Како припремити свјежи хрен

Да ли желите да припремите хрен од свежег корена хрена, попут зачина који се продају у теглама у продавницама? То није тако тешко учинити - и у ствари, и ви можете бити креативни с тим!

Обрада коријена

Обрада коријена
Купите свјежи коријен хрена (или га узгајајте! ). Приликом куповине одаберите коријење које је чврсто и без плијесни, меких или зелених мрља. Старији корени ће изгледати искривљени и суви. Они чак могу почети да клијају. Ово треба избегавати.
Обрада коријена
Будите опрезни док кувате. Овај корен је оштар. Укус угриза и мириса хрена јача се када је корен нарибан, услед горчичних уља које ослобађају ензими када се ћелије размрсе. Горчичасто уље се раствара у року од 30 минута од излагања ваздуху и уништава га топлота, па се обично сирће користи за заустављање реакције и стабилизацију укуса. Време додавања сирћета може да контролише топлоту, па ако више волите блажи хрен, додајте сирће пре. Свјежи хрен такођер губи укус док се кува, па га је најбоље додати крају јела приликом кухања.
Обрада коријена
Очистите и темељно огулите, завршавајући крајеве. Изрежите на комаде одговарајуће величине за вашу одређену величину сечива и капацитет блендера или процесора хране.
Обрада коријена
Решите је са процесором за храну. Експериментирајте са величином решетке, али најбоље је код зачина најбоље.
  • Ово ће вам спалити очи и грло. Радите растојно, а шта год да радите, немојте намјерно намирисати хрен! Можда желите да носите рукавице и заштиту за очи. Радите чисто; Не ширите смешу на тело или другу храну.
Обрада коријена
Додајте сирће. Време када додате сирће је важно. Винова киселина зауставља ензиматско деловање у млевеном производу и стабилизује степен врућине. Ако више волите хрен који није преготов, одмах додајте сирће. Ако вам се свиђа што је вруће, сачекајте три минута пре додавања сирћета. "
Обрада коријена
Проциједите хрен. Прелијте смешу кроз сито од муслина, газа или ситне мрежасте сито, чиме ћете добити жељени пасте / садржај течности. Користите рецепте одмах или чувајте у чистим стакленкама за будућност.
Обрада коријена
По жељи обојите хрен. Да бисте обојили, скувајте млевену репу у сирћету и користите је сирће током припреме. Можете се играти са златном репе, црвеном репе или другим бојама (шафран и куркума су такође добри, али они ће променити профил укуса, као и боју). Време кувања и однос сирћета и корена такође утичу на дубину, сјај, бистрину и засићеност крајње боје.

Опције за коришћење хрена

Опције за коришћење хрена
Направите класичну хренову крему: Шлаг крему стврднути до врхова, па затим убаците белу, рендану мешавину по укусу, савијањем. Сервирајте одмах. Такође можете да помешате нарибани хрен са павлаком, крем фрачошом или мајонезом. Додајте кошер соли по укусу.
Опције за коришћење хрена
Покушајте да додате пасту од хрена у омиљене рецепте који се одлично слажу са сезонским завојима. Ту се убрајају: пире од крумпира, палачинке са кромпиром, преливи за салату, умаци, крем сир или намази, хамбургер пите, коктел сос, Блооди Мари микс, гапапацхос, повртне салсас, слав, калупе од желатине, мус од лососа или друге рибе, јаја салата, љута крила, маринаде, мартини, маки пецива, самбали, поповерци, бриоши, фондуе од сира, сендвичи, ферментирано поврће, итд. Могућности су бескрајне!
Опције за коришћење хрена
Готов.
Колико дуго могу да чувам свеже извађен хрен?
Чувајте је у добро покриваној теглици у фрижидеру или замрзивачу. Квалитет ће задржати отприлике четири до шест месеци у фрижидеру и дуже у замрзивачу.
Колико сирћета додајем хрену?
У хрен треба додати око 1/4 шоље сирћета. Међутим, то би могло бити и до 3/4 шоље у зависности од тога колико светлу преферирате хрен.
Колико унци припремљеног хрена одговара 125 грама сирове?
Треба додати 4.40925 унци припремљеног хрена да бисте имали исту количину од 125 грама сировог хрена. 125 грама је једнако 4.40925 унци.
Колико сирћета додајем у количину хрена?
Колико хрена користим по 1/4 шоље сирћета?
Корени садрже високо испарљива уља оштрог укуса. Хемијска ензимска активност ослобађа уља приликом дробљења ћелија корена. Радите у добро прозраченом простору и не дирајте очи или кожу овим производом. Након припреме темељно оперите. Можда ћете желети да заштитите очи и кожу и да избегавате удисање производа док га обрађујете.
l-groop.com © 2020