Како вежбати суши етикет

Ако сте нови у сусхију или нисте упознати са јапанским обичајима, улазак у суши ресторан може бити застрашујуће искуство. Правилну етикету лако је научити посматрањем других мецена и тражења помоћи од особља. Употребите штапиће или прсте за суши. Умочите рибу лагано у сојин сос, једите суши у једном залогају и следите га са ситном кришком ђумбира. Све док сте уљудни, сервери и кувар ће вам помоћи да схватите шта наручити и превидјет ће све грешке које направите.

Јести суши

Јести суши
Очистите прсте крпом. Поједини ресторани ће поставити осхибори пред вас када седнете. То је мали, влажни ручник за руке који можете користити за чишћење прстију пре и током оброка. Након брисања, лепо је преклопите и ставите натраг у контејнер. Поново га користите по потреби. [1]
  • Не обришите лице оисхиборијима. Намењено је вашим рукама.
Јести суши
Помоћу прстију или штапића покупите суши. Иако већина људи користи штапиће, сусхи је традиционално храна за прсте. Прсти олакшавају руковање ролом и омогућавају вам да осетите његову текстуру. Ово вам помаже да спречите да се нигири суши распадну. Ако нисте сигурни, требате ли користити прсте или нешто друго, питајте особље. [2]
  • Покушајте да не тражите ножеве и виљушке. Неки ресторани више опраштају од употребе прибора. Неки ће можда помислити да сте помало непристојни што једете на овај начин, зато прво понудите извињење.
  • Цхирасхизусхи (раштркани сусхи) најбоље је јести са штапићима или вилицом, ако то установа дозвољава.
Јести суши
Лагано умочите сусхи у соја сос. Усмјерите рибу до сује. Њежан потоп дат ће вам сву соју која вам је потребна. Пиринач брзо апсорбује соју, која преплављује суши. Такође, натапање сусхија у соји не поштује се јер подразумева да оригинални окуси пецива нису довољно добри. [3]
  • У соји сос увек умочите нигиризусхи-је, а једете рижу нагоре.
  • Не сипајте пуно сојиног соса у своју шољу. Не треба вам пуно соје, а изгубљена соја се намршти у Јапану.
  • Неке пецива, обично јегуља и скуша, већ имају сос. Не додајте соју или друге зачине. [4] Кс Извор истраживања
  • Васаби није нужност. Можете додати мало свог сушија пре него што га уроните у соју за додатни зачин. Избегавајте мешање васабија у соја сос.
Јести суши
Једите свој суши у једном залогају. Суши се прави једући у једном залогају. Два залогаја је прихватљиво, посебно када се једу велике америчке верзије. Боље је узимати мале залогаје него имати превише хране у устима. Када то учините, не стављајте суши на тањур. Нездрави део држите између штапића и покушајте да састојке држите заједно док не завршите. [5]
Јести суши
Поједи мали комад ђумбира да очисти непце. Ђумбир не иде на суши. Користи се након што завршите део сушија како бисте очистили укус. Ово вам помаже да доживите пуни укус следећег пецива или јела које пробате. Не треба јести велику кришку ђумбира да бисте се освежили. [6]
Јести суши
Очистите тањир. Довршавање хране показује да сте уживали. Отпад се сматра нечасним према свима који су напорно радили да вам дају ову храну. Пиринач улаже напоран напор да би се исправио, па је непристојно оставити зрно за собом. [7]

Коришћење штапића

Коришћење штапића
Избегавајте да трљате штапиће заједно. Трљање варибасхи-ја или штапића за штапиће заједно значи да су штапићи лошег квалитета. Мало је вероватно да ћете наћи дрвени штапић. Ако откријете проблем, дискретно и пристојно замолите особље за нови пар. [8]
Коришћење штапића
Одложите штапиће у држачу за штапиће између залогаја. Уске крајеве ставите на хасхиоки (остатак за штапић). Ако их ставите било где друго, може значити да сте јели. Ако нема држача, положите их на чист убрус или их положите један поред другог на посуду. Оштрани крајеви треба да буду окренути лево ако сте десничар, а десно ако сте левичар. [9]
  • Не прекрижите штапиће. Укрштени штапићи симболизирају смрт и сахране.
  • Никада не држите штапиће усправно у посуди са пиринчем. Ово такође одражава погребни обред.
Коришћење штапића
Покупите заједнички надјев са сухим крајем. Нека вам неко пренесе тањир да бисте га могли добити. Окрените штапиће уместо да покупите храну с крајем који вам је био у устима. Одложите суши на тањир и једите га нормално мањим крајевима штапића. [10]
Коришћење штапића
Избегавајте пролазак хране штапићима. Као део јапанског погребног ритуала, чланови породице човецима покојника међусобно прослеђују штапиће. Преношење хране с једне групе штапића у другу опонаша овај ритуал, и увредљиво је. Ако желите да пренесете храну другој особи, додајте јој тањир како би могли сами да је покупе.
  • Пролазак сусхија између штапића толерише се само као геста блискости између родитеља и деце, или љубавника.

