Како направити умак од рибе (Стреет Стиле)

Ако сте жудили савршено пржене рибље куглице, можда ћете бити спремни да их направите код куће. Иако је лако пронаћи унапред припремљене рибље куглице, мораћете да помешате сос за потапање да бисте добили што аутентичнији укус. Улични продавци на Филипинима познати су по томе што своје рибље куглице послужују у облику слатко-киселог соса. За оне који воле више трзаја, продавци послужују и сос у облику сирћета инфузиран зачињеним чилијем. Помијешајте један или оба ова соса и уживајте у својим рибљим куглицама!

Прављење слатког и киселог соса

Прављење слатког и киселог соса
Направите кашику кукурузног шкроба. У малу посуду ставите 3 кашике кукурузног шкроба. Затим додајте једну по једну кашику воде, уз мешање воде и кукурузног шкроба виљушком, кашиком или малим бучицом пре додавања следеће кашике. Ово ће помоћи да се смање грудице. Каша ће бити танка и бела. [1]
  • Кукурузни шкроб ће вам помоћи да се сос згусне, а каша ће спречити да сос постане грудаст док се кува.
Прављење слатког и киселог соса
Загрејати воду, смеђи шећер и соја сос. Ставите 4 шоље (940 мл) воде у средњу посуду са 3/4 шоље (175 г) смеђег шећера и 4 кашике сојиног соса. Мешајте сос док се не сједини и појачајте топлоту на средњу. Пустите да сос прокључа. [2]
  • Повремено промешајте сос да се шећер растопи.
Прављење слатког и киселог соса
Умутите у кашику кукурузног шкроба. Држите шлаг у једној руци и размућите сос. Постепено сипајте кашику кукурузног шкроба другом руком, непрестано мућујући. Смањите топлоту на средњу и наставите да туцате умак након што се каша потпуно дода. [3]
  • Требали бисте видети да се сос почне згушњавати. Важно је да стално тучете или ћете завршити са квргавим сосом.
Прављење слатког и киселог соса
Промјешајте зачине. Једном када је сос густ, колико желите, искључите топлоту. Осетите 1 мали црвени лук, 2 мала чешња лука и 1 силинг лабуио (чили папар). У сос додајте лук, бели лук и бибер заједно са 1 кашику соли и промешајте сос. [4]
  • Зачине можете прилагодити додавањем више лука, белог лука или бибера колико желите.
  • Умак можете хладити и користити га у року од једне недеље. Овај рецепт чини око 3 шоље соса.

Прављење пикантног сока од сирћета

Прављење пикантног сока од сирћета
Ољуштите или ситно изрежите лук и бели лук. Пажљиво насјецкајте или ситно насјецкајте 1 средњи црвени лук и 4 режња свежег белог лука. Можете их насјецкати на велике или мале величине колико желите. Припремљени лук и бели лук ставите у посуду средње величине. [5]
  • Ако ћете сос користити или украсити зеленим луком, можете их сада нарезати и оставити по страни.
Прављење пикантног сока од сирћета
Додајте своје преостале састојке. Сакупите следеће састојке и ставите их у посуду која садржи ваш лук и бели лук: [6]
  • 1 1/2 шоље (355 мл) белог сирћета
  • 2 кашике сојиног соса
  • 1 кашика соли
  • 1 кашика шећера
  • 1/4 кашике млевене паприке
Прављење пикантног сока од сирћета
Укус и украсите сос. Промијешајте умак тако да се састојци сједине и шећер се растопи. Укусите сос и прилагодите му се укусу. Сос можете украсити са 1 кашиком нарезаног зеленог лука или 1/2 кашике чили пахуљица. Послужите сос одмах. [7]
  • Касније овај сос можете хладити и послужити. Имајте на уму да ће сос постати пикантнији јер га лук, чили и бели лук удубе.

Послуживање ваших рибљих лоптица и умака (улични)

Послуживање ваших рибљих лоптица и умака (улични)
Отресите рибље куглице. Узмите 4 или 5 пржених рибљих куглица и нарежите их на дугачак скелет од бамбуса. Сервирајте неколико ових ражњића са умацима за потапање са стране како би људи могли да одаберу шта желе.
  • Умак можете послужити у малим чинијама поред ражњића или у пуњеним боцама, како би људи могли да прскају сос на нареске или њихове тањире.
Послуживање ваших рибљих лоптица и умака (улични)
Рибље куглице послужите са раменом. Кухајте пакетиће резанца од рамена, удона или пасе у складу са запакованим упутствима. Оциједите резанци и ставите их на дно посуде. Након што сте испржили рибље куглице, ставите их на резанце у вашем јелу и поспите их сосом по вашем избору. [8]
  • Треба да поједете рамен и рибље куглице што пре. Резанци могу учинити да рибље куглице омекшају и изгубе хрскавост.
Послуживање ваших рибљих лоптица и умака (улични)
Рибље куглице послужите са пиринчем или пиринчаним хлебом. Ако желите да рибље куглице постанете обилнији оброк, послужите рибље куглице уз кувани пиринач или неколико комада пљескавице. Можете их послужити и са прилогом. [9]
  • Умак можете да оциједите или исциједите на рибље куглице и рижу.
l-groop.com © 2020