Како припремити добре гарнитуре

Гарни су занимљив модни тренд, понекад су циљ огромне сложене екстраваганције, неке су једноставније или уопште непостојеће! Ево како припремити једноставан избор добрих гарниша.
Прво размислите о утицају који желите да направите. Размишљање о томе шта можете учинити и како то учинити најважнији је фактор и готово све јестиво може бити украс.
Размислите о начину на који то има ефекта. Храна је осетљиво оријентисана, тако да ће ваш укус додати:
  • Визуелни утицај (било да је облик, боја, визуелна текстура попут сјајне или нејасне или на крају његова величина)
  • Учинак укуса (такво сецкано биље или млевени зачини)
  • Мирисни утицај (попут наранче или лимуна, мирисно биље или бели лук)
  • Утицај текстуре (попут хрскавих крутона на супу)
  • Или може да помеша?
Размислите о томе како ће се јести јело. Циљ игре је да намирнице обоје побољшају оброк, али и да буду део оброка.
Размислите о укусу. Ако уз оброк не прија добро, мало је смисла. Ако вам дода или дода комплименте, онда идете добро, али некомпатибилни окуси (као што је пржени хрскави бели лук на десерту) или нејестиви украси могу уништити савршено куван оброк.
Размотрите ове опције:
  • Кришке лимуна, поморанџе или лимете или половина, клинови, сегменти и кора. Чак се и сок може користити као ароматичан ако се натапа по ивици тањира или се користи у прељеву.
  • Сјецкано биље попут першуна, босиљка, оригана
  • Крумпир или мала гомила јачих трава, попут рузмарина, жалфије, тимијана или лимунске траве.
  • Размислите о облицима. Воће и поврће можете исећи на танке тракице, кришке, цвеће или друге облике, а неке занимљиво (на пример, танке комадиће шаргарепе или кришке зеленог листа лука) када се ставе у ледену воду. Чоколада растопљена у танком слоју и скупови, као и пециво, фондант и други састојци за обликовање се лако праве од њих.
  • За прављење обожаватеља поврћа, авокадо, јагоде, краставци, манго и краставци могу се лако распршити. Најједноставнија метода за велике предмете, попут краставца, сече их по половини по дужини, а затим се равномерно нарежу и по дужини (не преко поврћа попут нормалних кришки), готово до краја, али остављајући производ целим. Затим помоћу равног ножа лагано притисните на резани производ притискајући под углом да бисте пробушили кришке.
  • Желатински производи такође чине фину основу или укус. Мешајући загрејану течност са аромама попут сочне бистре говедине, инфузија биљака (слично као што је прављење чаја) или слатки сирупи, са обичном желатином (паковање би дало омјер колико додати у производе се разликују). Могу бити бистре, обојене или непрозирне (са додатком креме), сипане на тањир и охлађене на фрижидеру да изгледају као чисто огледало попут језера, постављене у калупу или исечене на коцке, дијаманте итд. Да би изгледале као драгуљи.
  • Хлеб прави широку палету гарнира, коцкастих, исечених дијамантом или троуглом (итд.), Исецканима, а затим пржени или пржени у слабој пећници ради боје, укуса и хрскавости. Такође се могу зачинити сиром, зачинима и преливом укуса.
Размислите о прављењу слојева хране. Иако би требало да будете конзервативни, слојеви могу да направе паметан утицај без или без додатних додатних састојака.
Експериментирајте са алатима попут огуљева, зестера, балона за диње, секача језгра јабуке, резача колачића и другог алата који имате код куће.
Размотрите остале украсе типа ефеката.
Кад изађете на оброк, прочитајте часопис о храни и проверите да ли можете дуплирати то за кување пријатељима или породици.
За више информација размислите о одласку на час кухања.
Како укусим пиринач и сос?
Можете је украсити гранчицом першуна или босиљка, у зависности од укуса јела.
Како да украсим тањир за торту са кандираним воћем?
Воће можете поставити на обруч, равномерно распоређен, или га ставити на врх торте.
Најбољи украси увек додају мало интересовања, драме или узбуђења оброку. Једноставни пример су рођенданске свеће за децу, посматрајте како сви постају узбуђени када соба постане мрак и кад дође колач украшен треперавим светлом. Припрема за позорнице додаје још много тога догађају.
Увек вежбајте прво, посебно ако користите оштар нож, вежбајте своје вештине сечења и способност руковања ножем, а алат који користите може да вам клизи и посече ако нисте пажљиви.
l-groop.com © 2020