Како припремити крумпир

Планирате ли велику забаву за вечеру и желите да нешто кувања завршите пре времена? Ово вам може уштедети време и стрес на дан догађаја. Многи људи сматрају да кромпир, посебно пире, треба кувати непосредно пре јела да би задржали своју кремасту и пахуљасту текстуру. То није нужно тачно. Постоји неколико ствари које можете да припремите, спремате и поново загрејете кромпир, тако да ће они имати укусан окус чак и ако их направе неколико сати, или чак дана.

Кување крумпира у облику пире-ахеад

Кување крумпира у облику пире-ахеад
Кромпир исеците и кувајте. Пире од кромпира је основно средство за многе празничне вечере, али могу бити прилично напорне. Да бисте припремили пире кромпир који се припрема, темељно га оперите, а затим исеците 5 килограма кромпира (служи 8 до 10 људи). Покушајте бити сигурни да су комади приближно исте величине. Ставите их у лонац на врху пећи. Лонац напуните хладном водом док крумпир не буде прекривен. Доведите воду да прокључа, а затим смањите топлоту и оставите да се пирја 15-20 минута. [1]
  • Сорте кромпира Иукон голд и Руссет најбоље су за прављење пире кромпира. [2] Кс Извор истраживања
  • У зависности од ваших личних склоности, кромпир можете огулити пре кувања или оставити кожицу на.
  • Када кромпир заврши са кувањем, оштар нож би требао да буде у стању да лако клизи кроз кромпир.
Кување крумпира у облику пире-ахеад
Загрејати путер и млечно млеко. Отприлике 5 минута пре него што кромпир заврши са кувањем, полако загрејте 1 шољу (237 милилитара) сланог путера у једној тави и 2 шоље (473 милилитара) половине и пола у другој тави. Обавезно их загревајте на ниској температури да не би изгорели. [3]
  • Можете користити слани или несољени путер.
  • За богатији и кремастији укус, уместо половине можете користити пуни крем.
Кување крумпира у облику пире-ахеад
Измутите кромпир и додајте млечну смешу. Када кромпири заврше, уклоните их са ватре и ставите их у филцу за судоперу у судоперу. Вратите исушени кромпир у оригинални лонац и измрвите га помоћу каше или рибљег кромпира. Кад се измикса, додајте прво загрејани путер и кашиком мешајте. Након што је путер апсорбован, мешајте у загрејану половину и по. [4]
  • У почетку вам се може чинити кремаст, али кромпир ће упити млијеко, што ће резултирати кремастим и укусним кромпиром.
Кување крумпира у облику пире-ахеад
Замените половину и павлаку за павлаку или крем сир. Ако направите пире од крумпира неколико дана пре него што их послужите, традиционалну половину и половину можете заменити за павлаку или крем сир. Ови дебљи и кремастији састојци помоћи ће да се пире кромпир задржи влажнији током дужег периода. [5]
  • Алтернативно, можете их покушати намазати традиционалним маслацем и врхњем, а затим додати течност да их навлажите током поновног загревања. [6] Кс Извор истраживања

