Како припремити тјестенину Алла Сан Гиусеппе

Ставите уље у посуду, почните да се загревате и додајте хлебне мрвице. Мешајте док не навлажите све хлебне мрвице. Додајте још уља ако је превише суво или додајте више дробтина ако вам се чини превише влажно. Средњу топлоту и наставите да се мешате док не поприме златну боју.
Након што сте тостирали хлебне мрвице, извадите их из тава и ставите у судове, иначе ћете наставити тостирати и добићете изгорене мрвице.
У међувремену ставите своју слану воду узаврелу да баци у своју тестенину.
Док вода кључа, додајте око 1/2 шоље уља и у тави додајте своје нарезане инћуне и пирјајте на тихој ватри док се све не распадне.
Додајте у ситно исушени парадајз и сос.
Додајте млевени бели лук и сос. Неколико минута у најбољем случају. Скините са ватре или сипајте у посуду, јер ће се топлота из таве и даље кухати и на крају сагорети бели лук.
Додајте со и бибер по укусу, али пажљиво са сољу, инћуни могу бити веома слани.
Након што се тестенина скува пре него што је оциједите, оставите отприлике једну шољу воде од тјестенине, можда ће вам требати касније. (То радимо с многим нашим јелима, јер ако је сос понекад превише густ, можете га залијевати том већ врућом сланом тјестенином.)
Затим баците тестенину у таву са мешавином инћуна и добро промешајте. Додајте пржене крушне мрвице мало по мало. Хоћеш да је средње сува. Ако видите да је превише сува, додајте мало те воде тјестенини.
Готов.
Обавезно користите сол и бибер хлебне мрвице по укусу, али идите лако на сол негде другде; у супротном, имаћете превише слано јело.
Направите добар део препечених хлебних мрвица, јер оно што не користите можете чувати непропусно за ваздух у замрзивачу или фрижидеру још један дан.
Ако немате парадајз сушене сунце, можете их изоставити. Традиционално јело их не захтева.
l-groop.com © 2020