с шкампима са језиком
Козице испеците на једној страни 1-2 минута. Не мијешајте козице.
Шкампи с шкампима са језиком
Испеците другу страну козице 1-2 минута. Лопатом преокрените шкампу. Такође можете само испећи другу страну козице док не постане ружичаста. Искључите топлоту по завршетку.
Шкампи с шкампима са језиком
Додајте 1/2 танко нарезаног лимуна. Ово ће козицама дати додатни зделентан укус.
Шкампи с шкампима са језиком
Исперите језике када се скува. На дну тепсије оставите само неколико кашика воде од тјестенине.
Шкампи с шкампима са језиком
Вратите језике у лонац.
Шкампи с шкампима са језиком
У лонац додајте козице и сос. Добро је бацити састојке са тјестенином и водом од тјестенине, што ће сосу дати укуснији, срдачнији укус.
Шкампи с шкампима са језиком
Украсите са 1/2 шоље ренданог пармезана и 1/2 шоље насјецканог першуна равног листа. Баците сир и першун или их оставите на врху.
Шкампи с шкампима са језиком
Сервирајте. Овај оброк послужите онакав какав јесте, или уз прилог италијанског хлеба. Можете уживати и уз чашу белог вина.

Зачињене шкампи

Огулите и испеците крупне козице од 1 килограма. Скидајте шкољке с козица и уклоните вене. [4]
Загрејте 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља у тави на средње јакој ватри.
Зачињене шкампи
Додајте 3 кашике кашике. сецкани бели лук, 2 кашике. исјецкане зелене паприке чилија и 2 шоље нарезаног парадајза на уљу. Смешу исеците 2 минута, или док бели лук не почне да смеђе.
Зачињене шкампи
У сос додајте козице. Пеците је на једној страни 2-3 минута.
Зачињене шкампи
Саут с друге стране козице. Лопатом преокрените шкампу. Такође можете само испећи другу страну козице док не постане ружичаста. Искључите топлоту.
Зачињене шкампи
Додајте 4 кашике кашике. нарезани килантро и лимунов сок. Истуците сок од два лимуна преко козице.
Зачињене шкампи
Додајте 1 кашика кашике. першун до козица.
Зачињене шкампи
Сервирајте. Зачињене шкампе од шкампа послужите преко пиринча, са страном пасуља.
Зачињене шкампи
Готов.
Уместо да припремите шкампе од шкампи у тави на врху шпорета, покушајте да га печете у рерни. Све састојке измешајте и пеците на 400 степени Фаренхајта (204 степена Целзијуса) око 15 до 20 минута. Претворите козице 5 минута у време печења.
Током припреме шкампи од шкампи, покушајте намакати своје козице у вашој омиљеној маринади 1 до 2 сата пре кувања. Тако ће ваше козице добити додатни укус и сочност.
Кад се припремају од шкампи од шкампи, коцкице лимуна нарежите и додајте у смешу за кување за тангичан укус.
Покушајте да у свој рецепт за шкампе додате друге морске плодове, попут љупки и комадића јастога. Окуси различитих врста морских плодова надопуњују се и укус је с сосом од белог лука.
Промените свој рецепт за шкампе од шкампи додајући тестенине током припреме. Феттуццине тјестенина је добар избор који се добро слаже са рецептом морских плодова.
Не стављајте влажне козице у таву са веома врућим уљем. То може узроковати прскање уља што може резултирати опекотинама.
Шкампи с шкампима немојте прекувати. Ако то учините, козице могу постати тешке.
Не настављајте кувати шкампе са шкампима ако смеша изгледа као да се осуши. То би лако могло узроковати да се сагорије или изгори. Ако се смеше осуше, покушајте да додате мало додатног маслаца или маслиновог уља.
l-groop.com © 2020