Како припремити репове јастога

Ако не желите да купите и припремите целог јастога за вашу отмену морску гозбу, размислите о реповима јастога за вашим столом за вечеру. Много тржишта и плодови мора продају репове јастога по нижој цијени од оне коју бисте платили за пуног јастога. Већина репова јастога потјече од шиљастих јастога, а не од Маине јастога, а шиљасти јастози имају опуштеније репове. Одлучите да ли желите да скухате или исперете реп јастога и уживајте у укусној вечери.

Припрема за израду репова јастога

Припрема за израду репова јастога
Очистите руке и радну станицу. Оперите руке пре него што припремите реп јастога. Ово је генерално добра идеја када радите са било којом храном. Руке током дана дођу у контакт са хиљадама бактерија. Прекријте мало антибактеријског сапуна. Обришите и цоунтер-топс и алате за кување.
Припрема за израду репова јастога
Дохвати репове јастога. Овисно о менију за вечеру јастога, пожељети ћете купити довољно репова јастога како бисте нахранили оне који присуствују вашој забави. Реп јастога од осам унци нормално је довољан за једну одраслу особу.
  • Репови јастога лако се могу купити у већини супермаркета, тржишта морских плодова и на мрежи. [1] Кс Извор истраживања Обавезно проверите датум истека репова. Не купујте реп јастога после рока трајања.
  • Генерално, с реповима с хладном водом од јастога боље је радити него с реповима топластог јастога. Стручњаци у индустрији откривају да репови топле воде углавном не кухају, остајући кашаст у свом центру, а не њежни. Репови хладне воде јастога су обично око 5 долара више од репова топле воде. [2] Кс Извор истраживања
Припрема за израду репова јастога
Оперите реп јастога у врућој води. Као и код било које припреме хране, и ви желите темељито очистити реп. Уклоните прљавштину са спољашње стране шкољке репа јастога.
Припрема за израду репова јастога
Одсеците средину шкољке. Узмите кухињске маказе (правилно очишћене) и исеците од средине једног краја репа до другог. Обавезно исечите само спољни ексоскелет репа јастога, а не месо изнутра.
Припрема за израду репова јастога
Раширите шкољку раздвојеним рукама. Овај део поступка може бити неуредан, па имајте крпу при руци ако треба да очистите текућину која цури.
  • Пазите на сиво, жуто или обојено месо. Ове боје могу произаћи из различитих фактора, као што су неправилно смрзавање, опште модрице или дијета јастога пре него што су пласиране на тржиште. Ако можете уклонити обојену регију, реп јастога би и даље требало да се поједе. [3] Кс Извор истраживања

Кухајући репови јастога

Кухајући репови јастога
Закухајте шест шољица слане воде. Употријебите лонац у којем се могу задржати три четвртине воде да би се пустио јастоге. Водите рачуна да вода добро кључа.
Кухајући репови јастога
Додајте реп јастога у кипућу воду. Пухајте, непокривено осам до 12 минута. Знате да је готово спреман кад љуска јастога постане јарко црвена. Изложено месо ће такође бити мекше. Може се чак почети одвајати од вањске љуске јастога.
Кухајући репови јастога
Испустите воду. Извадите и оставите да се охлади 10 минута. Реп јастога ће бити веома врућ након што га уклоните из кључале воде. Оставите да се реп јастога охлади на тањиру или убрусу 10 минута.
Кухајући репови јастога
Одрежите још шкољке, ако је потребно. Понекад се спољна љуска скупља након што извадите реп из кључале воде. Извадите маказе и одрежите више шкољки да бисте лакше поједли реп.

Броилинг репови јастога

Броилинг репови јастога
Загрејте бројлер. Ако одлучите да радије печете него кухајте јастог, почните тако да укључите бројлер и пустите да се загрева око пет до 10 минута. [4]
Броилинг репови јастога
Зачините јастог. Помијешајте заједно једну кашику соли, 1 кашику бибера, 1/2 кашике паприке и 1 кашику лимуновог сока и издашно трљајте на изложено месо јастога. Док се пирјају, ове ће зачине продирати дубоко у јастог и додати одличан укус. [5]
Броилинг репови јастога
Ставите реп јастога на лим за печење у вашем бројлеру. Лим за печење можете прекрити лименом фолијом, ако желите. Фолија ће умањити потребу за чишћењем тепсије. [6]
Броилинг репови јастога
Пеците пет до 10 минута. Пеците док месо јастога не постане непрозирно и спољни реп поприми свијетло нијансу смеђе боје. [7]
Броилинг репови јастога
Извадите из бројлера. Оставите да се реп јастога хлади пет до 10 минута након што га извадите из рерне. [8]

Уживање у јастоговима

Уживање у јастоговима
Поставите репну шкољку јастога на тањур. Тако ће се месо репа оставити изложено на врху и биће лакше јести.
Уживање у јастоговима
Лептир јастогу. Многи ресторани често потпуно прережу реп јастога на пола и положе половине један поред другог. Ресторани често бирају ову презентацију како би изгледало као да добијате више јастога. Зове се "лептир", јер две половине отприлике подсећају на симетрију лептира. [9]
Уживање у јастоговима
Спремите виљушку и нож. Ови алати ће вам можда требати да исечете месо или да отворите спољну шкољку репа јастога. Неки воле да једу реп јастога рукама. У овом случају, очито, нису потребне вилице или нож.
Уживање у јастоговима
Послужите са прочишћеним путером. У шерпици растопите неколико штапића путера. Чиста течност која се диже на врх је прочишћени путер. Полако испустите рашчишћени путер у малу посуду у коју ваши гости могу да умоче комаде јастога. [10]
  • Такође у продавници можете да купите претходно прочишћени путер који ће трајати отприлике месец дана у вашем фрижидеру.
Уживање у јастоговима
Упарите са лепим белим вином. Јастог је лагано месо, тако да би требало да одаберете вино које нема моћан укус. Чврсти укус и танини у црвеном вину неће добро парирати јоду и сланости јастога. [11]
Уживање у јастоговима
Као алтернативу, послужите репове јастога са прилогом одреском. Многи сматрају да је сурф и трава (јастог и бифтек) савршено упаривање.
Како да одмрзнем реп смрзнутог јастога?
Одмрзните реп јастога у фрижидеру до 24 сата. Једном замрзнути и одмрзнути је немојте замрзавати.
l-groop.com © 2020