Како направити здравије хреновке

На роштиљу, бејзбол игри или у парку, ко може да одоли укусном хот-догу? Нажалост, хот-догови нису баш здрави, па једење може изазвати мало кривице. Добра вест је да можете донети здравији избор знајући састојке које треба избегавати у вашим хот-договима. Упарите здраве псе с правим преливима и зачинима или направите своје властите хреновке са здравијим састојцима, а нећете морати да се осећате тако лоше када бисте уживали у њему.
Самљети зоб. Ставите 1 шољу (90 г) старомодно ваљаног овса у процесор за храну и пулсирајте док се фино не млеве. Баци их у посуду и остави их на минут.
  • Немате миксер? Мешалица или млин за кафу делује подједнако добро и за млевење зоби.
Обрадите млевене месо док не буду у реду. Након што испразните процесор за храну, бацајте у килограм (454 г) мршавог млевеног свињског меса и килограм (454 г) мршавог млетаног пуретине. Стисните месо док не добију изузетно фину текстуру.
  • Ако вам прерађивач хране није тако велик, покушајте самљети месо. Затим их баци у процесор само да их помешаш.
Помешајте у овсу и остале састојке. Када завршите са мљевењем меса, додајте зоб и два велика лагано умућена белањка, 1 кашику (10 г) белог лука, 1 кашику (7 г) лука у праху, 4 кашике (8 г) млевеног сувог сенф, 1 ½ кашике (2 г) сушеног тимијана, 1 кашика (2 г) млевеног мушкатног орашчића, 1 кашика (2 г) млевеног мацеса, 1 кашика (2 г) млевене слатке паприке, 1 кашика (6 г) соли, и 1 ½ кашике (3 г) свеже млевеног црног бибера. Пустите смешу у процесору док не добијете густу пасту.
  • Не желите предуго да покрећете процесор хране, јер месо може да се загреје и загреје. Кратко притисните и охладите процесор неколико секунди пре него што га поново пулсирате.
Пребаците смешу у посуду и охладите неколико сати. Када завршите са обрадом месне смеше, ставите је у велику посуду. Добро га помешајте дрвеном кашиком како би се зачине потпуно уклопиле са месом. Ставите мало пластичне овојнице на посуду и охладите у фрижидеру 1 до 2 сата.
Смјесу обликујте у куглице и ваљајте у трупце. Након што се месна мешавина охладила, узмите 2 унце (55 г) одједном и рукама је направите у куглу. Затим куглу баците у трупце, дужине око 15 цм, да бисте добили стандардни облик хот-дог-а.
  • Ако желите потпуно традиционалне хреновке, месну мешавину можете избацити преко произвођача кобасица са облогом величине пса. Али будите свесни да ћете имати здравије хот-догове без кућишта.
Додајте половину паса у таву са водом. Једном када обликујете хот-догове, баците их у велику таву. Сипајте довољно воде у тепсију да их покрива на пола.
Доведите таву да прокуха. Загријте таву са хреновкама и водом на пећи високо. Сачекајте да се тава прокључа, а то би требало трајати око 7 до 10 минута.
  • Не морате да покривате посуду док чекате да прокључа.
Смањите топлоту и пирјајте хреновке док се не скувају. Када тава прокључа, окрените топлоту на средњу. Пустите да се кухају око 15 минута или док се потпуно не скувају.
  • Употријебите пар гумица да бисте једном окретали хот-догове тако да се равномјерно кухају.
  • Што су хот-догови већи и дебљи, то ћете морати више да их угасите.
Оциједите хреновке на папирном пешкиру и поновите поступак. Једном када хот-догови заврше, лепршајте их из тавана квачицама. Ставите их на тањир обложен папирним пешкиром да би се могли испразнити. Завршите кување осталих хот-догова на исти начин.
Пре послуживања уситните хот-догове. Кад се хот-догови потпуно испразне, бацајте их на грил на средње јакој ватри да их бране. Такође их можете смеђати у тави на шпорету на средње јакој ватри током 5 минута.
  • Ако не планирате одмах појести хот-догове, након што их лагано угасите, умотајте их у пластику. Можете их чувати у фрижидеру 3 до 4 дана или их замрзнути до 6 месеци.
Чак и ако их олакшате, хот-догови никада неће направити листу здраве хране. За најздравију исхрану, једите их умерено.
l-groop.com © 2020