Како припремити печење јастога из Нове Енглеске

Традиционална печење јастога из Нове Енглеске састоји се од свежег јастога, шкољки, кромпира и кукуруза који се заједно спремају уз ватру са морским алгама. Сматра се да порекло коре јастога датира из првог контакта европских досељеника у Новој Енглеској са Индијанцима. Индијанци су кухали шкољке на морским алгама које су загревале вруће камење. Печења јастога Нев Енгланда сада су популарна у Новој Енглеској и другим деловима света, посебно током летњег времена. Данас се печење јастога може направити и помоћу роштиља. Ево неколико корака како припремити колач од јастога из Нове Енглеске.

Кораци

Кораци
Одаберите 6 живих јастога који имају око 1 1/4 до 1 лбс. (567 до 679 г) у тежини; свака особа треба добити 1 јастога.
  • Изаберите активне јастоге који су активни и немају увијене репове. Желећете да одаберете јастоге који своје канџе држе усправно, уместо јастога који имају опуштене канџе.
Кораци
Одаберите своје шкољке и шкољке. За аутентичну печење јастога из Нове Енглеске препоручује се употреба шкољки за парење Нев Енгланд, које су из Нове Енглеске и веће од мале шкољке и имају мекшу шкољку.
  • Одаберите шкољке и шкољке које имају шкољке нетакнуте и нису напукле. Ако купујете свјеже шкољке и шкољке, тапкајте шкољку када су отворене - шкољка треба да се затвори.
  • Очистите шкољке шкољки и шкољки да бисте уклонили сувишни песак.
Кораци
Исперите 18 малих црвених кромпира, уклоните кожицу са 6 средњих лука и одвојите свилу са 6 ушију кукуруза, али кукурузне љуске не уклањајте. Поклоните љуске изнад кукуруза након уклањања свиле.
Кораци
Ископајте рупу која је дубока 6 до 4 и дубока 2 метра (0,6 м). Изрежите рупу камењем величине већег броја грејпа.
Кораци
Изградите ватру у рупи коју сте ископали, додавајући трупце на сваких 15 минута у трајању од око 2 сата. Након првих 45 минута, ставите још 20 стијена на ватру. Након два сата лопатом померите стене на странице и оставите угаљ дебљине око 1 инча (2,5 цм) на врху и између стена. Уклоните и угасите сувишни угаљ.
Кораци
Пробушите дно шест алуминијских тава за једнократну употребу одвијачем, тако што рупе раздвајају око 2,5 цм.
Кораци
Кромпир и јастоге ставите заједно у 3 таве, а шкољке, дагње, кукуруз и лук ставите заједно у остале три посуде.
Кораци
Ставите рукавице на рерну и на јаму ставите морске алге од морске траве, а затим ставите таве на морске алге у 1 слој.
Кораци
На врх таве дебљине око 2,5 цм ставите слој морске траве, затим прекријте три корпе на пола и ставите их на врх морске траве. Ставите преостале камење на врх брега да бисте га извагали и спречили да пара излази.
Кораци
Извадите кромпир и јастог након отприлике 45 минута или када завршите са кувањем. Оставите да се шкољке, кукуруз и дагње кухају око 1 сат. Када се скува јастог ће бити јарко црвене боје, отвориће се дагње и шкољке, а кукуруз и кромпир ће бити нежнији.

Јастог пеците на роштиљу

Јастог пеците на роштиљу
На равну површину ставите 2 комада фолије величине 18 к 36 инча (45,7 до 91,4 цм).
Јастог пеците на роштиљу
На врх комада фолије ставите 2 комада газе величине 18 к 36 инча (45,7 до 91,4 цм).
Јастог пеците на роштиљу
На врх кипарке ставите 1 цели јастог, 6 шкољки, 6 дагњи, 1 лук, 3 кромпира, 1 ухо кукуруза и неке морске алге, и омотајте паковање око састојака.
Јастог пеците на роштиљу
Додајте 1 шољу воде у пакет за печење јастога, а затим вежите сиру и залепите фолију око ње.
Јастог пеците на роштиљу
Поновите поступак још 5 пута да бисте створили 6 пакета за печење јастога.
Јастог пеците на роштиљу
Ставите све пакете на роштиљ са роштиљем отприлике 4 инча (10,2 цм) од ватре.
Јастог пеците на роштиљу
Покријте роштиљ и оставите да се храна пари 1 сат. Пакете окрећите на сваких 15 минута.
Јастог пеците на роштиљу
Пакете сервирајте уз истопљени маслац и клинове лимуна.
Приложени рецепти служе за 6 особа. Рецепт можете поделити или умножити према вашим потребама. Време кувања може да варира у зависности од количине коју правите.
Носите све своје састојке у добро изолираним хладњацима када правите ватру на плажи.
Избаците свеже морске алге ако не направите да се јастог пече у близини мора. Припрема није неопходна, али додаје мало укуса. Да бисте пронашли морске алге, потражите морске алге које садрже мале бешике испуњене ваздухом и имају глатке, разгранате листове. Најчешће се налази у Северном мору, Тихом и Атлантском океану.
Ако бисте радије убили јастоге пре него што их ставите са осталим састојцима на роштиљ, можете напунити велику посуду са довољно воде да покрије јастоге, оставите да кључа, а затим јастоге прво ставите у воду да неколико секунди.
Немојте да вам јастог пече тамо где плима може да омета и угаси ватру.
Придржавајте се било каквих знакова или ограничења пожара на плажама. Обратите се локалној ватрогасној служби како бисте питали да ли постоје ограничења да се на плажи пече ватра и јастог.
Будите врло опрезни када имате кријес на плажи. Понесите са собом апарат за гашење пожара да погасите пожар ако је потребно.
l-groop.com © 2020