Како сипати пиво

С обзиром на висок ниво карбонизације, пиво представља јединствени изазов када се сипа из флаше или пипа у чашу. Изливено убрзано или некоректно, пиво ће се уситнити и створити непривлачни слој "главе" или пене на врху чаше, често се преливајући. С друге стране, пиво без главице губи многе карактеристике укуса. Због ових фактора, као и разлике између појединих стилова пива, важно је вежбати технику сипања пива.

Сипа се из боце, лименке или врча

Сипа се из боце, лименке или врча
Изаберите чисту чашу пива. То је обично чаша са пинтолом која очисти сва уља и прљавштину и погодна је за стил пива који се сипа. На странама не би требало бити отисака прстију, прљавштине, прљавштине или остатака. Ако вам се деси, то ће натерати укус вашег пива.
  • Постоје чаше за готово сваки стил пива; уместо одабране специјализоване чаше, користите стандардну чашу за пиво од 16 килограма или 475 мл. То осигурава да у чаши има довољно простора за цело пиво и мало пенасте главе.
Сипа се из боце, лименке или врча
Ако сипате из боце или лименке, забележите талог на дну. Пиво под условом боце обично има мали слој квасца на дну посуде који вероватно желите да избегнете због укуса (и јасноће). Ако имате боцу, подигните је на светло да бисте видели да ли је видљив било који седимент. Ако имате конзерву, проверите да ли у паковању постоји показатељ седимента - реч "може се условити" је мртва ствар.
  • Некима се свиђа овај укус, верујући да пиво чини пикантније и да пиву даје прави укус. Ако нисте сигурни у своје склоности, испробајте - само један начин да знате шта радите, а на крају крајева и не волите.
Сипа се из боце, лименке или врча
Нагните чашу пива под углом од 45 степени. Руб чаше треба да лежи на равној површини, попут стола, док је остатак у ваздуху. Ово ће вам помоћи да уравнотежите чашу и одржите све равномерно (и постигнете савршен циљ за наливање). [1]
Сипа се из боце, лименке или врча
Поставите посуду за пиво неколико центиметара изнад средње тачке. Циљаћете да сипате пиво до пола чаше. Ово је најбољи ниво за аерацију и пену.
  • Не додирујте боцу чашом; ово је само лоша форма. Ако је ваше, није велика ствар, али ако точите за некога другог, придржавајте се етикета одржавања чаше што је чистије могуће; на боци, лименици или у посуди могу бити бактерије.
Сипа се из боце, лименке или врча
Започните сипањем у брзом и несметаном току. Желите да пиво несметано тече низ чашу без налета. Усредсредите се на бочну страну чаше и одржавајте волумен пива који тече што је више могуће.
Сипа се из боце, лименке или врча
Почните изравнавати базу чаше за пиво када је приближно једна трећина до половина пива. Чашу треба да изравнате таквом брзином да чаша лежи равно на површини тек када се напуни са отприлике један и пол инча (или 4 цм) главе на врху. Док се пуни, започињете га спуштати. [2]
  • Ако се превише формира глава, сипајте пиво на начин да не додирује странице чаше. То га спречава да превише прозрачи, спречавајући пену из једнаџбе.
  • Ако се не формира довољно главе, наставите да пиво тече низ чашу све док не добијете центиметар или два пјене.
Сипа се из боце, лименке или врча
Сачекајте неколико секунди да се глава слегне на врх пива пре него што попијете. Смирите се, међутим, што је пре могуће; ароме су највише оштре када је глава на врхунцу. Сад ће најбоље доћи до храстовог, цитрусног или зачињеног укуса за које неко пиво тврди. [3]

