Како направити гингеред брескве Павловас

Обавезно употријебите најстроже брескве које можете навући и намочите их у сируп од ђумбира колико год дуго можете (преко ноћи је најбоље) за максималан укус. Прави 6 порција

Мерингуес

Мерингуес
Загрејати пећницу на 250Ф / 130Ц и обложити лим за печење било пергаментним папиром или Силпатом. Помијешајте кукурузни шкроб са 1½ кашике шећера и оставите га.
Мерингуес
Електричним миксером умутите бјелањке са врхњем од тартара (или његових замјена) док не настану мекани врхови. Умутите ванилију, а затим постепено туците остатак шећера, по једну кашику. Када завршите, наставите тући још 2 минута, док се не формирају крути врхови. Просијте смешу од кукурузног шкроба и шећера преко бјелањака и лагано је савијте док се не сједини.
Мерингуес
Помоћу две кашике размутите мерингуе у припремљени лим за печење, направивши укупно 6 мљишта, остављајући најмање 2 инча (5,1 цм) између сваког килограма како би се омогућило ширење током печења. Задњом страном кашике њежно направите увлачење у средини сваког насипа, формирајући сваку мерингу у „гнездо“, широко 3 инча.
Мерингуес
Пеците мерингуе до хрскаве и једва златне боје са спољашње стране, али са унутрашње стране још мекане, отприлике 55 минута. Металном лопатицом пренесите мерингуе у сталак и потпуно охладите.

Брескве

Брескве
Помијешајте воду, шећер, лимунов сок и ђумбир у тепсији. Доведите да прокуха, мешајући док се шећер не растопи, затим смањите топлоту на средњу и пирјајте око 5 минута. У таву додајте брескве и склоните са ватре.
Брескве
Охладите сируп на собну температуру, повремено окрећући брескве.
Брескве
Покријте и охладите док није хладно.

Јагоде и прелив

Јагоде и прелив
Додајте 4 кашике сирупа од брескве бобицама и прелијте премазом. Умутите крему и ½ кашике шећера док не настану мекани врхови.
Јагоде и прелив
Склопи: На сваки тањир ставите мерингуе, у средину сваког килограма кашичицу шлагом, на врху кашику бобица и 6 кришки коштица брескве.
Јагоде и прелив
Готов.
l-groop.com © 2020