Како направити стил Енцхиладас Мицхуацан

Постоје различити начини прављења енцхилада. Неке су лежерније, док је овај пут сужи и врло уобичајен у држави Мичоакан, Мексико.
У лонац ставите кромпир, шаргарепу и воду и кухајте док не омекша.
Испразните лонац вруће воде.
Огуљени кромпир огулите. Прво охладите кромпир под текућом водом. Одбаците кожу.
Помијешајте кромпир и шаргарепу у великој посуди.
У блендеру измрвите суви чили, бели лук, оригано, сол и три шоље воде.
Помоћу просијача брашна филтрирајте измућену смешу, штедећи само танки сос. Преостали дебели део можете одбацити.
Подмажите таву и ставите је на средње јаку ватру.
Умочите тортиљу у сос од чилија и ставите у таву
У средину тортиље ставите смешу крумпировог мркве.
Лопатицом сложите тортиљу у страну што осигурава да смеша од кромпира остане унутра.
Пржите тортилу по укусу.
Готов.
Након што је енцхилада готова, енцхиладе можете премазати насјецканим сиром, зеленом салатом или кришкама парадајза ако желите.
Ако је смеша чилија превише густа, кашиком можете притиснути дебели део кроз сито.
За пилећа енцхилада или енцхилада од сира, замените сир или пилетину за кромпир.
Пазите при пржењу. Тортиље и сос обично прскају уљем за пржење.
l-groop.com © 2020