Како направити ароматизирану сол

Када је у питању побољшање укуса хране, сол је неприкосновени краљ зачина. Сол можете учинити још укуснијом додајући је различитим окусима који савршено надопуњују ваша омиљена јела. Не само што су ароматизиране соли изузетно свестране и једноставне за припрему, већ се могу извадити на мало када требате додати оно мало додатног нечега новом рецепту или разбити беживотно јело, па чак и направити одличне поклоне. Све што је потребно да бисте започели са прављењем домаћих соли на бази непца је мало грубе соли, ваш избор арома и неколико сати да се све сједини.

Прављење ароматизиране соли коришћењем сувих биљака и зачина

Прављење ароматизиране соли коришћењем сувих биљака и зачина
Почните с грубом мљевеном соли. Ако правите инфузијске соли, имаћете највише успеха користећи већа зрна која нису надјачана другим укусима које уградите. Морска со, косхер сол или Малдон пахуљице су идеални, али можете користити и уобичајену кухињску сол ако је све доступно. Започните с прављењем отприлике једне шоље ароматизиране соли. [1]
  • Кошерна сол је сигуран избор, јер је најмање скупа и има праву текстуру за прављење инфузија.
  • Ако користите ситнозрнату столну сол, повећајте количину сувих састојака за ароматизацију на једну кашичицу или две да би пропорције биле тачне. [2] Кс Извор истраживања
Прављење ароматизиране соли коришћењем сувих биљака и зачина
Одаберите своје суве састојке. Сол се умирује с великом разноликошћу зачина и зачина. Неке од чешћих врста ароматизираних соли укључују бели лук, лук, целер и ђумбир, али можете користити и кајенски бибер, цитрусну кору, ротквицу, коријандер, ружине латице или чак смеђи шећер или кафу у зрну. Скоро сваки природни састојак који се може замислити може се осушити и улити у сол. [3]
  • Ако желите, можете користити свеже убрано биље. Само их баците у рерну на пар сати, а затим их самлејте на ситну конзистенцију пре него што их помешате у сол. [4] Кс Извор истраживања
  • Свеже печене колаче поспите сољу цимета-еспресса или бацајте прстохват метвице рузмарина на сталак јањетине.
Прављење ароматизиране соли коришћењем сувих биљака и зачина
Комбинујте сол са сувим састојцима. Најлакши начин за то је да заједно са пуљем истресете сол и ароме у процесору за храну или млинцу за кафу, али можете да употребите и малтер или пилинг или их једноставно помешате руком. Користите око 1 кафену кашику одабраног укуса по ¼ шоље соли. Мешајте састојке док се честице сувих арома равномерно не распореде по целој соли. [5]
  • Да бисте осигурали правилну дистрибуцију, сол и остали суви састојци требали би бити приближно исте величине. Уситните или самљејте веће биљке и зачине ако је потребно да би се што боље уклопили.
  • Припрема ароматизиране соли коришћењем сувих састојака може се обавити у једној посуди за само неколико минута.
Прављење ароматизиране соли коришћењем сувих биљака и зачина
Затворите и чувајте сол. Пребаците ароматизирану сол у херметички запуњену и одложите је у ормар или фрижидер. То је тако једноставно! Ароматизиране соли направљене сувим састојцима трајаће месецима или чак годинама јер нема шансе да влага уђе у сол и проузрокује да постане лепљива. [6]
  • Сол је природни конзерванс, што значи да се нећете морати бринути да ће додани састојци кренути по злу. [7] Кс Извор истраживања
  • Трешња од белог лука, чилија у праху и соли црвене паприке чини одличну свенационалну зачин који ће остати на столу 24/7.
  • Имајте неколико различитих соли при руци када је вријеме да своје домаће делиције пребаците на нови ниво.

