Како припремити Креплацх

Креплацх су мали кнедле пуњени мљевеним месом, пире кромпиром или другим надјевом, обично се кувају и сервирају у пилећој супи, мада се, ријетко, могу послужити пржени. Слични су италијанским равиолима, тортелинима, кинеским вонтонима и пољским усзка.
Загрејати таву на средње јакој ватри, додати 2 кашике уља.
Кад је топло, додајте нарезани лук и пирјајте док не постане прозиран.
Охлађену корицу исеците на комаде и ставите заједно са изрезаним луком у посуду за обраду хране.
Гргљајте брасно док месо не добије конзистенцију мљевене говедине. По потреби додајте мало соса од брасна да пуњење постане довољно влажно да поднесе. Одложи.
У посебној чинији помешајте брашно, јаја, сол и 6 кашика уља. Добро охладите. Једном када се тесто почне сакупљати, избаците га на брашно и наставите да мешате док тесто не постане обрадиво и чврсто.
Тесто разваљајте на дебљину од око 1/4, а затим помоћу водене чаше или резача бисквита нарежите тесто на кругове.
Сваки круг напуните са приближно једном кашиком брасна, а затим савијте тесто да направите полукруг и добро закачите све шавове.
Крепух избаците у лонац са кључалом водом и кувајте док креплацх не исплива на површину. Додајте у воду жличицу кошер соли и пустите да креплацх кључа у води додатних пар минута након што исплива на површину.
Ставите 3 креплача у посуду са топлим пилећим бујоном и послужите украсите прстохватом свежег копра.
Уместо млевеног меса можете додати пире кромпир или поврће.
Можете користити и повртни чорб.
Такође можете користити резанце за јуху за укус.
По укусу поспите сол, бибер и першун.
Креплацх се може направити пре времена. Након што се креплацх прокуха и охлади, може се или хладити за употребу у року од неколико дана или замрзнути за каснију употребу.
l-groop.com © 2020