Како припремити зелени пасуљ

Зелени пасуљ је хранљив и укусан, а можете их јести на различите начине. Можете јести по целом сировом пасуљу, појести их са омиљеним грицкалицама или их бацити уз салату. Такође, постоји много различитих начина на који можете скувати грах, укључујући га испећи за укусну прилог или додати у супе и касике. Припрема црног граха за јело је прилично једноставна, а све што требате учинити је испрати их и уклонити стабљике.

Чишћење и уклањање пасуља

Чишћење и уклањање пасуља
Оперите пасуљ. Пребаците пасуљ на додатак за воду и исперите их под текућом водом. Да бисте уклонили прљавштину и друге честице, грах можете трљати прстима док вода тече. Искључите воду и оставите сонду да протресе сувишну воду. [1] Пребаците пасуљ у чист пешкир од чаја и посолите их.
Чишћење и уклањање пасуља
Ручке или ножем уклоните стабљике. За мање количине пасуља, стабљике можете уклонити ручно. Чврсто стегните врх пасуља мало испод стабљике палцем и кажипрстом како бисте уклонили стабљику. Коврчави реп на другом крају можете оставити нетакнут. [2]
  • Ножем ставите веће количине граха. Поделите пасуљ на серије које се могу водити. Распоредите сваку серију на дасци за сечење тако да су све стабљике постројене. Држите пасуљ на месту и користите велики куварски нож да пажљиво одрежите све стабљике одједном.
Чишћење и уклањање пасуља
Не насјецкајте грах за прилоге. Зелени пасуљ се може кухати на различите начине, укључујући пржени, пржени у умаку, пари и друго. Када овако кухате зелени пасуљ као прилог или међуоброк, стабљике можете оставити читаве да помогну у очувању више њихове слаткоће и хрскавости. [3]
Чишћење и уклањање пасуља
Сјецкани пасуљ додајте другим јелима. Када додајете пасуљ другим јелима, као што су супе, салате, касете, најбоље је прво уситнити пасуљ на комаде величине грицкалице. Поредајте једну серију пасуља на даску за сечење и исецкајте пасуљ на комаде дуге 1 инча (2,5 цм). [4]

Бланширање зеленог пасуља

Бланширање зеленог пасуља
Припремите ледену купељ. Велику посуду на пола напуните ледом. Остатак пута напуните посуду водом. [5] Ставите посуду поред шпорета како бисте јој могли лако приступити када пасуљ заврши кључање.
  • Бланширање је процес кључања поврћа за кратко време, а затим брзо заустављање процеса кувања, леденом купком. То је добар начин да очувате боју, арому и текстуру поврћа пре складиштења, а посебно пре замрзавања.
Бланширање зеленог пасуља
Донесите лонац воде да прокуха. Велику посуду напуните водом и ставите на поклопац. Водите до кључале воде на средње јакој ватри. У воду можете додати и кашику (19 г) соли уколико желите да пасуљ мало зачините. [6]
Бланширање зеленог пасуља
Зелени пасуљ кухајте највише 4 минуте. Пребаците пасуљ у кипућу воду. Ако је поклопац искључен, вратите воду да прокључа. Једном када вода поново почне кључати, наставите кувати пасуљ док не постане благо, али свеједно хрскав. [7] Малом пасуљу ће бити потребно око 2 минута, док ће средњим бити потребно 3, а великом 4. [8]
Бланширање зеленог пасуља
Кувани пасуљ пребаците у ледену купељ. Уклоните посуду са ватре. Користите прорезу кашику да уклоните грах из кључале воде. Нека вишак воде исцури из пасуља пре него што их ставите у ледену купељ. Пасуљ охладите 2 до 4 минута, односно исто толико времена колико им је требало да се прокуха. [9]
  • Убацивање пасуља у ледену купељ одмах ће зауставити процес кухања.
Бланширање зеленог пасуља
Оциједите пасуљ. Када је пасуљ охлађен, пребаците га у фил за уклањање воде. Оставите пасуљ у пресвлаци 5 до 10 минута да се оциједи и осуши на ваздуху.
  • Након што грах прокључа, спреман је за јело, кухање на било који начин или чување у фрижидеру или замрзивачу.