Мешање соли са мокрим зачинима

Мешање соли са мокрим зачинима
Изаберите влажни зачин који ћете додати соли. Било која густа крема или зачин на бази уља, сос или прелив могу послужити као база за инфузију. Можете користити кетцхуп, Дијон сенф, Срирацха или француски дресинг, или више укуса ван кутије попут соса од шкампи или цхимицхурри. Будите креативни и забавите се гледајући какве необичне комбинације укуса можете да смислите. [8]
  • По правилу зачин који користите треба да буде довољно густ да се шири. Танке водене ароме могу само растворити со.
  • Зачините пљескавице са роштиљаном соли или измрвите мало зачињене биволове соли како бисте је посипали посудом кокицама пре него што седнете да погледате филм.
Мешање соли са мокрим зачинима
Помешајте со и зачине заједно. Користите или процесор за храну или посуду за мешање и лопатицу, умутите ½ шоље соли са 1 кашиком (14,8 мл) било којег укуса који сте одабрали. Водите рачуна да се со и зачини добро измијешају. Сол ће почети да мења боју и формираће мршаву пасту након што се влажни састојци правилно уграде. [9]
  • Слободно користите више или мање дане ароме у зависности од тога колико желите да буде интензивна.
  • Ако нисте сигурни колико је довољно, додајте мокри зачин мало по мало да не бисте претерали со.
Мешање соли са мокрим зачинима
Пустите да се мешавина осуши. Ољуштите солну пасту на лим за печење или део папира са воском. Ако се остави да се осуши на ваздуху, мораће да стоји до 48 сати пре него што се потпуно постави. Такође имате могућност загревања смеше у рерни на ниској температури све док се током сушења не осуши. [10]
  • За сушење соли у рерни, подесите температуру на ниску (око 150-170 степени Ф) и оставите је да се загрева полако и постепено. Топлина ће испаравати сувишну влагу из смеше. [11] Кс Извор истраживања
  • Помешајте сол сваких пола сата или тако да се не стегне током сушења.
Мешање соли са мокрим зачинима
Одвојите и спакујте со. Након што сол има довољно времена да се осуши, употребите задњу кашику или неку другу тврду, тупу површину да разбијете преостале накупине у лабаве грануле. Уситните сол у зидану теглу, флашу или шејкер и пронађите дом на свом сталак за зачине. Извуците га када желите да додате цртицу вечери или подневној ужини. Готови сте! [12]
  • Бачену сол баците натраг у процесор хране или млин за кафу на неколико секунди да бисте је млели до конзистентне величине.
  • Соли направљени са влажним састојцима требало би се чувати у херметички затвореним посудама да се спречи да влага уђе. [13] Кс Извор истраживања

Инфузија соли са течностима

Инфузија соли са течностима
Изаберите ароматизовану течност за своју сол. Одређене течности могу да се скувају, а затим се комбинују са соли попут влажних зачина. Вина и течне алкохолне пиће су посебно добри за ову сврху због садржаја шећера и велике димне површине. Узмите боцу омиљеног вискија од пинота или барела и кувајте. [14]
  • Прегледајте неколико рецепата да бисте видели које течности се могу користити за прављење редукција, а које не.
  • Испробајте јаворо-бурбонску сол на одреску од сира или домаћим карамелама.
Инфузија соли са течностима
Донесите течност да прокуха. У шерпу сипајте 2-3 шоље одабране течности. Укључите шпорет на средње високу температуру и загревајте течност док тек не почне да бубри. Одатле смањите топлоту и оставите да кључа. [15]
  • Течност ће највероватније врети између 15-20 минута, али тачно време може варирати. Пазите на то док се хлади.
Инфузија соли са течностима
Загревајте течност док не формира редукцију. Процес кључања и кључања течности спремит ће влагу из ње, проузрокујући да се згусне у кондензовани сируп. Редовно мешајте редукцију да се ваздух не креће кроз њега и да спречите да се запали или залепи у лонцу. Кад је довољно густ да премаже спољну страну кашике или лонца, спреман је да се дода соли. [16]
  • Након што се течност потпуно смањи, требало би да вам остане 1–2 кашике (14,8–29,6 мл) сирупа. [17] Кс Извор истраживања
  • Уклоните редукцију из топлоте чим заврши. Може се лако изгорети ако настави да буде изложен топлоти и након што се згушњава.
Инфузија соли са течностима
Додајте со и осушите смешу. Садржај тепсије исцедите на лим за печење. Сипајте 1-1 ½ шоље соли и ручно је убаците у сируп. Смјесу соли танко распоредите и ставите плех за печење у рерну на око 2 сата на 76,7 ° Ц. Осушена сол се затим може разбити и пресејати у другу посуду. То је све што је потребно! [18]
  • Повремено мућкајте или мешајте сол да се одвоји.
  • На овај начин можете произвести отприлике 1 шољу соли у једној шаржи.
Употреба соли преливене добро избалансираним укусима може вам уштедјети проблем додавања различитих зачина појединачном јелу.
Упакујете своје домаће ароматизиране соли у зидарске стакленке или минијатурне врећице и поделите их као празничне поклоне.
За величанствене маргарите и коктеле, покушајте напунити чашу лимунском или лиметином соли и држите кору.
Следећи пут када будете домаћини за вечеру, саставите јединствене ароматизиране соли како бисте оброк повисили на нове висине.
Слатке соли направљене од грејпа и палминог шећера или зрна ванилије и мушкатног орашчића могу пружити угодан контраст десертима.
l-groop.com © 2020