Како припремити квиноју

Квиноја је позната као мала рижа Перуа. Инке су третирали усев као свето и називали су куиноа „цхисаиа мама“ или „мајка свих житарица“. [1] По традицији, цар Инка посејао је прва семенка сезоне користећи „златне алате“. Квиноја је богата протеинима и много је лакша од осталих житарица. Много је једноставнија за припрему од пиринча и брзо добија на популарности, посебно међу вегетаријанцима који цене њен висок ниво протеина.

Кување на врху пећи

Кување на врху пећи
Исперите зрно квиноје у води. Овај корак можете прескочити ако сте купили претходно испрану квиноју у кутији. За испирање, одмерено зрно ставите у цједило под текућу воду неколико минута. Ово је неопходно за уклањање вишка сапонина са спољне стране зрна који дају горкаст мирис квиноји ако се не уклоне.
Кување на врху пећи
Тост куиноа у лонцу (необавезно). У средње јакој ватри истопите мало маслиновог уља. Додајте квиноју и кувајте око 1 минут. Ово открива орашасти укус квиноје.
Кување на врху пећи
Скувајте квиноју. Ставите два дела воде или залијте једним делом квиноје у лонцу на средње јакој ватри и прокухајте. Покријте и смањите топлоту на ниску. Кухајте квиноју око 15 минута или док зрно не постане прозирно и бели клице формирају видљиву спиралу на спољној страни зрна квиноје.
  • Покушајте да осигурате да постоји залогај ал денте на исти начин као и тестенина. Куиноа ће наставити са кувањем још мало након што је макнете са ватре.
Кување на врху пећи
Макните квиноју са ватре и оставите да стоји, покривено, 5 минута. Ово ће му дати времена да упије сву влагу која би још могла бити у тави.
Кување на врху пећи
Откријте и проваљајте виљушком. Куиноа би требала изгледати лагано и лепршаво, а ви бисте требали моћи видјети клице које се одвајају од сјемена.
Кување на врху пећи
Сервирајте. Свеже кувану квиноју треба одмах послужити да задржи храњиву вредност и добар укус. Послужите са:
  • Промијешајте, користећи квиноју као замјену за рижу.
  • Цурри.
  • Браисед месо.
  • У салату.
  • Скоро свака друга комбинација коју се можете сјетити!

Кување у рерни са пиринчем

Кување у рерни са пиринчем
Исперите 1 шољу квиноје сито у ситној мрежици под хладном водом. Ако сте купили упаковану квиноју, овај корак није увек неопходан, али је боље да будете сигурни него да вам је жао.
Кување у рерни са пиринчем
Сипајте квиноју у шпорет за рижу. Једна од опција је тост квиноје пре стављања у шпорет за рижу. Погледајте корак бр. 2 у Првом методу за упутства.
Кување у рерни са пиринчем
У шпорет за рижу додајте 2 шоље течности и 1/2 кашичице соли. Вода, пилећа залиха или јуха, или поврће раде све.
Кување у рерни са пиринчем
Кувајте око 15 минута. Неки шпорет за рижу ће имати другачија подешавања уместо једноставне опције „кувања“. Испробајте опцију „бели пиринач“ ако вам шпорет за рижу даје неколико опција.
Кување у рерни са пиринчем
Оставите да стоји око 5 минута. Премажите вилицом и послужите.

Кување у рерни

Кување у рерни
Загрејати пећницу на 177 ° Ц на 350 ° Ф. Поставите сталак на средину рерне.
Кување у рерни
Исперите квиноју темељито у ситној мрежици у хладној води.
Кување у рерни
У средњој лонцу загрејте 2 кашике биљног уља на средње ниској ватри.
Кување у рерни
У посуду додајте лук, паприку, печурке или било коју другу врсту жељеног поврћа или биља (по избору). Кухајте лук док не буде прозиран, али не и да гори. Згњечите паприке или поврће заједно са луком.
Кување у рерни
Додајте квиноју и сол у лончић, мешајући док се потпуно не сједине. Ово не би требало да траје дуже од 30 секунди.
Кување у рерни
Додајте једну шољу бујона и једну шољу воде у лонац и ставите да кључа на средње јакој ватри.
Кување у рерни
Једном када дође до кључања, пренесите квиноју у посуду за печење од 8 до 8 инча. [2] Равномјерно распоредите квиноју и посуду за печење потпуно прекријте алуминијском фолијом.
Кување у рерни
Кухајте квиноју у рерни отприлике 20 минута, или док већина течности не нестане.
Кување у рерни
Скините алуминијску фолију са пекача, додајте сир или друге зачине и пеците додатних 5 минута. Након 5 минута, куиноа би требало да се потпуно скува.
Кување у рерни
Послужите и уживајте!
Могу ли кухати квиноју ноћ раније?
Да. У хладњаку га ставите док не будете спремни да га употребите.
Квиноја је савршена за додавање суповима, салатама, куиццхеима и мешавинама хамбургера.
Куиноа се може клијати врло брзо и врло је хранљив облик њеног једења.
Квиноја нема глутена.
l-groop.com © 2020