Како направити мађарски гулаш

Мађарски гулаш је срдачна месна супа или гулаш који сваки мађарски кувар зна како направити до савршенства. Гулаш се може направити од говедине, свињетине, јагњетине или телетине, или било које комбинације ових укусних меса. Ако желите знати како направити мађарски гулаш, слиједите ове кораке.

Мађарски гулаш са говедином

Мађарски гулаш са говедином
Загрејати 2 кашике. биљног уља у тави на средње јакој ватри. Дајте уљу минут да се загреје.
Мађарски гулаш са говедином
На уље додајте 1 сецкани лук. Лук пирјајте док не поприми златну боју. Затим уклоните таву са ватре.
Мађарски гулаш са говедином
Додајте 1 кашику. паприке до лука. Мешајте да укуцате састојке.
Мађарски гулаш са говедином
Додајте 1 килограм говеђег меса, прстохват соли и 3 кашике. воде у таву. Поново промијешајте састојке да бисте их укључили.
Мађарски гулаш са говедином
Поново загрејте таву на средњој топлоти. Поново промијешајте састојке.
Мађарски гулаш са говедином
Кухајте састојке док смеса не буде густа, али сочна. Наставите да проверавате састојке и мешате их. Можете додати мало више воде ако смеша није довољно сочна, већ додајте само мало. Сачекајте док месо не постане мекано пре него што пређете на следећи корак. Ово би требало да траје 6 - 8 минута.
Мађарски гулаш са говедином
У смешу додајте 1/2 шоље репа, 1/2 шоље шаргарепе и још мало воде. Што више воде додате, гулаш ће бити мање густ, па то зависи од ваше жеље.
Мађарски гулаш са говедином
Додајте семенке кима и чили прах по укусу.
Мађарски гулаш са говедином
У смешу додајте 2 ловорова листа. Пустите смешу док се месо скоро не скува.
Мађарски гулаш са говедином
У мешавину додајте 1 килограм огуљеног и на коцкице кромпира. Смањите топлоту, прекријте смешу и кувајте је док месо не омекша и кромпир и поврће не буду кувани. Ово би требало да траје око 20 минута.
Мађарски гулаш са говедином
Сервирајте. Уживајте у овом срдачном оброку као главном јелу.

Мађарски гулаш са свињетином

Мађарски гулаш са свињетином
У тешкој дубокој посуди загрејте 1/8 шоље маслиновог уља. Можете користити холандску пећницу или неки други тешки дубоки лонац. [1]
Мађарски гулаш са свињетином
Кухајте 1 килограм свињетине истовремено. Кухајте свињетину у три серије, уклањајући сваку партију из лонца док не порумени. Не треба је кухати до краја - само је потребно да се порумени извана.
Мађарски гулаш са свињетином
Загрејати још 1/8 шоље маслиновог уља, 3 сјецкана жута лука и 3 кашике. мађарске слатке паприке у лонцу. Мешајте лук док се кува око 5 минута.
Мађарски гулаш са свињетином
Додајте 2 сецкана лука белог лука и 1 кашика кашике. семена кумине у лонац.
Мађарски гулаш са свињетином
Додајте 2 кашике. јабуковог сирћета и 2 кашике. парадајз пасте у лонцу. Кувајте ове састојке 1 минуту, непрестано мешајући.
Мађарски гулаш са свињетином
Ставите свињетину, 1/2 кашике кашике. соли, 1 сјецкану црвену паприку и 1 сјецкану зелену паприку у лонац.
Мађарски гулаш са свињетином
У смешу ставите 4 шоље свињског бујона. Месо треба да буде потопљено у течност. Ако није, додајте пола шоље воде и промешајте је. Ако још увек није покривена, додајте још пола шоље воде. Пазите само да не додате превише воде или ће гулаш бити превише танак.
Мађарски гулаш са свињетином
Доведите смешу да благо прокуха.
Мађарски гулаш са свињетином
Пустите да смеша стоји сат и по. Ставите поклопац преко смеше, пирјајте је и повремено мешајте док месо не постане лепо и мекано. Ако желите мање јухе у рагу, онда уклоните поклопац на пола пута за време кувања.
Мађарски гулаш са свињетином
Сервирајте. Сервирајте овај укусни мађарски гулаш са свињетином на сопственом или преко лагано зачињеног нарезаног купуса или пиринча од карфиола.

Мађарски телећи гулаш

Мађарски телећи гулаш
У великој тави загрејте 1/4 шоље маслиновог уља.
Мађарски телећи гулаш
Додајте 2 килограма. јела од телећег меса, 1 резан крупни бели лук и 1 млевени чешањ белог лука на тави. Телеће месо одреска треба исећи на комаде од 1 инча. [2]
Мађарски телећи гулаш
Скувајте састојке. Кувајте их док месо не порумени, а лук не буде леп и нежан.
Мађарски телећи гулаш
У смешу додајте још састојака. Додајте 3/4 шоље каша, 2 кашике. Ворцестерсхире соса, 1 кашика. смеђег шећера, 2 кашике кашике. соли, 2 кашике кашике. мађарске паприке, 1/2 кашике кашике суве сенфа, 1 цртица црвене кајенске паприке и 1 1/2 шоље воде у смешу.
Мађарски телећи гулаш
Поклопите и крчкајте 1 сат. Можете кухати мало мање времена или мало дуже, зависно од тога када је месо мекано.
Мађарски телећи гулаш
Додајте 2 кашике. брашна и 1/4 шоље воде у месну мешавину. У смешу умешајте брашно и воду.
Мађарски телећи гулаш
Загревајте смешу док не кључа. Наставите непрестано мешати.
Мађарски телећи гулаш
Сервирајте. Уз куване резанце послужите мађарски телећи гулаш.
Како да направим гулаш од мљевеног говеђег меса?
Једноставно, за прављење гулаша потребне су вам основе редовног рецепта за гулаш. Али уместо тога користите млевену говедину.
Додајте 2 шоље воде.
Тесто разваљајте, на приближно 1/2 "дебљине.
Доведите свој гулаш да лагано прокуха.
У посуди за мешање туците једно јаје виљушком.
Додајте прстохват соли.
Умешајте колико год свестраног брашна да добије чврсто, али гипко тесто.
Гулаш можете послужити и с малим кнедлама (на мађарском језику се зове цсипетке, у Немачкој и Аустрији Спатзле
Замесите тесто дрвеном кашиком док не постане глатко.
Разваљајте разваљано тесто на 1/2 "широке траке.
Оштрите ситне комаде (отприлике величине зрна) и ваљајте их међу длановима.
Баци кнедле у гулаш.
Када изађу на површину, оставите их да се кухају око 5 минута.
l-groop.com © 2020