Како припремити пасуљ црног корњаче

Пасуљ црног корњаче поријеклом је из Мексика и нашироко се користи у кухињама латиноамеричке, карипске и југозападне државе САД. Они су члан породице бубрежних грахова и нуде јела попут супа, енхилада, буритота и салата. Ево како их припремити.
Претходно их натопите. [1] Ово омогућава много брже време кувања, као и повећање доступности минерали и побољшава њихову пробављивост. Потопите 12 сати или оставите намакање преко ноћи. [2] Употријебите четири шоље воде у једну шољу пасуља.
Оциједите намочен пасуљ.
Оцијеђени пасуљ ставите у лончић или лонац са 3 шоље воде.
Донесите кључ црног корњаче до кључања. Смањите топлоту на ниску, поклопите посуду и оставите да куха. [3]
Кухајте 1 до 1 1/2 сата, или док не омекша. [4]
Користите у рецепту према упутама. [5]
Да ли је грах од црне корњаче исто што и црни пасуљ?
Веома су сличне, само што грах црног корњача има тенденцију да буде мањи. Међутим, они ће у основи имати исти укус и текстуру.
Чланак не каже колико граха се користи са 3 шоље воде при кључању. Неки предлог?
Схваћам откад је прво речено да се користи 1 шоља пасуља и 4 шоље воде за натапање, они говоре о 1 шољи пасуља.
Како да испразним пасуљ црног корњаче?
Неки кажу да ставите пасуљ у воду, да се кључа, а затим одбаците ту воду. Грах оциједите, вратите у лонац, прелијте топлом водом и наставите с рецептом, ма какав рецепт био.
Да ли стрм грах од корњаче стрмим у топлој или хладној води?
Хладна вода. Пасуљ (црна грах корњача, бели пасуљ, пасуљ лима итд.) Уопште је помало запетљан када је реч о температури воде. При припреми пасуља за кување увек користите хладну воду. Када почнете да кувате никада не додавајте хладну воду за загревање или кључање граха јер хладна вода може значајно продужити време кувања. Када пасуљ подесите за кување, иако је сигурно користити хладну воду.
Могу ли клијати пасуљ црног корњаче? Или морају бити скувани?
Приликом намакања пасуља могу ли их чувати у фрижидеру?
l-groop.com © 2020