Како припремити и кухати швицарску чаршију

Швајцарски блитва, такође позната и као блитва, је репа која се узгаја због дубоког зеленог лишћа уместо корена. Швајцарски блитва изузетно је храњива и добар је извор неколико витамина. Такође садржи више минерала од већине осталих зеље и врло је пуно влакана. А ако се припрема и куха на прави начин, апсолутно је укусно. Ако желите знати како припремити швицарски блитва и користити га у разним укусним рецептима, само слиједите ове кораке.

Изаберите и припремите швајцарску чарду

Изаберите и припремите швајцарску чарду
Изаберите здрав швицарски блитва. Да бисте одабрали швајцарски блитву, требали бисте потражити лишће које је ведро и грмасто, а не смеђе, вено или оштећено. Стабљике швицарског чарда су осјетљиве, тако да треба потражити стабљике које су чврсте и некрвљене. Иако постоје различити облици швајцарског блитва, било која врста бријача треба да изгледа здраво, пуно, уздржано, а не ведрино и без длаке. [1]
Изаберите и припремите швајцарску чарду
Изаберите из врсте швајцарског сира. Постоји неколико сорти швајцарског блитва. Њихова ребра, који су делови стабљика који се пружају до лишћа, могу бити црвени, бели или жути. Сорте имају различите укусе, па експериментишите да бисте пронашли коју врсту бисте више волели. Швајцарски блитва са црвеним ребрима често је мало слађи, са мање горким подтоном него швајцарски блитва са белим ребрима. Све сорте чирева могу се припремити на исти начин, али могу имати различит укус. [2]
  • Ребра различитих сорти швајцарског сира различите су ширине. Неки више воле ребра швајцарског чорба, а неки највише воле лишће. Ако више волите ребра, одаберите швицарски блитва са широким ребрима. Ако вам се најбоље свиђају листови, одаберите швајцарски блитву са тањим ребрима. [3] Кс Извор истраживања
Изаберите и припремите швајцарску чарду
Оперите брашно. Пре него што скухате блитву, требате је опрати. Прво што бисте требали учинити је добро опрати, испрати је у судоперу пуном хладне воде. Можете чак и да испустите воду и поновите, осим ако је бразда без прљавштине. Ако сте добили блитву на пијаци, биће свежа и вероватније да ће на њој бити прљавштина, па је темељито оперите. Не пеците брашно све док га не скувате, или ће прокључати. [4]
Изаберите и припремите швајцарску чарду
Одлучите да ли раздвојити чардак или га оставити целим. Ситни листови швицарског блитва могу се оставити цели или додати у салату, а већи листови са танким ребрима могу се оставити и цели за кување. Али ако кувате швајцарски блитву са дебелим ребрима, одвојите га од листова тако што ћете одвојити листове од ребара, јер ће се ребра морати кухати још неколико минута, јер су тврђа од лишћа. [5]

Кувај Швајцарски Чард

Кувај Швајцарски Чард
Шпарујте швицарски сир у паре. Додајте дебела ребра у пароброд неколико минута пре зелених делова лишћа. Листови ће се скувати 1 до 2 минуте. Швајцарски блитва ради се када је вешен и мекан. [6]
Кувај Швајцарски Чард
Швајцарски парни блитва у микроталасној пећници. Швајцарски парни блитва са танким ребрима целим у микроталасној пећници са водом која остаје на њеним листовима након прања. Ово би требало да траје 1 до 2 минута. Микроталаси варирају у интензитету, па будите сигурни да често провјеравате свој швицарски блитва све док не утврдите колико дуго треба да се куха у микроталасној пећници. Ако га прекувате, постаће влажан, па почните да проверите његов изглед после једне минуте. [7]
Кувај Швајцарски Чард
Швајцарски блитва у тави. Ставите га у довољно воде да га потпуно прекријете. У воду додајте дебеле стабљике 1 или 2 минута пре зелених делова лишћа. Затим кувајте још 1-2 минута. [8]
Кувај Швајцарски Чард
Швајцарски сос скувајте на средњој топлоти. У таву ставите 2-3 кашике маслиновог уља или маслаца и сачекајте да се загреју. Затим додајте стабљике швајцарског блитва и кувајте их 2-3 минута пре него што додате листове брашна. Чак можете насјецкати и стабљике на 4-инчне дијелове како бисте лакше управљали њима. Наставите кухати чорбу до пет минута док не омекша. [9]
Кувај Швајцарски Чард
Замрзните швицарски блитва. Швајцарски блитву можете замрзнути и чувати до годину дана. Оперите швицарски блитву, а затим је бланширајте у кипућој води 2 до 3 минуте. Цоол швицарски блитва у леденој купељи. Оциједите швицарски блитву и спакирајте је у вреће за замрзавање са затварачем без затварача. Ставите у замрзивач. [10]

Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном

Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
Уклоните листове из швајцарског сира. Одужите лишће од стабљике и средњих ребара. Насјецкајте их крупно и ставите у посуду. [11]
Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
Насјецкајте стабљике и средишња ребра јабуке. Изрежите их на 2-3 инчне (5-7.6 цм) комаде.
Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
Отопити 2 кашике. путер и 2 кашике. маслиново уље у великој тави. Отопите их на средње јакој ватри и сачекајте да се путер потпуно растопи.
Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
Умијешајте 1 кашику. млевени бели лук и ситно црвени лук нарезан на коцкице. Кувајте их заједно најмање 20 секунди, док смеша не постане мирисна.
Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
У мешавину додајте стабљике брашна и 1/2 шоље сувог белог вина. Пирјајте стабљике 5 минута или док не почну да се омекшају.
Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
Промијешајте лишће. Скувајте куваниће док листови не проврсте, најмање још 3 минута. Искључите топлоту и ставите брашно у посуду.
Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
Умијешајте 1 кашику. свјежи сок од лимуна и 2 кашике нарибаног пармезана. Брашно мешајте све док не распоредите сок од лимуна и пармезан. Зачините по укусу са соли.
Направите сос Швајцарску чаршију са пармезаном
Послужите брашно. Ставите кору на тањир за сервирање и уживајте као прилог.

Направите Савори Швицарски Цхард

Направите Савори Швицарски Цхард
Посолите и нарежите гљиве портобелло. Изрежите гљиве портобелло са једне ос. паковање у комаде дуге 1,2 до 5 цм. [12]
Направите Савори Швицарски Цхард
Швајцарску кашу нарежите и исецкајте. Не морате га насјецкати на комаде савршене величине - само га исјеците довољно да се чварци могу уклопити у таву, с лишћем који није дугачак више од 5 цм.
Направите Савори Швицарски Цхард
Загрејати 2 кашике. маслиново уље у великој лонци на средње јакој ватри.
Направите Савори Швицарски Цхард
Мешајте 1 кашика кашике. здробљене црвене паприке и 1 чешањ здробљеног белог лука убаците у уље.
Направите Савори Швицарски Цхард
У смјесу промијешајте гљиве. Мешајте гљиве док не омекшају и не почну да испуштају своју течност. То би требало да траје 3-5 минута.
Направите Савори Швицарски Цхард
У смешу умешајте 1 сецкан пор. Кувајте још 5 минута, док пор не омекша.
Направите Савори Швицарски Цхард
Умијешајте 1 шољу пилећег бујона и швицарског сира. Покријте смешу и пирјајте је док се листићи не осуше. Ово би требало да траје око 10 минута.
Направите Савори Швицарски Цхард
Уклоните поклопац. Наставите да кухате чорб док не омекша и већина течности не испари. Обавезно пазите да не изгори шерпу ако је течност испала прерано. То би требало да траје око пет минута.
Направите Савори Швицарски Цхард
Шерпу поспите са 2 шоље нарибаног пармезана. Оставите да корица одстоји док се сир не отопи.
Направите Савори Швицарски Цхард
Сервирајте. Сервирајте блитву и портобеллос као прилог или чак као главно јело. За укусни оброк можете додати и квасину или интегралну тестенину од пшеничног брашна.