Кување зеленог пасуља на различите начине

Кување зеленог пасуља на различите начине
Сауте за свежу и хрскаву прилог. У велику таву ставите 1 килограм (450 г) стабљика, бланшираног и несецканог пасуља. Додајте 3 кашике путера (44,4 мл) путера и кувајте пасуљ на средње ниској око 2 минута да се загреје. Додајте 3 режња млевеног белог лука, со и бибер, по укусу, и пасуљ кухајте још 3 до 4 минуте. [10]
Кување зеленог пасуља на различите начине
Стеам њих за мекши грах. Напуните корпу за паре са 1 шољицом (125 г) зеленог пасуља по особи. Напуните резервоар водом до минималне линије за пуњење. Укључите паре и кувајте пасуљ око 7 минута, док не омекша, али још увек има мало хрскавости. [11]
  • Грах од паприке можете зачинити сољу, бибером, лимунским бибером, белим прахом или било којим другим биљем или зачином који желите.
  • Такође можете да користите преносни метални кош за паре и да пасуљ кувате у а
Кување зеленог пасуља на различите начине
Микроталасни пасуљ да се брже кува. Ставите 1 шољу (125 г) целог зеленог пасуља у посуду са микроталасном пећницом. Додајте 2 кашике (30 мл) воде и поклопите посуду поклопцем или пластичном овојницом. Лагано отворите поклопац или одвојите угао пластичне овојнице да пара не би испала. Микроталасну пасуљу ставите високо на 3 до 4 минуте, док не омекша. [12]
Кување зеленог пасуља на различите начине
Пеците их за хрскав и ароматичан прилог. Раширите зелени пасуљ на лим за печење обложен алуминијумском фолијом, пергамент папиром или силиконским простирком за печење. Пасуљ огулите са 1 кашиком (15 мл) маслиновог уља и зачините, по укусу, сољу, бибером и белим прахом. Пасуљ пеците 15 минута у рерни која је претходно загрејана на 215 ° Ц на 425 ° Ф. Пребаците грах једном током процеса кувања.
  • Да бисте довршили пасуљ, можете их посипати неким насјецканим сиром, попут моцареле, пармезана или чедра. [13] Кс Извор истраживања
  • Уместо маслиновог уља можете користити и канолово или грожђе. [14] Кс Извор истраживања
Кување зеленог пасуља на различите начине
Пеците их у тепсији. Постоји много различитих врста касероле можете да направите и можете да додате 1 шољу (125 г) сецканог зеленог пасуља у готово било који од њих. Неке популарне тепсије које се добро слажу са зеленим пасуљем укључују:
  • Поврће касероле
  • Пиринчане касере
  • Ласагна
  • Тацо касеролес
Кување зеленог пасуља на различите начине
Додајте их у супу. Многе домаће супе од меса, рачићи и супе од поврћа може се прилагодити додатком сецканог зеленог пасуља. Додајте 1 шољу (125 г) зеленог пасуља у било коју супу коју волите, попут:
  • Броколи
  • Пире од пилетине
  • Минестроне
  • Говедина и јечам
  • Крема од шпарога
  • Гљиве гулаш