Сипајте специфична пива

Сипајте специфична пива
Будите мање агресивни према пшеничном пиву и пиву од флаше. Када сипате те врсте пива, морате бити мало њежнији; глава им расте и брже од нормалног. Правилна глава је дебљина најмање 1 инча, или два прста дубока, али не више. Попијте ово пиво споро и лако. [4]
  • За ову врсту пива, можда ће бити корисно користити већу чашу како би се добило више пене. Постоји читава уметничка форма када се ради о изливању пшеничног пива, а тврдоглави верници чак и преврћу боцу по столу пре него што заврше точење. Покушајте да закуцате последњу трећину пива, док је још увек у боци, пре него што завршите сипањем у своју чашу. [5] Кс Извор истраживања
Сипајте специфична пива
Пазите на пиће у пивима са боцама. Последњи 1/2 инча или тако нешто у пивима са климатизацијом углавном није добро, па га оставите у боци. Није лоше (мада може довести до квасца-и укуса), већ може изазвати прекомерну надутост или прдење.
  • Међутим, неки више воле богатији, горкији, концентрованији укус квасца. Ако сте један од тих људи, излијте га.
Сипајте специфична пива
Лагано сипајте америчке бледе лагере. Пива попут Будвеисера и Миллера најбоље је сипати полако као у корацима изнад и доле у ​​нагнутој чаши. Ако то не урадите, произвешће чашу пуну главе. Док желите мало главе за укус и арому, ако је све глава, нема пива.
  • Будући да ове пиве имају мало протеина, велика глава ће се брзо распршити, остављајући напола празну чашу. Стварање велике главе беспотребно успорава процес изливања - и може се прилично побркати.
Сипајте специфична пива
Користите двоструко поливање када се бавите Гуиннессом. Гуиннессови заљубљеници се заклињу двосечним поливањем или двоструким поливањем за своје вољено пиво. Овде сипате пиво приближно ⅔ пута уз чашу, а затим чекате 30 секунди или приближно тако да се пиво слегне (технички мехурићи азота). Након тога, напуните је до ивице чаше - по могућности Гуиннессову чашу. [6]
  • Зашто је ово битно? Наводно у себи ствара савршену количину главе и Гуиннессу с најбољим укусом. Ако то раде у Дублину, вероватно није лоша идеја.

Сипајући пиво

Сипајући пиво
Изаберите чисту чашу пива, обично чашу са пинтом. Требало би да буде очишћено од свих уља и прљавштине и оно је погодно за стил пива који се сипа (више о томе у 3. делу). Ако је била очишћена хемикалијама, држите је до светла да бисте потражили прљавштину и нејасноћу - наочаре се најбоље чисте у врућој води. [7]
  • Постоје чаше за готово сваки стил пива; уместо специјализоване чаше користите стандардну чашу за пиво од 16 килограма или 475 мл. Било који мањи и можда не садржи довољно пива.
Сипајући пиво
Очистите линију прекомерног притиска или старог пива. Учините то тако што ћете неколико минута пиво улити у другу посуду. Ако се бавите потезима у бару, само мало прокухајте у одвод пре него што започнете - ваши купци познавалаца пива ће то ценити.
  • Ово ће вам такође пружити прилику да видите да ли се багер испада, штедећи од прљања чаше и губљења времена.
Сипајући пиво
Поставите чашу пива неколико центиметара (неколико цм) испод славине под углом од 45 степени. Желите исти кут испод славине као и када бисте га сипали из боце или лименке. Под овим углом пиво ће погодити на пола пута до чаше, што је идеално. [8]
  • Не додирујте славину чашом. Бактерије и клице могу се гнојити на крају било које славине, чинећи чашу контаминираном ако се њих двоје додирују. Ако пиво није за вас, придржавајте се одговарајуће етикете само како бисте били сигурни. [9] Кс Извор истраживања
Сипајући пиво
Укључите славину до краја тако да пиво брзо и постојано тече низ чашу. Неким ће потезама требати практично да се стегну, док другима треба само напредовање. Доведите га до сталног тока и задржите га тамо.
  • Наставите циљати на пола чаше док поток органско не погоди пиво. Ако се глава не формира, држите је са стране чаше како би се омогућило више ваздуха за стварање пјене.
Сипајући пиво
Чашу пива полако изравнајте тако што се напуни тако да се на површини развија слој главе дубок око центиметар и пол. Пиво које се сипа директно у чашу неће произвести главу; пиво које се цијело вријеме излива са стране производиће превише. Да бисте ушли у оно слатко место где је глава праве величине, почните нивелирати чашу на половини пролива. [10]
  • Ако се глава формира прерано (као што то раде нека пива), пређите на то да сипате директно низ средину чаше.
  • Испуните га пуним! Савршен је када се чини као да глава скоро жели да просипа бочну страну чаше, али је у складу с површинском напетошћу (технички много ситних површинских напетости).
Сипајући пиво
Сачекајте неколико секунди да се глава слегне на врх пива пре него што попијете. Али узмите њух - када је глава у пуном облику, када су ароме најјаче. Управо у овом тренутку можете осјетити природне окусе сваког пива и како се разликују.
Индија Пале Алес и Белгијанци бит ће помало мање памети него стријелци или носачи.
Не користите шољице од воска или стиропора. Унутрашња површина је храпава и може резултирати талогом који је у сукобу с природним укусом пива.
l-groop.com © 2020