Како припремити јестиви шкроб (Уси)

Јестиви шкроб (уси) је основни производ за људе Итсекириса, Урхобоса и Исокоха у Делта држави у Нигерији. Уси је пратња за такве супе банга и Овох. Направљен је од остатка шкроба сакупљеног из касаве, приликом прераде гаррија (тапиоке).
Шкроб ставите у посуду за пржење без лепка. Додајте му воду и у њој растопите скроб, мешајући га рукама док се не распадне и не постане део течности.
У тепсију додајте палмино уље. Лијепо помијешајте дрвеном лопатицом, водећи рачуна да нема очврслих остатака испод. Мора бити у стању да слободно тече.
Подесите посуду на средњу топлоту. Кувајте и непрестано мешајте у једном смеру. Ускоро ћете видети скроб који се коагулира.
  • Држећи за ручицу, можете да нагињете и савијате таву по жељи док мешате лопатицом.
Наставите мешати скроб. Прекривајте га сваке две минуте док скроб правилно не скува.
Да ли је овај скроб исти као скроб који се користи за одећу?
Не, није. Скроб за одећу не садржи уље јер би мрљу обојило.
Колико минута треба скроба да се скува?
Време није тачно. Кувати је сваке две минуте док се правилно не скува. Када се скува, он треба да изгледа више жућкаст и обично траје око 8 минута.
Је ли овај шкроб тапиоке исти као јестиви шкроб који се користи за прављење соде бикарбоне?
Употреба тепсије без пржења омогућава вам потпуну контролу процеса кухања. Нема посуда за печење или је потребно посуђе / таву натапати у води вековима пре прања.
Превише или премало воде учиниће ваш скроб превише меким или превише тврдим. Пажљиво следите упутства да бисте постигли добар резултат.
l-groop.com © 2020