Како припремити грицкалице без глутена

Глутен је протеин који се природно налази у пшеници, јечму и ражи - али може се наћи у многим различитим намирницама, посебно упакованим или прерађеним залогајима које можете купити у трговини. Међутим, прелазак на дијету без глутена не значи да морате одустати од ужине. Можда ће бити потребно мало више напора да направите своје ужине од нуле (за разлику од једноставног отварања кесице), али арому чини да то вреди. За припрему грицкалица без глутена побрините се да имате на располагању широк избор воћа, орашастих плодова и семенки. [1]

Прављење слатких залогаја

Прављење слатких залогаја
Користите мед, орашасте плодове и сушено воће да бисте направили слатку мешавину без глутена. На мрежи можете пронаћи рецепте за безглутенске мјешавине. Такође можете узети основни рецепт и заменити своје омиљене орашасте плодове и семенке тако да направите слатки залогај по свом. [2]
  • На пример, можете загрејати кафену кашику (око 4,9 милилитара) путера и четвртину шоље меда док се не отопи, а затим додајте своје омиљене орашасте плодове и семенке. Кувајте ово око осам минута на шпорету док ораси не поприме златну боју. Затим умијешајте грожђице и смјесу распоредите на лим за печење да се охлади.
  • Неке мешавине грицкалица се пеку у рерни, док за остале састојке једноставно протресете заједно у затвореној посуди или врећици са затварачем.
  • При печењу орашастих плодова пажљиво их пазите јер ће се брзо изгорети.
  • Једном када направите пуну серију, можете је раздвојити на једну порцију, тако да је лакше спојити или носити са собом на посао или у школу.
Прављење слатких залогаја
Залијте брашном без глутена. Већина брашна је на пшеничној основи и садржи глутен. Међутим, брашно без глутена можете пронаћи у већини великих прехрамбених производа или специјалним продавницама здраве хране. Проверите у ходницима са хладњаком или замрзивачем. [3]
  • Избегавајте једноставно коришћење редовног рецепта и замените брашно без глутена за рафинирано брашно. Ваше посластице могу бити прекомерно суве и распадају се. Уместо тога, следите рецепте који су створени специјално за брашно без глутена, а који ће укључивати и остале састојке дизајниране за одржавање колача и колачића без глутена, меким и влажним.
  • Имајте на уму да се брашно без глутена прави без конзерванса, што значи да је покварљиво. Сви колачићи или колачи направљени употребом брашна без глутена морају бити у хладњаку.
  • Колачићи и колачи направљени од брашна без глутена такође имају тенденцију бржег сушења, па обавезно чувајте нехрањени део у херметички затвореној посуди у хладњаку.
Прављење слатких залогаја
Пробајте кокосов маслац ломљив. Када чујете реч „ломљив“, помислили бисте на лепљиве слаткише направљене од чоколаде, шећера и путера. Међутим, коришћење кокосовог маслаца и кокосовог уља са кокосовим шећером чини сличну слатку ужину која је без глутена. [4]
  • Да бисте направили свој властити кокосов маслац крхким, требаћете да истопите шољу (око 236,5 милилитара) кокосовог маслаца и кашику (око 14,8 милилитара) кокосовог уља у двострукој бројлери.
  • Након што се кокосов маслац и кокосово уље истопе, додајте три кашике (око 44,3 милилитара) кокосовог шећера. Обавезно добро измијешајте шећер док се све не сједини.
  • Пребаците смесу у лим за печење и изгладите је. Можете додати орахе, семенке или сушене бруснице у целој мешавини по вашем укусу.
  • Када завршите, охладите читав лим за печење у фрижидеру сат времена, а затим га извадите и разломите на комаде.
Прављење слатких залогаја
Прочитајте етикете на препакираним слаткишима. Многи предпакирани бомбони и друге слаткише садрже пшеницу или користе глутен као емулгатор. Ако желите да купите унапред припремљене бомбоне, а не да правите своје, проверите састојке да бисте потврдили да је производ без глутена, чак и ако се не чини као нешто што би обично укључивало пшеничне производе. [5]
  • На пример, ако печете колачиће чоколаде без глутена, проверите своју врећицу чоколадних чипса. Многи чипс од чоколаде нису без глутена.
  • Љепљиви гумени бомбони и чврсти бомбони попут бомбонских штапића такође често садрже глутен који се користи као емулгатор.
  • Ако купујете пудинг или пите од пите, потражите сој пудинг или смеше у праху без глутена у које додате воду.
  • Имајте на уму да многе бомбоне и чоколаде садрже пшеницу или пшеничне производе.

