Како припремити Окра

Када људи мисле на окра (познат и као "женски прсти"), они често мисле на слузаво, тешко јестиво поврће и тако је склоно избегавати. Док је окра помало љигаве текстуре, они који знају како правилно припремити окрају сматрају то поврћем које треба славити и уживати. Многи кухари одлуче да не истражују сложеност окраје једноставно из лошег искуства или можда уплашеним усменим речима. Када научите како припремити бакра, међутим, ваша предоџба о дивном поврћу потпуно се мења. У овом чланку ћете научити како припремити бакра.

Добивање и одабир окраја

Добивање и одабир окраја
Набави окра. Окрају можете купити код многих добављача воћа и поврћа. Паприка мора бити свежа.
  • Иако је можда тешко прикупити властиту бакра, то је могуће и поприлично јефтино.
Добивање и одабир окраја
Одаберите боквицу која је равномерно зелена и дугачка је око 2 до 4 инча (5-10 цм). Превелика и окраја ће имати раван укус и можда ће бити превише тешка за јело. Премало је и окраку је тешко скувати.
  • Избегавајте бакра које изгледају искривљене или су меке кад се притисну.
  • Окраја би требало да се пукне, а не да се савија.

Основна припрема бакра

Основна припрема бакра
Обрежите крај стабљике. Учините то без сечења махуне. Конусно стабло причвршћено на подлогу може се пажљиво обрезати около да се по жељи уклони. Уклоните танки слој прстима. Ово омогућава да је целокупно поврће јестиво, али за то је потребно много времена.
Основна припрема бакра
Дефузз окра. Нејасност окра не мора бити уклоњена раније кување на младој окраји. Да бисте га уклонили из старије окраје:
  • Одлепите под текућом водом. Лагано трљајте подлогу финим најлонским трагачем, папирним пешкиром или биљном четком. [1] Кс Извор истраживања Тесс Маллос, Књига са Блиског Истока , стр. 9, (2006), ИСБН 1-7411-0231-6
  • Окрените бакра сухом унутар крпе или је раширите да се осуши на ваздуху.
Основна припрема бакра
Спречите да окрака постане слузава током кувања. То можете постићи лечењем киселог сирћета, мада ћете то морати да урадите унапред. [2]
  • У посуду сипајте пола шоље сирћета на сваких 500 г багре.
  • Лагано прокувајте сирће преко окра да бисте премазали сву окра у посуди.
  • Оставити 30 минута да се натапа у сирћету.
  • Извадите бакра и добро исперите. Осушите и користите као што то препоручује рецепт.
Основна припрема бакра
Знајте како припремити окраку за различита јела. Постоје различити начини припреме окрака у зависности од тога како се припрема:
  • Насјецкајте на комаде величине једнаке величине Цајуна и креолских паприкаша (нпр. Гумбо) који се задебљавају помоћу окраје након преливања и завртања.
  • Изрежите на кришке или оставите целе да се прже (погледајте доле).
  • Остављене (али очишћене и припремљене) оставите за припечке и касике где рецепт захтева ово. Ако се окраја скува цела, није у стању да се ослободи своје желатинозне супстанце. [3] Кс Извор истраживања Јохн Невтон. Храна, основни водич АЗ , стр. 270, (2001), ИСБН 1-74045-031-0
  • Ако користите као згушњивач, прво бланширајте читаву бакра. Насјецкајте окра и додајте јелу 10 минута прије него што се заврши вријеме кухања. [4] Кс Извор истраживања Јохн Невтон. Храна, основни водич АЗ , стр. 270, (2001), ИСБН 1-74045-031-0
Основна припрема бакра
Употријебите бели лук и зачине с бојом. Окра се одлично слаже с патлиџаном, луком, паприком и парадајзом. [5]

Фриинг окра

Фриинг окра
Одрежите стабљике. То су жилави, са мало укуса; погледајте горња упутства.
Фриинг окра
Насјецкајте окраку на 6,35 мм кришке. Ако их исечете превише дебело, дуже ће их кувати.
Фриинг окра
Умутите јаје и потопите ову окрајку око 5 до 10 минута.
Фриинг окра
Док се то натапа, у посуду са сољу и бибером ставите шољу кукурузног брашна. Не користите брашно, јер ће се ово попећи и окраја ће постати каша.
Фриинг окра
Након мало натапања, просипајте кришке у кукурузну брашну, прекривајући их равномерно.
Фриинг окра
Загријте око 1/2 шоље уља у тави на средњој до јакој ватри.
Фриинг окра
Кад је уље вруће, пажљиво ставите окра у тепсију.
Фриинг окра
Непрекидно мешајте, пазећи да се не изгори. Кад је окра златна, извадите је и пустите да се оциједи на папирним пешкиром. Уживати.
Фриинг окра
Готов.
Могу ли добити црве од једења Окра?
Ако узмете свјеже, зелене окраје, не би требало да имате тај проблем. Скухајте их да будете сасвим сигурни.
Колико дуго треба да кувам окра? Могу ли пити воду у којој се кухала?
То зависи од величине бакра и од тога да ли је исечете. Генерално, требало би да га кувате док не омекша. Можете пити воду, али вероватно неће имати добар укус.
Зашто постоји врло мало рецепата који укључују бакра?
Врло је мало рецепата за употребу окре, јер уколико се окраба не припреми правилно прије него што је кувате, има изузетно слузаву текстуру.
Да ли да семе окраја или да се семе остави унутра?
То је потпуно у складу са вашим личним жељама.
Како да из окраја извадим слуз за гуму и димљену окрају?
Морате оставити да се окрака натапа у сирћету 20 минута или тако.
Да ли је у реду јести окра сирову?
Ово није ништа боље од јести пилетину или кактус сирове. Оно што радите док кувате ове ствари је да бисте добили ослободити од та слузавих / гел гела који се не апсорбују у цревима.
Да ли су смеђе семенке добро ако пржим окрај?
Да, смеђе семенке су у реду.
Како вода окраја има укус?
Има раван, ако не и суптилан укус. Морате га натопити око 10 сати како би се елементи распршили у води.
Како чистим свјежу бакра?
Преко ње долијте слатку воду да бисте уклонили мрљу коју не би требало да има, јер расте далеко од земље. Кухајте га 30 минута, а евентуалне бубе или птичја рибица биће неутралисане.
Да ли би намочена бакра била идеална ако је натопим више сати, и да ли траје јако дуго након натапања?
Окра се може користити у супу.
Пре него што испробате друге рецепте за окрак, испробајте рецепт за пржење описан у овом чланку. Ова метода кувања окра је одличан начин да се навикнете на укус и текстуру окраке, а често је и најбољи начин за припрему.
Капице могу бити дрвене ако окраја није била убрана одмах. Када једете цијелу бакра, можете је користити као дршку, загристи је за капу, а затим је одбаците.
Окра се користи у бројним кухињама, попут креолске, цајунске, индијске, карипске, југоисточне азијске и средњеисточне кухиње. [6]
Будите пажљиви када ставите окра у врело уље. Може да вас запљусне и изгори.
Ручно поступајте са оком.
l-groop.com © 2020