Чување зеленог пасуља

Чување зеленог пасуља
Чувајте свежи пасуљ у фрижидеру до недељу дана. Можете чувати свежи грах са стабљикама, или их прво можете опрати и матирати. Пребаците пасуљ у пластичну кесицу и једном преклопите врх кесице. Поставите кесу у биљну фиоку фрижидера и чувајте пасуљ 5 до 7 дана. [15]
  • За опрани и пекмез од пасуља, умотајте их у лим за пете пре него што их пребаците у кесу. Ово ће апсорбовати сувишну влагу и спречити грах да се не поквари. [16] Кс Извор истраживања
  • Један од ефеката бланширања је тај што ће помоћи продужити рок трајања вашег зеленог пасуља, делом и зато што убија клице. Бланширани грах трајаће у фрижидеру неколико дана дуже него грах без бланширања.
Чување зеленог пасуља
Замрзнути грах замрзните до 10 месеци. Након прања, стабљике, бланширања и исушивања пасуља, пребаците их у херметичку врећицу за замрзавање или другу посуду заштићену замрзивачем. Затворите кесу или ставите поклопац и ставите пасуљ у замрзивач. Пасуљ ће трајати 8 до 10 месеци. [17]
  • Најбоље је бланширати грах пре замрзавања, јер ће им то помоћи да задрже боју, укус и текстуру.
Чување зеленог пасуља
Кувани пасуљ чувајте у фрижидеру до 5 дана. Остављени пасуљ који је прекухан, пржен, пржен или на други начин кухан може се чувати и јести касније. Пребаците остатке у непропусну посуду и оставите их да се охладе да бисте их сачували. [18]
На шта треба пазити при избору зеленог пасуља?
Купите зелени пасуљ који им је јарке боје и нема трагова оштећења. Свјежи пасуљ лако ће се ломити када се савије на пола, док се стари пасуљ обично савија без пуцања. Пасуљ треба да делује чврсто на додир, што је знак да је пасуља млада, хрскава, сочна и свежа. Избегавајте куповину било ког згужваног, слабашног или плишастог пасуља.
Да ли је зелени пасуљ здрав за вас?
Да, грах је здрав. Садрже витамине А и Ц, као и фолат. Такође садрже гвожђе и магнезијум, који су важни за стварање здравих црвених крвних зрнаца. Зелени пасуљ је такође добар извор влакана.
Да ли је у реду рабљени конзервирани пасуљ?
Свјежи зелени пасуљ и конзервирани зелени пасуљ попут креде и сира. Свјежи грах је сочан, хрскав и хрскави. Конзервирани пасуљ је мекан, кашаст и прилично благ. Један могући изузетак: кућни конзервирани грах направљен одмах након бербе може имати укус сасвим фино, зависно од процеса чувања који се користи. Заиста зависи од чега користите пасуљ; ако кампирате, правите кашасту гулаш или носталгикујете због прекуване вечере вашег баке, онда свакако користите конзервирани зелени пасуљ. Али ако заиста желите укусан, свеж и хрскави ароматизовани пасуљ, свежи ће победити сваки пут.
Који је најбољи начин кувања зеленог пасуља?
Постоје два идеална начина за припрему свјежег граха који ће задржати своју хрскавост и лијеп укус. Ова два начина су паре и пирјање. Ниједна метода не би требало да траје дуже од 5 минута, а то ће сачувати текстуру и јарко зелену боју пасуља. Пасуљ се такође може додати да се пржи, опет само за брзо време кувања.
Правим врећу од зеленог пасуља; Да ли да их одсечем на пола након што сам обрезао крајеве?
Само ако су дуго и желите. То је ствар личних преференција, али већина људи воли свој грах у тепсији дугој непуних неколико центиметара. Дужи пасуљ се може преполовити.
Колико дуго кувам грах?
Зелени пасуљ се не треба предуго кухати, желите да задржите што више хранљивих састојака. Најбољи начин је да посуду с водом догрејете, капу бацате око 30 - 60 секунди, извадите је и потопите у ледену воду да зауставите процес кухања. Након бланширања ставите у тепсију са мало уља и белог лука и пирјајте на средњој висини док се не загреје. Желите да пасуљ буде врућ, али још увек хрскав, кад загризете у њих.
Након подсецања, колико брзо треба да кувам грах?
Исечени бели пасуљ чуваће се у фрижидеру 2 - 3 дана. Само се темељно осушите, умотајте у папирнати пешкир, а затим у врећицу са затварачем, уклањајући што више ваздуха. Одрезан грах можете одмах скувати или им допустити да одстоји на собној температури сат или два.
l-groop.com © 2020