Како припремити крему за торту

Наизглед бескрајни број рецепата за одмрзавање креме може бити застрашујући. За брзо и лако решење, покушајте да направите једноставну глазуру од шлаг са ванилијом. Или, ако вам се прелив са тангиернијим укусом више свиђа, можда ћете уживати у смрзавању крем сира.

Умутити глазуру са шлагом од ванилије

Умутити глазуру са шлагом од ванилије
Охладите посуду и кувајте 20 минута у фрижидеру. Тешка крема најбоље се истуче када је хладно, а стављање посуде и шлаг у фрижидер помоћи ће да се крема охлади током целог процеса шлагања. Пустите посуду и да се охлади у фрижидеру само 20 минута требало би да уради трик. [1]
  • Алтернативно, можете да прохладите посуду и умутите у замрзивач најмање 5 минута.
Умутити глазуру са шлагом од ванилије
Умутите тешку крему на средњој великој брзини док се не почне згушњавати. Започните сипањем 3 шоље (710 мЛ) тешке креме или шлаг у посуду за мешање. Затим употребите постолни миксер или ручни миксер да прокључате. Када се крема почне згушњавати, успорите брзину шлагања до средње. [2]
  • Коришћење миксера са постољем обично је брже од ручног миксера.
Умутити глазуру са шлагом од ванилије
Постепено сипајте 5 кашика (62,5 г) шећера. Додајте шећер док мућкате крему на средњој брзини. Покушајте равномерно распоредити шећер у креми. [3]
Умутити глазуру са шлагом од ванилије
Умутите крему на средњој брзини док не видите да се стварају меки врхови. Када подигнете шлаг, крема треба да се дигне попут планинског врха пре него што се одмах прелије и изгуби облик. Једном када се почну стварати мекани врхови, можете искључити електрични миксер. [4]
Умутити глазуру са шлагом од ванилије
Додајте 1-12 кашике (7.4 мЛ) екстракта ванилије. Измјерите екстракт ванилије и сипајте је у посуду са крем смјесом. Можете додати мање екстракта или више у зависности од жеље. Што више додате, то је богатији укус ванилије. [5]
Умутити глазуру са шлагом од ванилије
Руком умутите крему док се у креми не почну стварати чврсти врхови. Када подигнете шлаг, крема треба да буде довољно чврста да се може усправити, а да притом не изгуби облик. Врх врхња креме такође би требало да стоји равно. [6]
  • Ако вам се крема не укрућује, не одустајте. Будите стрпљиви и наставите бичати док не добијете чврсту конзистенцију.
Умутити глазуру са шлагом од ванилије
Ставите крему за смрзавање у фрижидер да се охлади. Након што је смрзнута крема праве конзистенције, ставите је у фрижидер да се охлади. Ако ће крема смрзнути хладну, помоћи ће јој да задржи конзистенцију. Ако ћете смрзавање одмах користити, не требате га хладити. [7]

Израда смрзнутог сира

Израда смрзнутог сира
Охладите посуду за мешање, додајте шлаг и шећер у фрижидеру. Ако нису довољно хладне, посуда, шлаг и шећер ће додати топлоту тешкој креми. Ова додатна топлота може спречити потпуну прозрачивање креме. За најбоље резултате, охладите опрему за шећер и мешање на око 70 ° Ф (21 ° Ц). [8]
Израда смрзнутог сира
У шољи помешајте шећер, тешку крему или шлаг, ванилију и со. Употреба унци (99 г) охлађеног шећера, 5 г (140 г) тешке павлаке, 1 кашика (5 г) екстракта ванилије и 1/8 кафене кашике (0,75 г) кошер соли. Подесите брзину ручног миксера или миксера на средње ниску и састојке мешајте док се шећер не растопи у креми. [9]
  • На средњој малој брзини, требало би око 2 минуте да се шећер потпуно отопи у креми.
  • Немојте користити лагану крему, крему за сто или половину и пола као замену за тешку или шлаг. Ако то учините, на крају ће вам смеша бити сувишна и неће бити конзистенција која вам је потребна за смрзавање. [10] Кс Извор истраживања
Израда смрзнутог сира
Умутите крему великом брзином да се смеса згусне. Након што се шећер растопи, повећајте брзину миксера на високу. Премажите кремом око 2 минута, или док се крема не згусне. [11]
  • Желите да крема буде око конзистенције грчког јогурта.
Израда смрзнутог сира
Додајте 8 унци (230 г) крем сира. Након што се крема згусне, почните да додајете у крем постепено, у малим комадићима 2 жлице (30 грама) одједном. Требало би вам око 30 секунди да додате свих 8 унчи (230 г) крем сира које вам је потребно за рецепт. [12]
  • Употријебите пуњени масни сир који долази у цигли. Крем сир који долази у кади није намијењен печењу.
  • Масцарпоне може бити добра замена за крем сир. [13] Кс Извор истраживања
Израда смрзнутог сира
Искључите миксер и исеците крему са шоље и умутите. Грудице шећера и крем сира залепиће се на кашику и посуду током почетног мешања, а ви желите да будете сигурни да ћете те комадиће помешати у крему, тако да добијете прави укус и конзистенцију. Кашичица или флексибилна лопатица добро ће радити као алат за стругање. [14]
Израда смрзнутог сира
Шлаг истуците високо да постане лагано и пахуљасто смрзавање. Сада када се сви ваши састојци сједине, наставите да тучете крему да бисте добили лагану и прозрачну конзистенцију какву желите за глађење. Време које ћете требати да проведете да бисте добили праву конзистенцију варираће овисно о врсти миксера коју користите и температури ваше кухиње. [15]
  • Ако користите постолни миксер, туците отприлике 2 до 3 минуте или док глазура не постане глатка.
  • Ако тучете ручним миксером, може потрајати мало дуже.
Израда смрзнутог сира
Одмрзните смрзнуће расхладите одмах. Једном када је глазура лагана и прозрачна конзистенција, искључите миксер, истопите смрзнуто место са шлагом и ставите у посуду и ставите посуду у фрижидер да се охлади. Ако ћете смрзавање одмах користити, не требате га хладити. [16]
l-groop.com © 2020