Како направити Гиудон

или „говеђа посуда“ на енглеском је популарно јапанско јело направљено од говедине, лука и пиринча. Пошто рецепт захтева употребу танко нарезане говедине, јело се брзо и лако припрема.

Традиционални Гиудон

Традиционални Гиудон
Насјецкајте говедину и поврће. Оштрим ножем обријајте говедину у веома танке кришке. Лук и гљиве схиитаке нарежите на умерено танке кришке.
  • Да бисте уштедјели време и труд, замолите месара да говедину нарежете на танко, пре него што је пакује.
  • Ако месар не реже говедину, замрзните га један сат пре него што га сами нарежете. Делимично смрзнуто месо је лакше сечи него потпуно одмрзнуто месо.
  • Кришке говедине требале би бити само мало дебље него што је хладно резано месо за ручак. Ова танкост је кључна. Говедина која је превише густа неће се довољно брзо кухати.
  • Кришке лука и печурке треба да буду дебљине отприлике 1/3 инча (1 цм).
Традиционални Гиудон
Отопите путер. Ставите путер у средњу посуду и ставите га на шпорет. Загревајте на средњи неколико минута, само док се путер потпуно не отопи.
Традиционални Гиудон
Изгњечите лук и шампињоне од шитаке. У истопљени путер додајте нарезани лук и гљиве шитаке. Кувајте, често мешајући, 4 до 5 минута. [1]
  • Лук треба да постане прозиран, а гљиве схиитаке треба да буду осетљиво нежне.
Традиционални Гиудон
Помешати у соку и мирити. Додајте оба алкохола у лончић. Кувајте још 2 минута.
  • За то време, већина стварног алкохола би требало да изгоре, остављајући само арому.
Традиционални Гиудон
Помешајте у води и осталим зачинима. У садржај тепсије додајте воду, Даши прах, сојин сос, шећер, рендирани ђумбир и млевени бели лук. Мешајте да се комбинује.
  • Пустите да садржај тепсије непрекидно закуха пре наставка.
Традиционални Гиудон
Додајте говедину и лагано пирјајте. У тепсију ставите танке кришке сирове говедине. Смањите топлоту на мало и лагано кувајте 3 до 5 минута.
  • Користите штапиће за кухање или кљешта за пажљиво одвајање кришки говедине док се кувају. На тај начин може се спречити да се говедина не зближи.
  • Ово може изгледати као ненормално кратко време кухања, али ако је говедина нарезана на адекватно танку величину, требало би је бити доста. Не прекувајте говедину јер може лако да постане сува.
Традиционални Гиудон
Послужите преко пиринча. Две посуде за послуживање напуните белим пиринчем. Поделите гиудон равномерно и распоредите га преко риже у обе посуде.
  • За још аутентичније искуство припремите лепљиви пиринач или суши пиринач у азијском стилу уместо да се ослањате на инстант рижу.
Традиционални Гиудон
Врх са јајетом. Сваку порцију гиудон-а премажите органским сировим јајетом. Разбијте јаје директно преко говедине, омогућавајући да жуманце остане нетакнуто на средини посуде када служите јело.
  • Молимо будите опрезни када конзумирате сирова јаја. Органска јаја из чистог, поузданог извора могу бити сигурна за јело, али УСДА обесхрабрује потрошњу сирових јаја због ризика од салмонеле.
  • Ако се осјећате сласно због конзумирања сирових јаја, овај корак можете прескочити.
  • Ако одлучите да укључите сирово јаје, помешајте га у говедину и пиринач док једете гиудон. То може да даје окус јелу богат, кремаст тон. [2] Кс Извор истраживања
Традиционални Гиудон
Додајте било коју другу жељену пратњу. Гиудон је често прекривен мало шицхими тогарашија и бени схога. Упарите га са странама попут мисо чорбе и куваног поврћа. [3]
  • Комбинација брокуле, карфиола и нарезане шаргарепе посебно ће се уклопити са овим јелом, али можете га послужити уз било које поврће које више волите. Размислите да парите поврће неколико минута, омогућавајући им да постану нежнија и хрскава без претварања у кашу.

