Како припремити халал месо

Неки људи из исламске вере одлучују да се придржавају одређених прехрамбених смерница које указују које намирнице могу да једу. Ове смернице се називају „халал“, а неке намирнице захтевају да се посебна припрема сматра халалом, попут месних производа. Месо попут перади, рибе, козе и говедине сматра се халалом и лако их можете припремити у својој кухињи.

Кување халал меса

Кување халал меса
Купујте месо које је означено као "халал". Пошто се халал месо мора клати на специфичан начин да би следио исламске законе, сертификовани халал месари месо обележавају речју халал или симболом који значи халал. Симбол може бити арапска реч за халал или лого халал. [1]
  • Ако нисте сигурни да ли је месо халал или не, питајте месара или сарадника у продавници.
  • Када сте у недоумици, немојте куповати месо сумњивог порекла.
Кување халал меса
Избегавајте употребу свињетине или свињских производа током припреме халал меса. Свињски производи се према исламском закону сматрају „харамима“ или забрањеним. Уздржите се од куповине свињског меса или производа од свињетине, попут шунке, сланине или свињског меса ако планирате да направите халал оброк. [2]
  • Ако месница или продајни сарадник тврде да је свињски производ халал, немојте их куповати. То може бити знак да не знају у потпуности смернице за припрему и складиштење халал меса, што може довести до контаминације.
Кување халал меса
Промените рукавице након руковања са нехалалним месом или алкохолом. Кад идете на халал месо, уклоните рукавице и ставите свеж пар да спречите контаминацију. Једном када ставите рукавице, додирните само храну која се сматра халалом. [3]
  • Ако додирнете нехалан храну, једноставно промените рукавице поново пре него што додирнете халал храну.
Кување халал меса
За халал месо користите посебну даску за сечење и нож. У вашој кухињи издвојите одређену даску за резање или блок и нож за припрему халал меса. То ће спречити загађење из заједничких радних простора и посуђа. Не заборавите да плочу за сечење и нож одржавате чистим испирањем врућом, сапуном водом након сваке употребе. [4]
  • Ако нисте сигурни да ли су даска за сечење или нож коришћени за припрему нехалалног меса, темељно оперите даску и нож врућом, сапуном водом.
Кување халал меса
Прво скухајте халал месо у тави и фритези да бисте избегли контаминацију. Ако знате да требате да направите и халал и не халал месо, кувајте халално месо пре нехалалног меса. То значи да користите свеже уље у фритези или ново очишћену таву. Након што скухате халал месо, користите исту таву или фритезу да кувате нехалално месо без контаминације. [5]
  • Ово је једна од најједноставнијих метода за спречавање контаминације у кухињи и не захтева да перете таву или мењате уље из фритезе након кувања.
Кување халал меса
Одвојите површину за роштиљ од само халал меса. Ако је могуће, користите други роштиљ за кување халал меса. Ако имате један дуги роштиљ, одвојите бочну страну роштиља само за халал месо и створите физичку баријеру тако што ћете између делова роштиља поставити таву. [6]
  • Ако требате припремити пуно халал меса одједном, очистите роштиљ врућом, сапуном водом и користите цео роштиљ за халал месо. Након што се халал месо скува и извади са роштиља, можете кухати нехалално месо на роштиљу без чишћења.
Кување халал меса
Кувано халал месо држите одвојено од нехалалних предмета. Након што скухате месо, ставите га на тањир или у посуду посебно за халал месо и јасно га означите. Не дозволите да контејнер додирује посуду са нехалалним месом. [7]
  • Ако храну служите одмах, држите тањире са халалном храном одвојено од тањира са нехалалом храном.
Кување халал меса
Суздржавајте се од употребе алкохола током припреме халал меса. Неки рецепти могу захтевати вино, пиво или други алкохол. Запамтите да је алкохол такође забрањен по исламском закону, и алкохол оставите ван рецепта или пронађите безалкохолну замену. [8]
  • За замјену за бијело вино умјесто њега користите слатки сок од бијелог грожђа.
  • За замену црвеног вина користите сок од грожђа или поврће.
  • За замјену пива у рецепту користите ђумбир але.

Одржавање кухиње чистом

Одржавање кухиње чистом
Побрините се да сви у кухињи буду здрави и носе заштитну одећу. Када припремате халал месо, не пуштајте никога ко је болестан у кухињу јер они могу учинити храну нехаланском. Током кувања увек носите рукавице и прегачу, а мрежицу ​​за косу носите ако имате дугу косу. [9]
  • Не заборавите да редовно перете руке, чак иако носите рукавице док рукујете месом.
  • Ово је добра пракса за руковање било којом врстом меса, укључујући халал и нон-халал храну.
Одржавање кухиње чистом
Редовно чистите и дезинфицирајте површине за кухање и алате. Пре припреме халал меса користите топлу, сапуну воду за санитирање роштиља, таве, посуђа и судова за печење. Док кувате, наставите да обришете ове површине и алате како бисте их одржавали чистима током дана. [10]
  • То је такође стандардна пракса за већину кухиња. Међутим, ако правите халал храну код куће, ово ће вам можда бити ново! Као опште правило, планирајте чишћење већине површина и прибора непосредно пре и после употребе.
Одржавање кухиње чистом
Прије него што послужите халал месо, темељно оперите тањире и прибор. Уверите се да су вам прибор за јело и суђе чисти, пре него што на њих ставите халал храну. Ако нису, за чишћење их користите топлу воду са сапуном и осушите чистим пешкиром који није додирнуо не-халалне прехрамбене производе. [11]
  • Чистоћа је веома важна када је у питању послуживање халал хране. Ако тањир и прибор нису чисти, храна се може сматрати контаминираном и неподобном за јело.

Чување халал меса

Чување халал меса
Поставите халал месо на горњу полицу фрижидера. Означите горњу полицу фрижидера само за халал храну. Ако се месо похрањује високо, спречиће се контаминација услед капљица и просипавања из нехалалне хране. [12]
  • Ако вам је први пут да чувате халал месо у фрижидеру, очистите га темељно обришући зидове и полице врућом, сапуном водом да бисте их очистили.
Чување халал меса
Избегавајте да се халални месни производи не дотичу нехалних предмета. Ако своје халал производе не можете држати на засебној полици, осигурајте да не додирују нехалалне производе у фрижидеру на истој полици. Можете направити баријеру тако што ћете на средину полице ставити комад картона или држати празан контејнер између халал и нехалалне хране. [13]
  • У овом случају је боље држати халал производе на једној страни фрижидера, а нехалалне производе на супротној страни што је могуће ближе зидовима фрижидера.
Чување халал меса
Означите све посуде које садрже халал месо да бисте спречили контаминацију. Доделите халалној храни одређену боју, попут црвене или љубичасте, и означите њихове посуде овом бојом да бисте подсетили да контејнер садржи халал месо. Групирајте све контејнере који су обележени овом бојом у једно подручје да би их одржали халал. [14]
  • Неке компаније праве налепнице од симбола „халал“ које можете да користите за обележавање контејнера. Затим можете спремник више пута користити за халал храну без бриге о контаминацији.
Ако у истој кухињи припремате и халал и не халал месо, можда би било корисно радити у фазама припремајући и правити целокупно халал месо у исто време, а затим пређите на припрему и кување нехалал месо.
Халал забрањује свињетину и алкохол.
l-groop.com © 2020