Направите слатку и зачињену швицарску чарду

Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Извадите средишња ребра и стабљике из шерпе. Неће вам требати за овај рецепт. [13]
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Изрежите листове на комаде величине 5 цм.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
У малу тепсију ставите 1/2 шоље сувог Шерија и 1/2 шоље грожђица.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Уклонити са ватре. Пустите да се смеса охлади.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
У великој посуди загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Умешајте 1/2 шоље нарезаних бадема. Пустите да се бадеми кухају док не почну смеђи, често мешајући. Ово би требало да траје око 2 минута.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Додајте 4 танко насецкана чешња чешњака. Кувајте минут, док бели лук не постане мирисан, али не поприми. Ово би требало да траје око 1 минут.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Додајте чорб у лонац. Додајте брашно у шаке, бацајући их да се натерају да би направили простор за наредну шаку чарда. Кувајте док брашно не омекша, што би требало да траје око 4 минута.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Сипајте смесу од грожђица и шерпу.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Додајте 1 кашику. нарибана лимунова корица, 2 кашике кашике. лимунов сок и 1 танко нарезану црвену јалапено на смешу.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Зачините сољу и бибером по укусу. Баците чард да комбинира све окусе.
Направите слатку и зачињену швицарску чарду
Сервирајте. Овако слатко и зачињено блитво послужите као прилог.
Да ли једете стабљике швајцарског блитва?
Свакако, можете јести и стабљике швајцарског блитва. Оперите их пре кувања. Можда ће их требати ситно насецкати ако су дебеле (обично је то случај када су стабљике зрелије, старије врсте брадавице), док се млађе, тање стабљике могу широко сецкати, резати или преполовити и додати у кромпир или друго посуђе.
Који је најбољи начин кухања швајцарског сира?
Најбољи начин кухања швицарског блитва зависи од тога да ли се фокусирате на њега или додајете главном оброку. На пример, ако га желите припремити као прилог, вероватно је најбоље јести сок, користећи свој избор уља, маслаца или воде. Ако желите да додате чорб, типичан избор је промешан, али може бити одличан и у јелима попут лазање или поврћа.
Који је део швајцарског блитва јестив?
Можете јести све швајцарске блитве, и листове и стабљике. Ако су стабљике старије и дебље, ситно их сецкајте; ако је млађи и фини, насјецкајте га широко или користите као нарезане половине. Увек га добро оперите пре јела сировог или за кување.
Како кувате стабљике швајцарског блитва?
Да бисте скухали стабљике брашна, прво их оперите. Ако су стабљике дебеле, нарежите их ситно; ако су танке, исецкајте их на широке комаде или преполовите на кришке. Стабљике се могу парити, динстати, пржити или додавати лазањи, печеним јелима, омлетима, итд. Не заборавите да ће стабљике требати дуже него лишћу да кувају, јер су дебљи, а листови ће се смањити на половину или више првобитне величине једном кувано.
Можете ли јести швајцарски блитву сирову?
Да, швајцарски блитву можете јести сирову, а многи људи сматрају да је швајцарски блитва лепша од сирове кале. Такође, обично је мање горко када је сирово него после кувања. Свеједно, увек је добра идеја да прво испробате мало, како бисте били сигурни да ће вам се свидети. Да бисте јели швајцарски блитву сирову, прво оперите и осушите блитву, а затим стабљику нарежите на ситне комаде и исецкајте лишће. Додајте у салату, плус свој уобичајени прељев, крутоне итд., А затим једите и уживајте!
Да ли је швајцарски блитва токсична?
У малим количинама које обично користимо за кување и јело, швајцарски блитва је здраво лиснато поврће. Међутим, садржи малу количину оксалне киселине у лишћу и стабљикама, што може узнемирити људе који имају осетљивост на оксалну киселину ако се превише конзумира. Као такав, ако сте склони добијању каменца из бубрега, веома је добра идеја да избегавате јести велике количине швајцарског сира. Ако имате било каквих недоумица, разговарајте са лекаром.
Како берете швајцарски блитву?
Швајцарски блитва спремна је за бербу од тренутка када су њени листови млади, мали и мекани, све до великих, зрелих и мање нежних (али још увек сјајних). Одаберите фазу раста за бербу у складу са кувањем или употребом салате која вам је потребна. Да бисте је одабрали, користите чист пар оштрих маказица и њушкајте сваку стабљицу у њеном дну (или, ако вам је драже, можете да је нарежете на дну стабљике ножем). Једном кад су покупљени, оперите и осушите лишће у приправности за јело или кување. Свеже убрани швајцарски блитва чуваће се у фрижидеру до 2 недеље. Након жетве, раст ледених блитви и даље ће производити ново лишће до првог мраза.
Да ли су швајцарски блитва и сребрна репа исто поврће?
Швајцарски блитва и сребрна репа исто су поврће. Постоји тенденција неких вртлара да га зову швајцарски блитва када има шарене црвене, жуте или наранџасте стабљике и сребрне репе када има стабљику белог. Израз "чардак" чешће се користи у Северној Америци, док се термин "сребрне репе" користи чешће у Аустралији и Новом Зеланду. Ни блитва ни сребрна репа нису шпинат, збрка коју понекад праве вртлари и кухари.
Да ли се швапска блитва може јести сирова у салати?
Да, али када се кувају, он ће имати мање горак окус, а стабљике могу бити прилично дебеле.
Да ли ћу ископати целу биљку?
Не, само га исеците од дна око 3-4 ", тако да поново расте за још један унос.
Постоје и други начини за то очувати швајцарску чарду , укључујући конзервирање. Швајцарски блитва мора бити под конзервирањем због ниске киселости.
Замрзните швицарски блитва да бисте га чували до годину дана. Оперите швајцарски сир као што је горе описано. Бланширајте је у кипућој води 2 до 3 минуте. Цоол швицарски блитва у леденој купељи. Оциједите швицарски блитву и спакирајте је у вреће за замрзавање са затварачем без затварача. Ставите у замрзивач.
Швајцарски блитва са црвеним ребрима прелиће своју боју у друге намирнице које се уз то припремају.
Швајцарски блитва се не складишти добро. Најбоље је купити или убрати швајцарски блитву у року од 3 дана од када га планирате појести, па чак и ближе ако је могуће.
l-groop.com © 2020