Чување пире крумпира

Чување пире крумпира
Претходно направљени кромпир охладите. Спремите готове кромпире у фрижидер док не будете спремни за послуживање. Пире од кромпира обично се може чувати у фрижидеру било где од 24-48 сати, а да притом не утиче на конзистенцију и укус превише. Ако пире чувате дуже, вероватно ће се осушити и укус ће постати скробнији. [7]
  • Оставите да се кромпир охлади пре него што га чувате у фрижидеру.
  • Покријте кромпир пластичном овојницом да би био свеж. Гурните пластичну овојницу на површину пире кромпира да се спречи стварање филма.
Чување пире крумпира
Пире од вакуумске пире. Такође можете да чувате унапред направљени кромпир у вакуумски затвореном паковању да бисте били свежи. Овако сачувани кромпир може трајати и до 48 сати, а да притом не изгуби свој квалитет. Након што завршите са кувањем кромпира и додате све састојке, вакуумом затворите крумпир. То се може учинити помоћу посебног уређаја за вакуумско заптивање. Ако немате вакум заптивач, и даље можете уклонити сав ваздух из вреће са затварачем: [8]
  • Ставите храну у врећицу са затварачем и затварајте врећицу, остављајући мали отвор на једном крају. [9] Кс Извор истраживања
  • Потопите кесу у каду са водом. Притисак воде ће потиснути сав вишак ваздуха из отвора који сте напустили.
  • Пре него што је торба потпуно потопљена, запечатите је и извадите из воде. Сад је храна запечаћена у херметички затвореној кеси и може се чувати у фрижидеру или замрзивачу.
Чување пире крумпира
Замрзните пире кромпир. Пире од крумпира ставите у пластичну амбалажу у херметички затворене посуде или вреће за замрзавање. Једном замрзнут, кромпир се може чувати у недоглед на сталној температури од нула степени Фаренхајта (-18 степени Целзијуса). [10]
  • Кад будете спремни јести смрзнути кромпир, извадите их из замрзивача и отапајте у фрижидеру 24 сата. Затим их поново загрејте на шпорету или у рерни. Додајте додатни млечни производ ако постану воденасти. [11] Кс Извор истраживања
Чување пире крумпира
Пире од крумпира држите на топлом. Ако сте одлучили да направите пире од крумпира неколико сати пре него што их послужите, мораћете да их загрејете. Постоји неколико различитих начина на које можете пире крумпир држати топлим без сушења. [12]
  • Ставите их у спор штедњак на најнижу поставку топлоте / топлоте. Додајте додатни млечни млек пре сервирања ако се осушило.
  • Држите их у лонцу у којем сте их скували и премјестите их на стражњу страну штедњака. Ставите их преко лонца с водом који лагано крчка да им буде топло.
  • Ако их требате само да се загреју само кратко време, можете их ставити у посуду и покрити пешкиром док не будете спремни да послужите.

Загревање пире кромпира

Загревање пире кромпира
Пре послуживања додајте још млека. То ће додати додатну влагу и удахнути нови живот кромпиру. Најбољи начин за додавање млека у рецепт је загревање врхња или млека (зависно од рецепта који користите) у лонцу на средње јакој ватри. Након што крема или млеко завреју, додајте претходно припремљени пире кромпир у лончић и умешајте у крему или млеко. Кромпир ће се загрејати на шпорету, а додатна крема ће кромпирићу дати лагану и лепршаву текстуру. Једном када се загреје, кромпир је спреман за послуживање. [13]
  • Ставите кромпир у тањир за сервирање.
Загревање пире кромпира
Загрејте пире кромпир у рерни. Извадите посуду из фрижидера и оставите их на пулту око сат времена. Ово ће вам помоћи да уклоните мало хладноће из кромпира пре него што их загрејете. Загрејати тепсију у рерни на 350 степени Фаренхајта (180 степени Целзијуса) током 20 до 30 минута. [14]
  • Извадите из рерне, оставите да се мало охлади 15 минута, па послужите.
  • Додатна млекара није потребна.
Загревање пире кромпира
Користите потопни циркулатор за загревање кромпира. Ако сте чували кромпир у паковању са вакумом, онда их можете поново загрејати помоћу потапајућег циркулатора. Ова метода не захтева плочу или пећницу и може вам уштедјети простор за друге предмете које можда кувате. Да бисте користили потопни циркулатор, напуните лонац водом, уметните уређај и подесите температуру на 150 степени Фаренхајта (66 степени Целзијуса). Ставите вакуумски затворен кромпир у лонац и они ће се лепо загрејати. [15]
  • Када будете спремни за послуживање, извадите затворену кесу из воде, отворите кесу и ставите кромпир у тањир за сервирање.
  • Додатна млекара није потребна.
  • Потопни циркулатори, попут соус видео шпорета, могу се набавити за око 200 долара из било које продавнице кухињског материјала.
Могу ли припремити кувани кромпир дан прије послуживања?
Да. Само их немојте кувати у потпуности јер ће они завршити кување када их поново загрејете.
Загревање кромпира у рерни или на шпорету заузеће драгоцен простор. Ако припремате другу храну, обавезно оставите неку просторију за загревање кромпира.
l-groop.com © 2020