Наручивање сушија

Наручивање сушија
Питајте особље који су састојци у сушију. Одлазак на место сушија у почетку може бити неодољив. Сусхи долази у неколико сорти са различитим пуњењем. Учење основних појмова унапред се може учинити наручивање сушија мање гњаваже. Ако имате питања, кувар или особље радо ће вам помоћи. Када седите у сусхи бару, можете директно питати кухара. У супротном, питајте свог сервера. [11]
  • Нигиризусхи се састоји од комада рибе, шкољки или рибље срне преко куглице риже. Најбољи је избор за оцењивање укуса рибе. [12] Кс Извор истраживања
  • Маки сусхи је пиринач, а пуњење паковано заједно и умотано у морске траве. Стандардни ролни се називају норимаки, јер нори значи морске алге. Футомаки су дебљи ролни, а хосомаки су тањи ролни.
  • Урамакизусхи значи маки ролне изнутра. Морске алге су око пуњења, а пиринач је са спољне стране ролице.
  • Темакизусхи су слични маки ролни, али су у облику стожаца.
  • Осхизусхи је суши пресован у правоугаони облик.
  • Цхирасхизусхи значи „раштркани суши.“ Сирова риба и поврће се постављају преко кревета од пиринча.
  • Инаризусхи је умотан у нешто друго осим норвешке морске траве, као што је пржени тофу. Обично се пуни само пиринчем.
  • Сасхими је сирова, резана риба. То заправо није суши.
Наручивање сушија
Питајте кувара за препоруке. Не питајте итамае (суши кувар) шта је свеже. Уместо тога, питајте за мени омакасе (избор кувара), која је риба у сезони или за препоруке. Све док сте пристојни, итамае ће вас радо водити.
  • Ако ручате за столом удаљеним од шалтера за суши, дозволите конобару или конобарици да разговарају са куваром. Ако радије предате своју поруџбину код кувара, седите за шалтер сушија.
Наручивање сушија
Прво наручите лакшу храну, а задњу тежу храну. Сасхими и нигири су лакши јер су то само риба или риба и пиринач. Напуниће вас мање од великих пецива или вечера. Када наручујете више курсева, упалите светло. Нећете се напунити тако брзо, и моћи ћете више да уживате у укусу све хране. [13]
  • Кувар може да вам припреми храну одређеним редоследом. Обично се то ради намерно. Храну је најбоље појести редоследом који је представљен.
Наручивање сушија
Будите љубазни према особљу рекавши "молим" и "хвала". Ако нисте у Јапану, обично је у реду да то урадите на свом матерњем језику. То можете учинити и на јапанском. Реците хвала или „аригато гозаимасу“ (ах-рее-гах-тох го-зах-ее-мах) када седнете у сусхи бару. Можете рећи „итадакимасу“ (ее-тах-дах-кее-махс) када примате храну. Након што завршите, реците „гоцхисосама десхита“ (го-цхее-со-сама-де схита) што у основи значи „хвала на јелу“.
  • Још једна корисна реч је извињење, или „сумимасен“ (су-мее-мах-сен), када тражим помоћ.
  • Имајте на уму да ако сте изван Јапана, запослени у ресторану можда не говоре ни јапанску реч. Користите ове изразе када знате да ће их разумети.
  • Немојте узнемиравати суши-кухара малим причама и неповезаним питањима.
Наручивање сушија
Платите рачун и упутите се путем вашег сервера. Кухар сушија ради са сировом рибом, зато му немојте давати новац. Нека ваш сервер то поднесе. Савети иду у теглу или их рукује такође особље. Захвалите се свом особљу и омогућите кувару да се врати послуживању осталих купаца. [14]
  • У Јапану су укључени савети. Због тога је још боља идеја обрадовати кухара са стрелицом због које ће вам показати захвалност.

Наручивање и пиће пића

Наручивање и пиће пића
Пијте чај једном руком испод шољице. Уклоните поклопац са шоље, омогућавајући капљицама воде да падну у чај. Поставите поклопац на сто пазећи да је унутрашња страна окренута према горе. Држите страну шалице једном руком. Ставите другу руку испод шоље да је подржите. [15]
Наручивање и пиће пића
Пијте чорбу из посуде. Уобичајено је пити супу уместо да је кашикате. Употријебите своје штапиће или кашичицу ако је на располагању да покупите чврсте комаде. Ако ваша супа има резанце, посолите је док их једете. У Јапану је непристојно гушити се јер бука значи да уживате у храни. [16]
Наручивање и пиће пића
Излијте себи за друге. Послуживање себи изгледа лоше. Излијте соку за свакога који једе с вама. Нека вам врате услугу или допустите вашем серверу да то учини кад сте сами. Уживајте у пићу, осећајући његов мирис пре него што почнете да га пијете. [17]
  • Размислите о томе да кухате суши суши уз помоћ сахе или пива за добро обављен посао. То је уобичајено у Јапану. Не питајте поново да ли кувар не прихвата. Набавите исто пиће за себе ако кухар прихвати. [18] Кс Извор истраживања
Шта ако не волим суши? Шта да радим?
Можете га понудити неком другом појединцу у вашој групи или само затражити другу врсту. Уљудно можете рећи да ова врста сушија не одговара вашој палети. Ако више волите другу врсту, затражите је.
Могу ли одбити да пијем саки?
Наравно, не морате пити саки. Затражите од пријатеља да вам не налијевају било шта и наручите нешто друго.
Бити свестан да и значе исту ствар, али одражавају промене гласа. је тачна реч за сирће од сирћета од сирћета. Када се две именице споје, друга именица може променити звук. Зато ћете видети „инаризусхи“ или „нигири сусхи“.
Не питајте кухара за наредбе осим сушија.
Избегавајте вилице (фугу) осим у поузданом ресторану. Бловфисх је изузетно отровна и смртоносна је ако се не припрема правилно.
l-groop.com © 2020