Измењен Гиудон

Измењен Гиудон
Насјецкајте говедину. Оштрим ножем исеците свако говеђе ребро на мање траке. Свака од ових трака требало би да буде дебљина отприлике 1,2 инча (1,25 цм).
  • Траке би такође требале бити дугачке око 3 до 4 инча (7,6 до 10 цм). Исеците их дијагоналом за најбољу текстуру и изглед.
  • Имајте на уму да су ове траке говедине нешто дебље од кришки на које се тражи традиционални гиудон, па ће их требати кухати нешто дуже време.
  • Говеђе месо без кости је добро у овој верзији јер је мекано, укусно и приступачније од упоредивих резова говедине. [4] Кс Извор истраживања
Измењен Гиудон
У тави загрејати 1 кашику (15 мл) уља. Улијте уље у велику таву са дубоким странама. Загревајте га на средње јаком 1 до 2 минута.
  • Уље треба бити вруће, али још не пуши. Испитајте уље тако што ћете у њега убацити малу мрљу воде. Ако вода кључа када доспе до таве, и тава и уље треба да буду довољно врући.
Измењен Гиудон
Слушајте говедину. Ставите тракице говедине у врело уље и кувајте док не порумени на све четири стране. Извадите говедину из таве и ставите је на страну.
  • Ако су уље и тава довољно врући, требало би да претражите само сваку страну трака говедине 30 до 60 секунди. Међутим, тачно вријеме може варирати, па је најбоље да окренете комаде сваких 30 секунди или стално провјеравате њихов напредак.
  • Прережите говеду говедину на тањир. Покријте тањир и држите га близу пећи тако да остане прилично упозорен.
Измењен Гиудон
Загрејати преостало уље. Привремено уклоните таву са топлоте током додавања преосталог уља. Једном када је уље у посуди, вратите га у извор топлоте и загревајте га око 30 секунди.
  • Препоручује се да дозволите да се тава кува минуту или пре него што додате још уља. Додавање уља за хлађење или собну температуру у врућу таву може изазвати прскање и прскање уља, што може резултирати опекотинама.
Измењен Гиудон
Скухајте лук. Ставите насјецкани лук у вруће уље и промешајте - пржите га 4 до 5 минута, или док не постане мирисно и прозрачно.
Измењен Гиудон
Помешати у теријаки. Пазљиво прелијте сос терииаки преко лука. Мешајте док лук не буде темељно премазан.
  • Сачекајте још минут пре него што наставите. На тај начин се теријаки сосу пружа прилика да се загреје и стапа са аромом лука.
Измењен Гиудон
Додајте јуху и делимично кувану говедину. Вратите тракице говедине у врућу таву. Исто тако, у шерпу сипајте говеђи јуху. Донесите садржај на лаганој ватри, а затим смањите топлоту на средње ниску и кувајте док већина течности не испари.
  • Може проћи 8 до 12 минута да се говедина у потпуности скува. Често проверавајте да бисте спречили да се прекува и пресуши.
Измењен Гиудон
Брзо умијешајте у тучена јаја. Смањите топлоту на ниску и равномерно излијте незнатно јаја преко говедине и лука. Покријте таву и кухајте још 2 минута, или док јаје не постави.
  • Додавање јаја пре уклањања гиудон-а из ватре спремиће га. Иако је ово нетрадиционалан начин послуживања јаја у гиудону, сигурнији је начин припреме јела јер смањује ризик од ширења салмонеле и тровања храном. [5] Кс Извор истраживања
Измењен Гиудон
Послужите преко врућег, куваног пиринча. Припремите две посуде и у сваку ставите 1 шољу (250 мл) врућег, куваног пиринча. Равномерно гиудон равномерно поделите и послужите преко пиринча у обе посуде.
  • Можете издвојити вријеме за припрему традиционалне пиринча у јапанском стилу, али за ову измењену верзију гиудон-а, инстант пиринча или стандардног пиринча припремљеног у микроталасној пећници, на шпорету или у шпорету за рижу то ће бити подједнако добро и можда ће уштедјети време и труда.
Измењен Гиудон
Додајте све жељене гарнитуре или пратње. По жељи, гиудон можете украсити киселим црвеним ђумбиром или јапанским прахом седам зачина. Парно поврће и мисо супа такође могу бити сјајне стране.
  • Размислите о упаривању овог јела са свеже пари шаргарепе, цветаче брокуле, цветаче цветаче или комбинацију ове три.
l-groop.com © 2020