Припрема сланих залогаја

Припрема сланих залогаја
Комбинујте гуацамоле са домаћим чипсом од тортиље. Унапред пакирана и прерађена храна за ужину, као што су чипс и густини, често садржи глутен. Тортиље од чипса без глутена можете направити код куће и умочити их у домаћи гуацамоле са паприкама, белим луком и побланом за зачињену алтернативу без глутена. [6]
  • Можете купити готову гуацамоле у ​​ресторану или трговини, или направити сопствену употребу свјежег авокада и свјежих састојака, попут паприке, чилија или салсе, зеленог лука и цилантро-а.
  • Гуацамоле је дип који је природно без глутена. Међутим, пажљиво проверите листу састојака на предпакираном гуацамоле-у како бисте били сигурни да није додат глутен.
  • Да бисте направили своје чипс од тортиље, исеците кукурузне тортиље на клинове и баците их две кашике сока од лимете и четвртине кашике соли. Распоредите их на лим за печење и пеците 10 минута на 425 степени Фаренхајта (око 218 степени Целзијуса), или док не постану светло браон и хрскави. Окрените их на половину печења.
Припрема сланих залогаја
Направите свој хуммус. Ако имате процесор за храну, хуммус без глутена можете направити код куће користећи бели лук, грабанзо пасуљ, маслине, сирће, маслиново уље и друге зачине. Грчки јогурт додаје мало тангице вашој миксу. [7]
  • На мрежи можете пронаћи неколико рецепата за хуммус који користе различите састојке. Уз процесор за храну, требало би вам само неколико минута да хумус добијете до жељене конзистенције.
  • Такође имате могућност експериментирања да пронађете различите укусе које вам се допадају. Једноставно започните с једном конзервом (8 унци) сланутка или гарбанзо пасуља, оцијеђеног. Употријебите двије кашике (око 29,5 милилитара) обраног млијека и једну кашику (око 14,7 милилитара) по јабуково сирће и екстра дјевичанско маслиново уље. Додајте лековито биље, зачине и друге састојке у копривној кашичици (око 4,9 милилитара).
Припрема сланих залогаја
Сервирајте пире од риже или пите уместо кромпира. Чипс од риже и пита доступан је у већини трговина прехрамбеним производима и природна је алтернатива чипсу од кромпира или кукуруза без глутена. Такође имају мање соли од осталих сличних грицкалица. [8]
  • Такође можете користити штапиће од шаргарепе или целера уместо чипса.
  • Ако купујете предпакиране чипс, пажљиво проверите листу састојака - чак и ако купујете чипс од пиринча или кукуруза - како бисте били сигурни да није додат глутен.
Припрема сланих залогаја
Користите разне орашасте плодове и сухо воће. Орашасти плодови и сухо воће природно су без глутена и могу се мешати заједно са зачинима како бисте створили укусну мешавину залогаја како бисте задовољили ваше хреновке док се држите ваше исхране без глутена. [9]
  • Бацајте сјеменке и орашасте плодове са зачинима како бисте створили слану или зачињену ужину. Зачине једноставно можете одмерити у посуду или врећицу за замрзавање, а затим додајте желене семенке и орахе у своју мешавину. Затворите посуду и протресите док све семенке и ораси нису темељно премазани.
  • Јаја или маслиново уље могу вам помоћи да се ваше зачинско биље и зачини лепи на семенкама и орасима и премазују их. Умутите своје семенке и орахе у смешу исто као што сте учинили са сувим зачинима, а затим их раширите на плеху и пеците 10 до 20 минута на 300 степени Фахренхеита (око 148,8 степени Целзијуса).
  • Потражите на мрежи различите комбинације мешавина за ужину које можете користити или експериментишите и креирајте своје користећи омиљене орашасте плодове, семенке, сушено воће и житарице без глутена.
  • Такође, својој мешавини ужине можете додати житарице без глутена, попут пиринча. Размислите о томе да прилагодите свој микс за сезону, попут додавања семенки бундеве у вашу мешавину током јесени. [10] Кс Извор истраживања
Припрема сланих залогаја
Проверите етикете на сосима у боцама. Ако планирате да користите сос или флаше за флаширање за своје укусне грицкалице, проверите да су без глутена. Произвођачи сосева у флаширању често користе глутен као емулгатор. [11]
  • Прављење умова и умака од интегралних намирница је најбољи начин да се обезбеди да без глутена. Већину сокова и умака можете релативно лако направити код куће за само неколико минута.
  • Имајте на уму да сокови и умаци без глутена могу бити скупљи од оних на бази пшенице и обично имају краћи рок трајања.
  • Обавезно потопите умоке и умаке без глутена одмах након отварања.

