Како сипати чашу вина

За разлику од многих других пића, точење и испијање вина носи са собом необичну количину ритуала и етикета. Овај ритуал је оно што је винарским ентузијазмом стекло репутацију снобизма у очима неких људи, а послуживање вина пријатељима или вечерама у ресторану заиста може бити застрашујући потенцијал за непознате. Срећом, правилно поливање чашом вина значи само обраћање пажње на неколико кључних разлога. Водич у наставку износи неколико важних разматрања у учењу како наточити чашу вина.
Скините фолију са врата боце вина. Ово је често занемарен корак у сипању вина и није од суштинског значаја. Међутим, неки поклопци фолије садрже олово, које се у малену количину може излити у вино ако му је дозвољено да га контактира током излијевања. Уклањање поклопца фолије такође може спречити непријатне капље.
  • Циљ је да сече поклопац фолије отприлике пола инча (1 цм) испод ивице боце. Ово ће осигурати да вино не додирује фолију док сипате.
  • Фолија се најлакше сече помоћу посебног алата који се зове секач за фолију, који вам омогућава да закачите врат флаше и ротирате сечиво око фолије. Чепови у облику конобара такође садрже мале сечиве за одсецање фолије.
Обришите отвор флаше чистом крпом. Овај корак такође није пресудан за послуживање вина, али је добар начин да будете пажљиви према својим гостима. Брисање отвора на боци уклониће остатке плуте или другу прашину и спречити да та прашина уђе у млаз вина током изливања.
Припремите чашу за вино за изливање. Чаше се најбоље чувају наопако или у затвореном простору да се спречи накупљање прашине у посуди. Упркос томе, сваку чашу вина требате држати до светлости и пре него што послужите, очистите мрље чистом крпом. То ће омогућити да се вино види јасно, што је саставни део процене његове квалитете.
Сипајте вино у чашу. Држите боцу вина обема рукама, пажљиво сипајте око 4 или 5 унци вина у чашу. Кад сипате, чашу треба оставити на столу. Лагано увртање боце вина према крају излијевања помоћи ће у спречавању да последња чаша вина не капне низ боцу.
  • Када сипате, циљајте на „пад“ - удаљеност од усне боце до дна посуде за вино - од око 6 до 10 инча (15 - 25 цм). То растојање омогућава да вино током проливања мало прозрачи, што побољшава укус омекшавајући присутност танина вина.
Поново обришите врат боце вина. Када завршите с доливањем вина, отворите боцу још једном и брзо обришите чистом крпом. Ово ће спречити да се преостало вино осуши на усни боце и упрљати се следећем течењу.
Готов.
Да ли да окренем чашу у смеру казаљке на сату или обрнуто, пре него што кушам вино?
Одмакнете чашу од руке коју користите. Дакле, ако користите десну руку, идите у супротном смеру казаљке на сату. Ако је чаша у вашој левој руци, идите у смеру казаљке на сату.
Зашто фотографија приказује црно вино у чаши коњака? Да ли је то начин да се послужи?
Понекад се у овој чаши послужују веома фина црвена вина. Међутим, обично облик обрнутог лијевка није тако очигледан као на фотографијама овде.
Добро је вино наточити етикетом боце која је окренута према госту. Ово ће омогућити пићацу да испита виноград, сорту грожђа и бербу вина које се пије.
Када сипате бело вино, можете док га налијете дебелом крпом, како бисте спречили да се ваше расхлађено вино загреје.
У многим ресторанима пракса је да се мали део вина излије за дегустацију и одобравање пре него што се сипа прва чаша. Ову технику можете користити за госте своје куће ако ћете понудити неколико различитих вина од којих можете изабрати.
l-groop.com © 2020