Како припремити рабарбара

Ако имате више рабарбара него што знате шта да радите, имате опције! За приступ рукама, испеците сецкани рабарбара са шећером. Такође можете да га кувате на врху шпорета тако да се распадне на густу, џему текстуру. Ако више волите, направите тањи сос који можете да провлачите преко десерта. Испробајте једноставан шлаг и рабарбарани десерт који као основа користи пирјани рабарбара. Ако желите да сачувате рабарбара, направите џем од рабарбара и обрадите тегле тако да га можете чувати до једне године.

Обрезивање и сечење рабарбара

Обрезивање и сечење рабарбара
Изаберите свеже, хрскаве стабљике рабарбара. Потражите чврсте стабљике рабарбара на којима нема меких или браон мрља. У зависности од начина узгоја, рабарбара се може кретати од бледо розе до дубоко црвене боје. Иако можете да купите танке или дебеле стабљике, танке стабљике неће бити тако гипке и биће њежније од дебелих. [1]
  • Проверите расхлађени део одељења производа да бисте пронашли рабарбара или је набавите са локалних тржишта у рано пролеће.
Обрезивање и сечење рабарбара
Одрежите крајеве и исперите стабљике. Одрежите 1 инч (2,5 цм) од оба краја стабљика рабарбара. Одбаците лишће јер су отровни. Исперите обрезану рабарбару под хладном водом да бисте уклонили прљавштину или прљавштину. [2]
Обрезивање и сечење рабарбара
По жељи огулите рабарбару. Ако имате широку, дебелу рабарбару, можете користити пилинг поврћа да бисте уклонили велику жилаву кожу на стабљикама. Имајте на уму да већина жилавих текстура неће бити приметна након што се рабарбара скува.
Обрезивање и сечење рабарбара
Сјецкајте рабарбара по вашем рецепту. Положите рабарбару на даску за сечење и исеците сваку стабљику на комаде величине 1/4 и 1 инча (6 до 25 мм). Да бисте направили умаке или пирјане рабарбаре, исеците рабарбару на комаде од 19 до 25 мм. Ако желите да направите питу од рабарбара или пецива, исеците рабарбара између 1/4 и 1/2 инча (6 до 12 мм). [3]
Обрезивање и сечење рабарбара
Користите или замрзните припремљени рабарбар. Слиједите свој рецепт да користите рабарбару или ставите комаде на велики обложени лим за печење. Замрзните комаде рабарбаре док не постану потпуно чврсти и пребаците их у врећицу за чување у замрзивачу. Замрзните рабарбара до 10 до 12 месеци. [4]
  • Замрзнути рабарбару не морате да отапате пре кувања или пирјања.

Употреба рабарбара у рецептима

Употреба рабарбара у рецептима
Печена рабарбара у рерну. Загрејати рерну на 202 ° Ц на 395 ° Ф и исецкати 1,2 кг (550 г) рабарбара на комаде од 3 инча (7,5 цм). Ставите рабарбару у посуду за печење и преко ње поспите 2/3 шоље (85 г) шећера. Покријте посуду алуминијумском фолијом и кувајте рабарбару 15 минута. Извадите је из рерне и измешајте омекшали рабарбару да буде премазан соком. [5]
  • Печени рабарбару послужите уз печени лосос или свињетину. Такође можете да га помешате у јогурт или сладолед.
Употреба рабарбара у рецептима
Пире од рабарбара на врху пећи. Ставите насјецкану рабарбару, мед, наранџину кору и сок од поморанџе у лонац на шпорет. Укључите топлоту на средње ниску и мешајте састојке док се не сједине. Ставите поклопац на лонац и оставите да се рабарбара лагано бубри 15 до 20 минута. Треба постати потпуно мекан и остати мало мршав. Ако желите глатку рабарбару, кухајте је додатних 5 минута. [6]
  • Користите пирјани рабарбара док је врућ или га охладите пре него што га употребите. Уз пирјани рабарбару додајте своју омиљену кашу, сладолед или кексе.
Употреба рабарбара у рецептима
Пеците мрвицу рабарбара или питу. Помијешајте сјецкани рабарбара са шећером и корицом наранџе. Ставите га на дно тањира са питом и прелијте га смешом са стреуселом, ако желите да се мрви. Да бисте направили питу, положите пециво на дно тањира са питом и напуните га рабарбаром. Положите још један комад пецива. Пеците мрвицу или пита док не добију златно смеђу боју.
  • За слађу мрвицу или пита, додајте сецкане јагоде у смешу рабарбара.
Употреба рабарбара у рецептима
Пеците рабарбара торту или муффине. Додајте насецкани свежи или смрзнути рабарбара у ваш омиљени рецепт са маслацем или колачићима. Такође можете направити кафу од колача тако што ћете у тесто додати 1 до 2 шоље (100 до 200 г) рабарбара.
  • Покушајте да додате рабарбара у рецепте за муффине или колаче који такође користе киселу павлаку или пире.
Употреба рабарбара у рецептима
Скувајте сос од рабарбара. Ставите шећер и воду у лончић и вратите топлоту на високу. Помешајте и доведите смешу да прокуха. Умијешајте рабарбара и кувајте док не омекша. Ово би требало да траје 5 до 10 минута. Искључите горионик и умијешајте лимунову кору и мушкатни орашчић. [7]
  • Кашику рабарбара ставите на тост, палачинке или качкаваљ.
Употреба рабарбара у рецептима
Шлаг пирјани рабарбара са течном кремом. Да бисте направили класичну будалу од рабарбаре, ставите у хладњак густину или печену рабарбара док није потпуно хладно. Умутите 1 шољу (240 мл) охлађене тешке креме са шећером у праху по укусу. Наставите тући шлаг док се не формирају укочени врхови. Лопатицом или кашиком хладно рабарбару лагано уваљајте у шлаг и одмах послужите. [8]
  • Избегавајте да чувате будалу од рабарбара, јер ће се шлаг одвојити.
  • Покушајте замијенити обични грчки јогурт за шлаг.
Употреба рабарбара у рецептима
Направите џем од рабарбара. Ставите насјецкану рабарбару у велику посуду са водом и окрећите топлоту на високу. Једном када вода прокључа, смањите топлоту на средњу и кувајте рабарбара 2 минута. Помоћу кашике прережите кувани рабарбара у већу посуду и умешајте пектин и путер. Умијешајте шећер и кухајте џем на јакој ватри 1 минут. Наставите мешати да се џем не би заледио. [9]
  • Пребаците пекмез у чисте тегле и ставите их у хладњак или их прерадите у воденој купељи да би се џем сачувао до једне године.
l-groop.com © 2020