Како припремити и кухати алге

Келп ужива популарност као суперхрана јер садржи довољно витамина, минерала и калцијума. Да бисте припремили салату од алги, рехидрирајте листиће алге и помешајте их са лукавим преливом. За класичну корејску супу, омекшајте алге и подлијте је сезамовим уљем и корејским соја сосом. Ако желите да додате алге у своју исхрану, купите резанци алге које једноставно рехидрирате. За брзи оброк додајте резанце пропрженим говедином и поврћем.

Мешање салата од келп

Мешање салата од келп
Рехидрирајте суве морске алге у хладној води 5 до 10 минута. Ставите 1 унцу (30 г) суве мешане морске траве у велику посуду и сипајте довољно хладне воде да покрије алге. Оставите алге да се натапају најмање 5 минута да би се добила хрскава алга или 10 минута да добијете мекану алфу.
Мешање салата од келп
Умутите сирће, уље, сојин сос, шећер, со и ђумбир сок. Направите танги прелив за салату тако што ћете у малу посуду сипати 4 кашике (20 мл) рижиног сирћета. Умутите у 1 кашику (15 мл) тостираног сезамовог уља, 1 кашику (15 мл) сојиног соса, 1 кашику (12,5 г) шећера, 1/2 кашичице (2,5 г) соли, и кашичица (2,5 мл) сока од ђумбира.
  • Сок од ђумбира у соку од сока можете пронаћи у већини продавница прехрамбених производа. Ако имате проблема са проналажењем, проверите азијска тржишта или замените свеже нарибани ђумбир.
Мешање салата од келп
Оциједите морске алге и исциједите додатну воду. Поставите фину мрежицу ​​преко судопере и улијте рехидрирану алгу у њу. Затим скупите кељу између руку и чврсто је стисните тако да вишак воде исцури у судопер.
Мешање салата од келп
Баци алгу у посуду заједно са преливом. Ставите алги у посуду за сервирање и преко ње прелијте прељев. Мешајте алге са дресингом док алге нису потпуно премазане.
  • Избегавајте да мешате алге са дресингом пре времена или салата може постати превише влажна.
Мешање салата од келп
Сала од алги украсите сезамовим семенкама и орасима. Поспите 1 кашику (8 г) пржене семенке сезама и 1 ситно сјецкани орашчић преко салата од алге. Послужите салату одмах.
  • Избегавајте да чувате салату од алги јер ће она постати заморнија што дуже је чува.

Кување корејске супе од алги

Кување корејске супе од алги
Рехидрирајте осушене алге у 5 шољица (1,2 л) воде у трајању од 30 до 40 минута. Ставите 1 унцу (28 г) сушене алге у већу посуду и сипајте у 5 шољица (1,2 л) хладне воде. Одложите алге да се натапају 30 до 40 минута.
  • Након што се рехидрира, алга би требала бити потпуно мека.
Кување корејске супе од алги
Поставите фину мрежицу ​​у судопер и испразните алге. Рукама стисните алге и уклоните вишак воде. Одбаците течност за натапање.
  • Ако је алга велика, можете је користити маказама да их исечете на траке величине колико желите.
Кување корејске супе од алги
Мешајте кељ на средње јакој ватри 3 до 5 минута. У већу посуду сипајте 2 кашике (30 мл) сезамовог уља и окрените пламеник на средње висок. Једном када уље блиста, умијешајте дренирану алгу и често је мешајте док се кува.
  • Алге ће упити арому сезамовог уља док се кува.
Кување корејске супе од алги
Додајте преосталих 7 шољица (1,7 л) воде, соли и корејског соја соса. У лонац сипајте воду и 2 кашике (30 мл) корејског сојиног соса. Умешајте 1 кашичицу (5,5 г) соли и комбинујте састојке.
  • Ако не можете наћи корејски сојин сос, можете заменити лако доступан соја сос.
Кување корејске супе од алги
Донесите јуху да прокључа и кухајте супу 20 до 30 минута. Једном када супа почне снажно да бубри, окрените горионик до средње јаке топлоте. Пустите да непокривена супа мехура 20 до 30 минута.
  • Водица ће омекшати док лепрша.
Кување корејске супе од алги
Укусите и послужите корејску супу од алге. Јуха ће постати сланија што дуже пирја. Искључите горионик и пробајте супу. Умијешајте више соли ако желите да буде сланија. Послужите супу док је врућа.
  • Остављену супу од алге чувајте у херметички затвореној посуди до 3 дана. Имајте на уму да ће алге наставити да омекшавају током складиштења.

Израда резанци са прженим кељима

Израда резанци са прженим кељима
Исперите и оциједите пакет од 340 г резанци од кељ (12 г). Отворите паковање и ставите резанци кељ у фину мрежицу. Резанце држите под топлом текућом водом и прстима раздвајајте резанце док исперите.
  • Одвојите резанце док кувате поврће.
Израда резанци са прженим кељима
Лук пирјајте у кокосовом уљу на средње јакој ватри током 3 до 5 минута. Сипајте 1 кашику (15 мл) кокосовог уља у таву од ливеног гвожђа и горионик претворите у средњу. Једном када уље прокључа, промешати у 1 малу млевени лук и кувајте док не омекша.
  • Често мешајте лук да се не би залепило за дно тава.
Израда резанци са прженим кељима
Умешајте и нарезане шампињоне и кувајте их 5 минута. Слице килограм (230 г) килограма гљива цремини на комаде дебљине 1/2 ин (1.3 цм) и умешајте их у лук.
  • Гљиве ће омекшати и ослободити своју течност.
Израда резанци са прженим кељима
Додајте говедину и бели лук и кувајте их 5 до 7 минута. У таву ставите 1 килограм (450 г) мљевене говедине и 5 чешња млевеног белог лука. Мешајте да се месо разгради и помешајте са луком. Кухајте говедину док се потпуно не порумени.
  • Ако желите вегетаријанске резанце, изоставите мљевену говедину.
Израда резанци са прженим кељима
Умешајте јечам од брокуле и беби шпинат. Додајте 1 шољу (170 г) рогача од брокуле и паковање белог шпината од 5 унци (140 г). Мешајте смешу на средње јакој ватри око 1 минут, тако да се шпинат осуши.
Израда резанци са прженим кељима
Баци резанци, алуминијеве кокосове орахе и сирће у тепсију. Ставите дрениране резанце алге у таву и преко ње сипајте 1 кашику (15 мл) амино кокосовог ораха и 1 кашику (15 мл) кокосовог сирћета. Користите гумице да помешате резанце са мешавином говедине и поврћа.
Израда резанци са прженим кељима
Кухајте резанце 3 до 5 минута пре него што их послужите. Држите горионик на средњем и високом нивоу и пустите да се резанци кухају неколико минута како би још више омекшали. Затим пробајте резанце и умешајте додатну кашику амино-кокосовог ораха или кокосовог сирћета ако желите да јело буде сланије или тањије. Искључите горионик и одмах послужите резанци.
  • Остављене резанце чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 дана.
l-groop.com © 2020