Како припремити обријане шпароге

Својим благим, земљаним укусом, шпароге су укусно поврће које је популарно као прилог када је у пролеће сезона. Ако вам је досадило исто старо јело од шпарога, можда ћете покушати да направите бријане шпаргље. Стварајући танке врпце од стабљика, добијате посебно њежну, укусну верзију шпарога. Бријање се често прелијева једноставним вињегром и служи као салата за први оброк. Међутим, обријане шпароге можете да користите у различитим јелима да бисте додали мало пролећног укуса било ком оброку.

Бријање шпарога

Бријање шпарога
Резите врхове шпарога. Можете обријати онолико копља шпарога колико желите, али 10 до 12 копља обично чини 4 оброка. Поставите копља на даску за сечење и оштрим ножем уклоните дрвене врхове. Одбаците крајеве. [1]
  • Проверите да су шпароге чисте испирањем копља под хладном водом на судоперу да бисте уклонили нечистоћу. Осушите их ваљајући између два кухињска пешкира. [2] Кс Извор истраживања
Бријање шпарога
Ољуштите стабљике у дугачке траке. Да бисте обријали шпароге, узмите по једно копље и користите пилинг поврћа за стварање дугих танких струготина. Скупите струготине у средњу посуду и наставите да радите док не обријете сва копља. [3]
  • Машина за поврће са окретним ножем најбоље делује за бријање шпарога.
  • Ако шпарога клизи или се помера док је љуштите, обријајте једну страну у потпуности како бисте створили равну површину и поставите је равном страном према доле да је мирује.
Бријање шпарога
Завршни слој стабљике нарежите на танке траке. У многим случајевима моћи ћете да обријете цијело копље алатом за поврће. Међутим, ако установите да је последњи слој стабљике превише тежак за љуштење, оштрим ножем га исеците на танке траке. [4]
  • Не брините ако тракице које режете нису танке попут струготине. Мешаће се сасвим у реду.

Прављење винагрета

Прављење винагрета
Помешајте сир и лимунов сок. У малу посуду додајте ¼ шоље (25 г) фино нарибаног пармезана и 1 ½ кашике (22 ½ мл) свежег лимуновог сока. Мешајте две док се потпуно не помешају. [5]
  • Ако желите, можете заменити нарибани Пецорино Романо, Грана Падано или Асиаго сир.
Прављење винагрета
Умутити у уљу и зачинити смешу. Када се нарибани рендирани сир и лимунов сок, постепено сипајте ¼ шоље (59 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља. Полако умутите уље у смешу сира док се потпуно не помеша. Затим додајте мало кошер соли и свеже млевеног црног бибера да га зачините. [6]
  • Обавезно пробајте прељев јер додајете сол и бибер, тако да га не претјерате.
Прављење винагрета
Поспите обријане шпароге прељевом. Након што се прелив потпуно измеша и зачини, додајте обријане шпароге у посуду. Пажљиво баците струготине винигретом док се потпуно не премажу. [7]
Прављење винагрета
Прије послуживања проциједите још пармезана преко шпарога. Када су струготине премазане преливом, поделите их на четири плоче. Помоћу алата за поврће бријајте мало више пармезана преко обријаних шпарога и послужите као прво јело. [8]
  • Ако желите, можете да ставите мало кашике преосталог вина у посуду након што ставите шпароге преко струготине за још укус.

Прављење других јела са бријаним шпарогама

Прављење других јела са бријаним шпарогама
Додајте обријане шпароге у салату. Док бријање од шпарога самостално прави укусну салату, можете их и мешати у било коју салату коју волите. Посебно се упаре са авокадом и ментом за укусну летњу салату. [9]
  • Бријане шпароге се такође добро мешају са салатама од зрна, као што су јечам, квиноја, фарро или таббуле.
Прављење других јела са бријаним шпарогама
Врхунска пизза или фоцацциа са обријаним шпарогама. Бријане шпароге чине укусан, јединствен прелив за пиззу. Додајте га у тесто преко соса и прекријте сиром пре него што га печете у рерни. Такође можете користити обријане шпароге да замените салату или друго зеље на фокацији. [10]
  • Бријане шпароге такође чине укусну замену за салату или друго зеље на сендвичу.
  • Можете користити шпароге и као прелив за једноставан тост. На тостирани хлеб поспите мало рикоте или пире авокада, а затим додајте неколико коврча шпарога да га довршите.
Прављење других јела са бријаним шпарогама
Измешајте бријане шпароге у тестенину. Будући да бријане шпароге имају облик и величину сличне феттуцину, то је идеалан спој за јела од тјестенине. Помијешајте га у једноставан феттуццине алфредо или царбонара како бисте му дали неки укусан прољетни укус. [11]
  • Бријачи од шпарога не раде само са крем умацима од тјестенине. Помијешајте га са омиљеном рецептом за тјестенину на бази парадајза, белим луком и уљем или другим јелима од тјестенине.
Прављење других јела са бријаним шпарогама
Комбинујте бријане шпароге са јајима. Ако желите да обучете свој уобичајени доручак умјешаним јајима или омлетом, додајте јајима бријане шпароге. Посебно се уклапа са козјим сиром и мљевеним Фонтином, тако да можете имати кремаста, укусна јаја са земљаним укусом шпарога. [12]
  • Додавање трака шпарога у кајгану или омлет је посебно укусна опција ако их припремате за ручак или вечеру.
Пулска, равна копља шпарога су најбоља за бријање.
Ако желите, стабљике можете кухати 30 секунди, а затим их одмах ставите у ледену водену купељ пре него што их обришете. Тако ће бријане шпароге бити нежније.
l-groop.com © 2020