Како припремити говеђи пуњени лосос

Пуњење једне хране другом храном и њихово кување је популарна кулинарска тактика. Лосос пуњени раковима је пример пуњене хране. Два укуса морске хране добро се мешају како би створили јединствени лагани укус. Користите ове кораке за припрему лососа од пуњених раковима.
Купите одреске од лососа.
  • Затражите 2 до 3 дебеле одреске код свог локалног шалтера за месо. Лосос треба да буде дебљине најмање 1/4 инча (1,9 цм) да би се могао правилно пунити. Дужина би требала бити приближно величини ваше руке. Ако купите 1 велики одрезак, можете га преполовити да бисте произвели 2 пропорционалне величине за послуживање.
Склопите наде од ракова.
  • Излијте месо ракова у велику посуду.
  • На шпорету испеците мали лук и пола паприке паприке, док поврће не омекша. Ставите их у посуду.
  • У засебној посуди умутите 1 јаје. Додајте горчицу и бич па сједините са јајетом. Додајте ово у посуду са месом ракова.
  • У посуду нарибајте приближно 4 кашике (56,7 г) смрзнутог Брие-а.
  • Убаците у 1 кашику (14,8 мл) (14,3 г) пињола.
  • Поставите смешу за пуњење у фрижидер док лосос није спреман.
У лососу направите шупљину за пуњење.
  • Ставите одреске на даску за сечење. Убаците оштар нож у једну страну одрезака лососа. Зауставите се када сте унутра око две трећине пута.
  • Одсеците мали квадрат лососа лаганим ножем по унутрашњости. Величина квадрата који бисте требали смањити овиси о количини ракова који желите у сваком одреску.
Припремите одреске за кување.
  • Ширите екстра дјевичанско маслиново уље и на месу и на кожи страна лососа.
  • Утрљајте со и бибер на месо.
Напуните лосос месом ракова.
  • Жличицу ставите у џеп лососа. Користите онолико колико желите.
Скувајте лосос.
  • Загрејати рерну на 435 степени Фаренхајта (218,3 степена Целзијуса) и намастити лим за печење додатним девишким маслинама.
  • Сваки одрезак ставите на лим за печење тако да је кожица окренута према горе.
  • Пеците лосос 8 до 10 минута, у зависности од дебљине одрезака. Месо се ради када одресци поприме непрозирну ружичасту нијансу.
  • Пребаците лосос и нарибајте остатак Брие-а на врху. Ставите у бројлер док сир не порумени, око 4 минуте.
Готов.
Свеже месо ракова често има бољи укус од конзервираних сорти, али разлика у ценама може бити велика у зависности од близине вашег региона од обале.
Брие је потребно замрзнути за мљевење, јер је мекан сир. Ако се не замрзне, неће се правилно разрезати.
Умак од јастога често прати лосос пуњен раковима. Да бисте припремили сос од јастога, истопите маслац у лонцу и лук док не омекша. У шерпу сипајте сок од шкољки и јастога. Додајте тешку крему и доведите смешу да прокуха. Једном када смеша прокључа, смањите ватру и пирјајте док се сос не згусне. Сипајте умак од јастога преко одреска након што изађу из рерне.
l-groop.com © 2020