Како припремити Царне Асада Тацос

Царне асада, што у преводу углавном значи "месо са роштиља", обично се односи на говеђу и зачињену говедину која се користи у мексичким јелима попут такоса и буритоса. Када се царне асада послужује као предјело, обично се користе филети говедине. Ипак, одрезак од сукње користи се за прављење меса од карне асаде за бурито и тацос. Помоћу ових савета научите како да направите традиционалну карне асаду.

Припремите шкољке Тацо

Припремите шкољке Тацо
Загријте уље за кување или сланину у тави на средње јакој.
Припремите шкољке Тацо
Направите тацо шкољке. Употријебите пар чипки да половину тортиље држите испод уља 1 до 2 минуте док љуска не постане благо чврста и златно смеђе боје. Пребаците тортиљу у таву и поновите.
Припремите шкољке Тацо
Поставите шкољку преко папирног пешкира са затвореном страном према горе да вишак уља може исцурити. Поновите поступак да бисте припремили преостале тацо шкољке.

Направите гуацамоле

Направите гуацамоле
Измутите и огулите авокадо. Помоћу куварског ножа, исеците авокадо на пола око јаме, паралелно са шупљином стабљике.
  • Извуците две половине авокада. Држите авокадо једном руком на једној страни реза и 1 руком на другој. Сваку половину авокада преврните у супротним смеровима и лагано извлачите две половине.
  • Уклоните јаму авокада. Ставите авокадо и јаму у њега на чисту површину за резање и ударите у средину јаму својим куварским ножем. Ножем окрените и извуците јаму.
  • Помоћу кашичицу истресите месо сваке половине авокада са њене коже.
Направите гуацамоле
Ставите авокадо са кожом и кожом, 2 кашике. (30 г) сецканог лука, 1 1/2 кашике. (22 г) сецканог клинца, 1 кашика. (15 г) ситно сецканог серрано чилија и 1 кашика кашике. (5 г) соли у посуди за мешање средње величине.
Направите гуацамоле
Промијешајте састојке довољно само да се равномјерно промијешају; не претјерујте са мијешањем. Истуците у соку од 1 клита лимете. Покријте и ставите у хладњак гуацамоле-а.

Направите свежу парадајз салсу

Направите свежу парадајз салсу
Парадајз ољуштите и насјецкајте. Напуните средњу посуду 2/3 пуном воде, ставите је на јаку ватру и доведите до кључања.
Направите свежу парадајз салсу
Сјецкајте парадајз и изрежите мали "Кс" на сваком користећи нож за упаривање.
Направите свежу парадајз салсу
Парадајз ставите у кипућу воду и кувајте 2 до 3 минуте.
Направите свежу парадајз салсу
Извадите лонац и ставите га у судопер под хладном, текућом водом док се парадајз потпуно охлади.
Направите свежу парадајз салсу
Извадите парадајз и ножем за упаривање ољуштите парадајз, почевши од угла на дну парадајза где сте направили "Кс" рез.
Направите свежу парадајз салсу
Парадајз нарежите на грубе комаде величине сличице.
Направите свежу парадајз салсу
Остављене и насјецкане рајчице ставите заједно са преосталим цилантром, луком и чилијем у посуду за мешање средње величине. Додајте 1 кашика кашике. (5 г) соли, исеците на два клинова вапна и лагано измешајте. Послужите на собној температури.

Припремите месо за Царне Асада Тацос

Припремите месо за Царне Асада Тацос
Исеци 2 фунте. (910 г) сукња одреска у танке траке, дужине приближно 2 инча (1,2 цм) ширине.
Припремите месо за Царне Асада Тацос
Ставите месо у велику, добро подмазану теглу од гвожђа или равни роштиљ на средње јакој ватри.
Припремите месо за Царне Асада Тацос
Преостали део вапнене клинове истисните преко меса и зачинимо са 3 кашике кашике. (15 г) соли.
Припремите месо за Царне Асада Тацос
Мешајте месо у тави док равномерно не порумени са свих страна. Скините са ватре и оставите на страну.

Припремите Царне Асада Тацос

Припремите Царне Асада Тацос
Дно сваке љуске испуните карне асадом.
Припремите Царне Асада Тацос
Остатак таца напуните исецканим зелена салата, а одозго с цотија сиром.
Припремите Царне Асада Тацос
Поновите овај поступак да бисте припремили жељени број такоса. Послужите уз пиринач и пасуљ као прилог или без прилога. Рецепт служи 4 до 6 особа.
Када сир котија није доступан, може се заменити швајцарски или груиере сир.
Кухињско уље се може заменити сланином у припреми кукурузних тортиља.
l-groop.com © 2020