Како направити сок од енцхиладе

Енцхиладе су пуњене ваљане тортиље. За послуживање их обично прати прикладно укусан сос за комплетно јело. Ево неколико избора соса за употребу када прављење енцхилада .

Једноставан сос од енцхиладе

Једноставан сос од енцхиладе
У лонцу на средње јакој ватри растопите путер или маргарин.
Једноставан сос од енцхиладе
Додајте брашно. Три кашике требало би да буде довољно, али ако не, додајте још мало да се формира лабав паста.
Једноставан сос од енцхиладе
У брашно додајте 1 шољу воде. Такође додајте мљевен чили у праху и млевени кумин.
Једноставан сос од енцхиладе
Доведите је да прокључа, тек толико дуго да се сос згусне. Ако вам се сос чини превише густ за ваше потребе, може се још тањирати са више воде.
Једноставан сос од енцхиладе
Кад је сос по укусу и конзистенције који вам је драже, прелијте га преко ваљаних и пуњених тортиља. Може се користити и са било којим другим мексичким јелима које волите.

Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос

Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос
Донесите кључ са водом да прокуха. Додајте рерне белог лука и чили.
Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос
Пет минута касније додајте томатиллос. Кувати још 5 минута, а затим склонити са ватре и проциједити.
Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос
Кувани томатиллос, бели лук и чили ставите у блендер. Додајте четвртину лука и килантро (свеж коријандер). Кратко мешајте - цилантро би требало да буде још увек видљив и да се не исече ситно.
Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос
Додајте шољу залиха.
Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос
Сипати пире у малу таву. Умакните пире. Додајте сол по сезони, према вашем укусу.
Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос
Смањите топлоту. Оставите да се кува, непокривено, 10 минута.
  • Додајте још залиха ако се сос учини превише густим.
Томашило (зелени парадајз) енцхилада сос
Уклонити са ватре. Жличицу топлог соса ставите преко ваљаних и пуњених енцхилада. Крема или фреска Куесо можете додати на врх соса, ако желите.

Кремни сос од парадајза енцхилада

Кремни сос од парадајза енцхилада
Додајте сецкан парадајз, црни лук, чили, бели лук, со, шећер и пире од парадајза у блендер или процесор за храну. Пирјајте док не постане глатко.
Кремни сос од парадајза енцхилада
У великој тави истопите путер или маргарин. Додајте кашику топлом путеру и оставите да крчка 5 минута. Привремено уклањати са топлоте.
Кремни сос од парадајза енцхилада
У малој посуди за мешање заједно умутите јаја и врхње. Добро промешати.
Кремни сос од парадајза енцхилада
У мешавину јаја и врхња додајте једну кашику топле каше. Брзо мешајте да спречите кување јаја.
Кремни сос од парадајза енцхилада
Излијте смешу јаја и врхња у остатак каше. Измешати.
Кремни сос од парадајза енцхилада
Вратите кашу на тихој ватри. Полако загревајте, непрестано мешајући. Смеша ће се постепено згушњавати. Не дозволити да прокуха.
Кремни сос од парадајза енцхилада
Поделите сос. Додајте четвртину соса у енцхилада пуњење (попут меса и пржене паприке) и промешајте. Прелијте остатак соса преко енцхилада, након што су поредани у тепсију, пре печења енцхилада. Кад сос прокључа, јело је спремно за сервирање.

Црвени веган сос енцхилада

Црвени веган сос енцхилада
Загријте маслиново уље у тави за лепљење док не блиста.
Црвени веган сос енцхилада
Додајте брашно и кувајте га један минут, непрестано мешајући дрвеном кашиком.
Црвени веган сос енцхилада
Додајте чили прах и кувајте додатних минут.
Црвени веган сос енцхилада
Сипајте биљни фонд и парадајз пасту.
Црвени веган сос енцхилада
Прелијте сос кумином и ориганом, па добро промешајте сос да се комбинују сви састојци.
Црвени веган сос енцхилада
Умаките сос на лаганој ватри. Кувајте сос 15 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком.
Црвени веган сос енцхилада
Уклоните сос са ватре. Или је користите у свом рецепту или је ставите у херметички затворену посуду да бисте је чували.
Црвени веган сос енцхилада
Готов.
Постоји много различитих врста чилија и доступност може да варира у зависности од места где живите. Уопште, мањи је чили, топлији је његов ватрени укус. Услови за узгој такође утичу на врућину чилија.
Црвени чилији су зрели зелени цхилиес-црвена боја није неопходан показатељ топлоте.
l-groop.com © 2020