Израда предјела без глутена

Израда предјела без глутена
Направите брускету од парадајза и хлеба без глутена. Брускета је предјело од предјела које се могу направити без глутена тостирањем хлеба без глутена и преливањем топлим печеним парадајзом, маслиновим уљем, травама и зачинима. [12]
  • За почетак купите француски хлеб без глутена у вашој локалној трговини или здравој храни. Једна кришка француског хлеба направиће око четири комада брускете.
  • У сезони користите свеже грожђе, крушку или цхерри парадајз. Угријте их пре додавања тостираном хлебу тако што ћете их ставити на посуду на средње јакој ватри. Ово ће открити њихов укус.
  • Пре тостирања, француски хлеб премажите маслиновим уљем и балзамичним сирћетом. На врх сваке кришке додајте бели лук, босиљак и клинчић након што их исечете на четвртине.
Израда предјела без глутена
Испробајте прстенове лука без глутена. У већини оброка и ресторана, тесто за прстенове лука направљено је од пшенице и садржи глутен. Међутим, можете да направите тесто без глутена које вам омогућава да и даље уживате у овим омиљеним јелима као предјело или прилог уз бифтек или другу храну на жару. [13]
  • Тесто за лукове без глутена направљено је од безглутенског брашна, брашна од белог пиринча и газиране соде. Клупска сода чини ово тесто лакшим од других пржених тијеста.
  • Можете користити исте или сличне пасте за друге пржене посластице попут штапића од сира или пржених копита од авокада или зеленог пасуља.
  • Потражите на интернету рецепте за тијесто, али немојте једноставно заменити брашно без глутена другим рецептом који захтева редовно универзално брашно. Тијесто неће изаћи исправно и можда се не премаже правилно.
  • Да бисте код куће направили прстене од лука или друге пржене грицкалице, требаће вам четири четвртине (око 3,7 литара) холандске рерне или сличан посуђе, тако да их можете пржити у уљу од канола. Такође ће вам требати термометар за бомбоне како бисте потврдили да сте загрејали уље на праву температуру (385 степени Фаренхеита или око 196 степени Целзијуса).
Израда предјела без глутена
Послужите пршуте умућене пршутом. Рачићи су уобичајено предјело, а шкампе умочене у пршут биће хит на било којој вечери. Иако то обично није проблем, желите да будете сигурни да сте проверили пршут који купујете како бисте потврдили да је без глутена. [14]
  • Ове козице праве лагано предјело, а употреба свежег зачинског биља и зачина додаје много укуса. Једноставно припремите козице према сопственом рецепту, а затим их умотајте у пршут пре него што их нарежете.
  • Ако не желите да ризикујете висок садржај натријума у ​​пршуту, оставите паковање и послужите шкампе обложене босиљком, пахуљице црвене паприке, со и бибер, те лимунову корицу помешану у маслиновом уљу. Проциједите козице двије минуте са сваке стране и послужите их вруће.
  • Такође можете пећи шкампе са зачинским биљем и зачинима и послужити их уз омиљени сос за умакање без глутена.
  • Ако желите да пржите или испечете своје козице, размислите о употреби кокосовог ораха (који је природно без глутена) или панко мрвице у стилу без глутена.
Израда предјела без глутена
Додајте микс маслина у тањир за коктеле. Маслине праве одличне грицкалице или предјела без глутена и добродошли су додатак било којем коктелу без глутена или антипасто. Изаберите мноштво различитих маслина и пре послуживања их убаците у уље и зачине. [15]
  • Узмите око четири шоље (око 0,9 литара) маслина и сипајте их у две шоље (око пола литре) маслиновог уља. У маслиново уље можете додати биљке и зачине попут белог лука, рузмарина, лимунове коре, першуна и црвене паприке.
  • Добро протресите или добро промијешајте маслине како бисте били сигурни да су потпуно прекривени смјесом, а затим их ставите у херметичку посуду и ставите у хладњак док их не послужите.
l-groop.com © 2020